Archivos Mensuales: diciembre 2012

#4wine en DO Original con Cava Berdié

La última cata del año organizada por DO Original nos ha traído cavas de la bodega Cava Berdié.

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Sólo llegar, Robert, uno de los tres hermanos que conforman Cava Berdié, nos pone una copa de bienvenida del Cava Brut Rupestre Reserva. El nombre de Rupestre proviene del logo que utilizan que es un cazador de unas pinturas rupestres del norte de Castellón ya que sus raíces provienen de allí.

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Antes de explicarnos sobre el Cava que estamos catando, Robert nos explica un poco la historia de la Bodega. Su padre compra en los años 80 esta Bodega que se encuentra en los alrededores de Vilafranca y pertenecía a la familia Berdié – Romagosa. Mientras la gestionó su padre sólo comercializaban de septiembre a diciembre y sus hijos iban siempre a ayudarlos. En la campaña de Navidad de 2006 los hermanos coinciden en la Bodega y a principios del 2007 (ahora hace 6 años) deciden continuar con el negocio del padre. A día de hoy están haciendo 50.000 botellas y están exportando a unos 5 países incluido EEUU. En Catalunya cada vez están creciendo más y están muy contentos. También están creciendo en enoturismo ya que apuestan totalmente para esa opción.

Tienen 3ha propias y 7ha con otros amigos. El vino base lo hacen en otra bodega, ya que de momento a nivel económico les sale mejor hacerlo en bodegas amigas.

Cava Brut Rupestre Reserva – Está hecho con las variedades clásicas del Cava (macabeo, parellada y xarel·lo) y tiene una crianza de 15 a 27 meses por lo que es un reserva. Aunque sea un Brut sería más seco que los estándares por lo que estaría entre un brut y un nature. Con este Cava lo que buscaban era un producto fresco, limpio y por lo que dicen es un cava primaveral o veraniego.

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Robert nos dice que no hay caves que nos gusten más o menos sino que cada cava tiene su momento.

Cava Amor Brut Reserva – Éste es un cava totalmente diferente, ya que está hecho con un coupage de las variedades tradicionales conjuntamente con un toque de garnacha que es la que le aporta un toque diferente tanto en nariz como en boca. En nariz por lo tanto encontramos tanto frutos blancos, como rojos e incluso un toque cítrico en forma de mandarina. Él lo tomaría con aperitivos, ensaladas con frutas o sino también con los postres.

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El nombre de este cava es por su padre, Robert Jovani Mor en que el año pasado hizo 70 años, y sus hijos le quisieron hacer un regalo en forma de cava y el nombre viene de A Mor, dedicado a Mor. Aunque realmente a nivel marketing ha sido un nombre muy acertado ya que les ha ido muy bien para darse a conocer más.

Cava Gran Nature 2009 – Este cava está hecho con las variedades tradicionales y sin azúcar añadido. Al tener 30-42 meses de crianza es un cava con mucha más estructura. En él podemos encontrar aromas de manzana al horno, frutos secos, levadura… Y en boca da mucha más estructura y es más largo que los anteriores.

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Una vez catados los tres cavas, Robert nos ha puesto el spot de estas navidades donde han colaborado varios amigos, si lo queréis ver solo tenéis que pinchar en el link. En Cava Berdié, se quieren diferenciar por otras cosas, y una de ellas son los videos que hacen cada año, el año pasado era la vida de los tres hermanos ya que estaba dedicado a su padre. Este año en cambio los que salen son sus amigos.

Acabamos la cata con el vino que han hecho en la DO Montsant:

Mysti 2010 – Es un 100% syrah con 6 meses de crianza en barrica de roble francés. Con este vino, buscaban un vino que llegase a todo el mundo, y por eso querían que fuera fresco, cercano, fácil de beber y que no haya necesidad de comer nada. Con él buscan el consumidor final y no tener grandes puntuaciones.

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Personalmente creo que fue una muy buena cata de final de año, sobretodo por el buen rollo que trasmiten en Cava Berdié y creo que sus cavas son totalmente desenfadados al igual que ellos.

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Eva

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#4wine en La Tavina, Cata con Eduardo Eguren

Una semana más la vinoteca La Tavina de Logroño nos volvió a sorprender con una cata maridada de manos de Eduardo Eguren, que conforma la quinta generación de la familia Eguren en el mundo del vino.

Con seis bodegas en España: cuatro en la D.O.Ca Rioja, una en la D.O Toro y su Dominio de Eguren en Tierras de Castilla; está familia de viticultores comenzó su andadura de embotellado en 1957 aunque los orígenes de sus viñedos se remontan a 1870.

Se definen a sí mismos como “coleccionistas de viñedo”, elaborando unos vinos que expresan mucho más que una Denominación ya que el viñedo transmite en función de la zona en la que está y para ello ponen en práctica una agricultura regresiva, con una producción manual y ecológica pero con una gran inversión en avances y tecnología dotando a la tierra de los más exquisitos mimos, análisis y cuidados, tratando de que estos sean lo más naturales posible al tiempo que la planta crece perfectamente equilibrada.

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Mediante esta filosofía han creado grandes y afamados caldos que han recibido numerosos premios a lo largo de su trayectoria. Sierra Cantabria en Rioja es su bodega fundadora y cuna del vino del mismo nombre y del goloso Murmurón, el laureado maceración carbónica de la casa.

Los distinguidos El Puntido y La Nieta de su bodega Viñedos de Páganos, también en Rioja, han hecho que les cataloguen entre los embajadores de lujo del vino español y es que tanto uno como otro han recibido numerosos premios y menciones de críticos y medios de comunicación de todo el mundo.

Tras vender su primera bodega en Toro, Numanthia Termes al grupo Louis Vuitton-Moët Hennessy, la familia Eguren se embarcó en un nuevo proyecto en la misma Denominación creando la bodega Teso La Monja y elaborando joyas como Alabaster, Victorino, Almirez y el reconocido vino más caro de España: el Teso La Monja fruto de un pequeño viñedo prefiloxérico de 1.8 hectáreas y del que de la añada 2008 solo han producido 898 botellas. Un tesoro nacido de unas tierras excepcionales, cuidados exquisitos y elaboración manual. Pero todo tiene un precio y en su caso es de 900 euros.

La cata con la que nos deleitaron fue un recorrido por todos sus viñedos, cinco vinos maridados con la cena sorpresa que nos fueron sirviendo:

– Organza 2010, D.O Calificada Rioja; una pequeña producción de 10.000 botellas hacen de este ensamblaje de viura, malvasía y garnacha blanca un vino blanco ácido, fresco y con pinceladas de madera tras pasar 8 meses en barrica. De color pajizo, brillante y vivo fue el aperitivo perfecto.
– Murmurón 2012, D.O Calificada Rioja; El niño mimado de la casa, un tempranillo 100% de maceración carbónica que huele a gominola. En boca es uva pura, la esencia del tempranillo en estado puro. // Maridado con un meloso pastel de puerros.
– San Vicente 2008; D.O Calificada Rioja; el original 100% tempranillo peludo, variedad mucho más sutil que el tempranillo normal y que junto con la madera conforma un vino elegante y fresco que te transporta al viñedo // Maridado con un sabroso risotto.
– La Nieta 2008; D.O Calificada Rioja; Una de las joyas de la familia fruto de un pequeño viñedo con producción de 4.000 botellas de tempranillo envejecido 18 meses en barrica de roble francés. // Maridado con un taco de ventresca y hummus.
– Alabaster 2008; D.O Toro; Un 100% Tinta de Toro, nacido de un cultivo totalmente diferente con un clima generoso y cepas prefiloxéricas y que ha sido catalogado como un vino excepcional “rozando la perfección”. // Maridado con un irónico y delicioso rabo de toro.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, ciclo de catas. Pvp: 20 €.
Próxima cata: 7 de Enero 2013. Bodegas Urbina, Cuzcurrita de Río Tirón, Rioja.

Isabel.

#4wine conociendo el mundo del aceite en @oleumflumen

Este fin de semana, hemos tenido la ocasión de conocer el mundo del aceite en les Garrigues de la mano de Martí, propietario de Oleum Flumen.

La verdad es que últimamente se me estaba despertando mucho la curiosidad por este mundo, ya que hay muchas bodegas que a parte de hacer vino también hacen aceite. Y además es de lo más común ver olivos cerca de todos los viñedos.

Así que gracias a Ruth y su amistad con Eva de Vega Aixalà, pudimos ir a visitar Oleum Flumen en el municipio de Vinaixa en las Garrigues.

La Finca que pudimos visitar que se llama Les Teixeres tiene 50ha y ya hace 5 años que están allí, y, aunque se ubiquen en la comarca de les Garrigues, están al lado de la comarca de la Conca de Barberà y por ello tienen mucho más espíritu de la Conca, ya que tanto el paisaje como la tierra, son mucho más cercanos a la provincia de Tarragona.

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Oleum Flumen tiene 180ha repartidas por diferentes puntos de la península (cerca de Montserrat, en el Lloar en el Priorat y también en Baena cerca de Córdoba, y ahora mismo están tramitando una finca en el Empordà), pues buscan distintas variedades y su tierra originaria para conrearlas. Ahora mismo tienen 7 variedades de aceitunas, pero de momento, sólo están comercializando 5, ya que consideran que de momento las otras dos no están preparadas.

En la Finca de Les Teixeres, tienen tres variedades, arbequina, gorbal y hoja de sauce, esta última, la han plantado ya que creen que en un futuro los perfumes en el mundo del aceite, irán hacia los mentolados y frescos, y creen que esta variedad les dará esto. Es una variedad típica de la zona sur de Catalunya.

Aprovechando que Martí nos explica esta nueva plantación, le preguntamos cuanto tiempo es necesario desde que se planta un olivo a que se puede empezar a hacer aceite, y nos dice, que como mínimo son 6 años, y no necesariamente nos dará un aceite que nos guste.

Su proyecto es 100% ecológico, y por ellos no aran los campos sino que dejan la cubierta vegetal. Además, pretenden que sea totalmente autosostenible (inspirándose en dos proyectos que ya están funcionando, uno de Italia y otro de Estados Unidos). Actualmente, están trabajando con energía solar y también con biomasa.

En la Finca de Les Teixeres una plaga de conejos está ocasionando problemas, pues comen el tocón de los olivos (les gusta ya que el olivo es blando y aunque sea amargo no les significa ningún problema) y lo único que pueden hacer des de la finca es instalar unos protectores.

Martí nos explica que cuando compraron la Finca lo hicieron con la idea de que se pareciera a un Chateau francés o a la típica Hacienda Catalana. Por eso, la han diseñado de forma que primero se pueda dejar el coche en un parking y después ya esté preparado para visitarlo todo. Tienen en proyecto un molino de aceite nuevo que será muy novedoso, ya que trabajará de forma distinta, intentando que los aromas no se vayan durante la elaboración. La intención, es que se pueda visitar pero desde fuera, es decir, que para poder visitarlo no se tenga que entrar dentro.

Durante el paseo, Martí nos enseña un olivo de Marruecos que le trajo un cliente, es de la variedad piccolina y da un aceite muy diferente a los que conocemos pero muy conocido en Marruecos.

El Mas era donde la gente se alojaba cuando venia a trabajar a la finca, y ahora lo que han hecho ha sido reformarlo y lo han convertido en una sala de catas y una cocina experimental donde investigan para poder hacer nuevos productos.

Su intención, es la de comprar los productos que necesitan cuanto más cerca mejor y quieren intentar que sus proveedores hagan exactamente lo mismo, para dinamizar la comarca y las zonas más cercanas. Por otro lado el mantenimiento de la jardinería la lleva una empresa que contrata gente con riego de exclusión social. Así que podéis ver que en Oleum Flumen están muy comprometidos con la sociedad y el medioambiente, es un lujo conocer personas que lleva a cabo sus proyectos y que además piensa en el entorno y en cómo desarrollar su responsabilidad social corporativa.
Una vez vista la finca y conocido el proyecto, ya hemos pasado a la sala de catas donde hemos podido conocer sus productos, algunos nos los ha explicado, pero muchos otros hemos podido catarlos directamente y disfrutar de ellos.

Martí, antes de empezar, nos cuenta que existen tres tipos de catas:

– técnica (la que hace sólo a gente especialista en el mundo del vino, y se hace de forma parecida a la cata de vinos)
– comercial
– hedónica (que será la que nos va a hacer)

Martí empieza explicándonos que quieren que todos los platos tengan el aceite como actor principal y en las catas hedónicas lo que pretenden es dar criterio ya que consideran que su competencia es la ignorancia. Toda la cata la acompañamos con el vino joven de Vega Aixalà, que no le ha quitado en absoluto los gustos a los diferentes aceites y productos que Martí nos ha dado a catar.

La cata la empezamos con un par de aceites:

Oleum Premium: este aceite tiene un año, y es de una aceituna más madura, está pensado para gente que le gusta el aceite pero que no le apasiona. Es ideal para ensaladas, y también para cocina (por ejemplo para hacer unos huevos fritos o para verdura hervida). Como no es un aceite muy fuerte, hace que actúe como complemento y no como protagonista. Para hacer la cata primero nos ha pedido que lo probáramos con una cuchara (que previamente le habíamos dado un poco de calor con friegas) y después ya lo hemos catado con pan, primero sólo y después con tomate.

De Finca: éste es un aceite ecológico, y es un coupage de dos de las variedades que tienen en la finca de Les Teixeres. Éste es más astringente ya que se recogen antes las aceitunas.

Ellos hacen de prescriptores a parte de vender, por lo que cuando quieren vender un aceite en la restauración, lo primero que hacen es ir a comer para ver que tienen en la carta y a partir de aquí les ofrecen el aceite que creen que puede ser adecuado para ellos.

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Después de los aceites, pasamos a catar algunos de los productos Uhmmm que tienen, donde evidentemente el aceite es protagonista pero conjuntamente a otros u otros productos.

Aceitunas con su aceite y vinagre con cava: La presentación es espectacular ya que ponen dos aceitunas en una cuchara blanca. La variedad de estas aceitunas es la verdiell y ponen muchas hierbas aromáticas como romero o tomillo. Antes de catarlas le pone un toque más de aceite para que esté más buena.

Tapanada: está hecha con aceitunas, aceite, anchovas mediterráneas y taparas (antes le ponían también hierbas pero la gente no le acababa de gustar), para hacerla no aprovechan las aceitunas que caen al suelo como en otros lados, sino que utilizan aceitunas sanas que recogen especialmente para la taponada.

Gaia: es una uva pasificada con aceite y vainilla africana. Es ideal para carnes frías o helados o incluso sólo o con una tostada.

Crema de chocolate con aceite y sal: lo hacen con el pastelero Par Yann Duytsche que es uno de los mejores chocolateros (tiene una pastelería en Sant Cugat que se llama Dolç, donde dice Martí que tiene una magdalenas espectaculares). Esta crema, sale de la idea de la merienda de cuando éramos pequeños, pan con chocolate y aceite. Se recomienda ponerle un poco más de aceite al servirlo (él le pone del Ninou, otro de sus aceites que no habíamos catado aun) y también un poco de sal. La crema es ideal para después del postre y antes de la copa.

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Como podéis observar hemos aprendido mucho del mundo del aceite y hemos tenido la ocasión de conocer a Martí que siempre está pensando en hacer cosas nuevas y no se queda únicamente con lo que tiene, ahora mismo ya tiene diferentes proyectos en mente que esperamos que los pueda llevar a cabo, porque… pueden ser muy interesantes y sobretodo… ¡Buenos!

Eva

#4wine en Celler Vega Aixalà (DO Conca de Barberà)

Es seguramente el viñedo de más altura de Tarragona y exceptuando los que están emplazados en el Pirineo catalán me atrevería a decir que de toda Cataluña. A 900 metros de altura respecto del nivel del mar se encuentra una pequeña gran bodega, la única del municipio de Vilanova de Prades, en la comarca de la Conca de Barberà. Hasta 14 variedades hay plantadas en un suelo que para nada es característico de la región vitivinícola de la DO Conca de Barberà a la que pertenece, una de las que más va a dar a hablar según los expertos en los próximos años. Llicorella, el terruño árido y característico del Priorat es también el propio de la bodega Vega Aixalà. Seguramente es por ello que sus caldos son simplemente magníficos. La mineralidad y la altura le dan un toque y una distinción únicos.

En un entorno paisajístico único, entre las Muntanyes de Prades y al límite con la serra del Montsant, se ordenan en terrazas muy bien definidas las viñas de esta empresa familiar en la que trabajan sin pausas Josep, Anna y Eva. La empresa nace en 2005 y la trayectoria des de entonces ha sido imparable. De momento vinifican en una bodega pequeña “de garaje” en el centro de Vilanova de Prades, pero tienen ya los permisos para empezar la obra de la nueva, que será sin duda un revulsivo para poder acoger una producción de 25.000 botellas sin los problemas logísticos que hoy puedan encontrarse.

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El repertorio de vinos es corto pero sensacional por la calidad que han adquirido:

– Vega Aixalà Banco 2011 / garnacha blanca y chardonnay
– Vega Aixalà Tinto Joven 2011 / garnacha, tempranillo y syrah
– Vega Aixalà Crianza 2005 / cabernet sauvignon, garnacha, tempranillo, cariñena, syrah y merlot

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Y para los más amigos, Vega Aixalà sorprende con un tinto de pinot noir que nace en la Font dels Aubacs una ladera de sombras donde el abuelo de Eva pasaba las tardes más calurosas… La variedad foránea se ha adaptado muy bien al terruño de la Conca de Barberà y ha permitido elaborar un vino tan especial como femenino que es bien querido entre los que tienen la suerte de conocerlo y algunos restaurantes top de Barcelona.

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Vega Aixalà es una bodega abierta al enoturismo, con una amplia propuesta de actividades y muy arraigada al territorio. Sus propietarios conocen cada detalle del monte que les envuelve y además han sabido maridar con proyectos gastronómicos muy similares a su filosofía. El más interesante, el de Oleum Flumen, una empresa elaboradora de aceites en Vinaixa, a escasos 15 quilómetros. Ambos han sabido crear sinergias y optimizar recursos, pero lo que es más importante, exhibir su potencial eno/oleogastronómico de la mano. Les une su bondad y su gran calidad humana pero por supuesto que el entendimiento está entre sus dos productos, un vino y un aceite que se inspiran en el entorno y se trabajan de la manera más sostenible y natural posible.

Ruth

#4wine en la presentación del libro “Los 100 mejores vinos por menos de 10€”

El viernes 16 de noviembre tuve la ocasión de asistir a una de las presentaciones que está haciendo Alicia Estrada (@vinoturismo) de su libro “Los 100 mejores vinos por menos de 10€”

La presentación, se hizo en la librería +Bernat de Barcelona (se encuentra en la calle Buenos Aires, muy cerca de la plaza Francesc Macià), y Alicia Estrada estuvo acompañada de dos Bodegas catalanas que trajeron sus vinos (que salen en el libro) para poder degustarlos. Estas bodegas fueron: La Vinyeta con su vino Heus Negre y la Cooperativa Falset Marçà con su vino Ètim Verema Tardana.

Nos introduce a Alicia, su editora Olga que nos comenta que el objetivo del libro era que fuera económico al igual que lo son los vinos que recoge, ya que sino hubiera sido una incongruencia.

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Alicia antes de todo nos dice la siguiente frase:

“El vino hay que consumirlo con moderación, pero tomarlo con pasión”

A continuación ya empieza a hablar del libro y de cómo lo ha hecho y que quería plasmar en él.

El libro aborda de una forma sencilla y emocional el mundo del vino sin elementos técnicos y nos comenta que cada vino que nos tomemos tiene que ser una pequeña celebración.

En el libro, Alicia, pretende elaborar el retrato emocional y humano de cada uno de los mismos, y de paso también nos muestra pinceladas de enoturismo. En este momento, nos anima a hacer enoturismo y especifica que éste no sea únicamente de ir a visitar bodegas, sino que también sea de viñedo y paisaje.

Para Alicia, un buen vino es aquel que nos habla del territorio donde ha nacido, y uno de los elementos que más influyen es el clima.

En su libro, en la parte introductoria, de una de las cosas que nos habla es de lo que influye en los diferentes vinos: el clima, la altura del viñedo, su edad, su forma, el suelo, las variedades… y en función de varias de estas cosas (sobretodo en función del clima) hace una clasificación de los vinos de España:

“Vinos atlánticos (son los que tienen climas fríos y abundante lluvia), mediterráneos (con graduaciones más altas, mayor cuerpo y estructura), atlánticos continentales (equilibrados en cuanto a grado y acidez, elegantes y con cuerpo sin ser pesados), continental atlánticos (vinos de buena estructura y cuerpo, pero aligerados por la frescura que ofrecen) y los continentales mediterráneo (vinos con más grado, más potencia y menos acidez que los anteriores).”

Los 100 mejores vinos por menos de 10€ – Alicia Estrada

Con esta presentación, Alicia nos ha presentado para continuar a Josep del Celler La Vinyeta (perteneciente a la DO Empordà), que nos ha hablado de su proyecto (muy interesante, os recomiendo encarecidamente que vayáis a visitarlos si tenéis la oportunidad) y más concretamente del vino que Alicia ha incluido en su libro, el Heus Negre. De hecho, Alicia, nos ha leído un fragmento de lo que ha escrito en el libro sobre este vino para hacernos mejor la idea. Os lo reproduzco a continuación:

“Heus aquí una vegada… así empiezan los cuentos que hacen felices a los niños en Catalunya, y Heus, el nombre de nuestro vino, es también el comienzo de la historia de La Vinyeta. Los Heus son sus vinos más frescos y desenfadados, hablan el lenguaje de la juventud, aunque sorprende su estructura, y recogen la esencia del espíritu de esta bodega, comprometida con la sostenibilidad y la agricultura integrada.

…”

Si queréis saber más…. Tendréis que comprar el libro.

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Con esta descripción, evidentemente ya hemos pasado a catarlo para poder apreciar por nosotros mismos que es un vino fácil de beber a copas.

El segundo vino que nos ha presentado Alicia, ha sido el Ètim Verema Tardana de la Cooperativa Falset Marçà (de la DO Montsant), la presentación de la Cooperativa y el vino nos la ha hecho Luís el comercial de la Cooperativa aquí en Barcelona. Alicia, también nos ha hablado de este vino que tanto nos gusta, y también nos ha leído la parte de maridaje que propone en su libro:

“Los momentos del vino

Noche de póquer con los amigos. Como preámbulo a la partida proponemos un maridaje desafiante: una buena bandeja de quesos azules suaves en la que no deben faltar blue stilton, rara joya de la gastronomía británica, un buen roquefort francés y ese regalo para el paladar que elaboran en Italia, gorgonzola con mascarpone, y con ellos, la copa de nuestro Ètim. ¡Divertido y fascinante maridaje!”

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Con la degustación de este vino ya se da por finalizada la presentación y evidentemente me compré el libro y fui a que me lo dedicara, y me dijo a nombre de quien, y claro, lo pedí a nombre de #4wine, y Alicia que nos sigue se puso muy contenta de poder conocer en persona a otra de las 4.

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Para acabar os quiero recomendar el libro ya que es muy interesante y te da la ocasión de descubrir buenos vinos a buen precio y decirle a Alicia que… no se preocupe que seguiremos dando guerra.

#4wine con @etimonline en @do_original

No todos los días se presenta la oportunidad de asistir a una cata organizada por una bodega centenaria en Barcelona. Quizás por eso fue tan elevada la asistencia a la de la Cooperativa Falset Marçà (www.etim.es) el martes 27 de noviembre. Unas 60 personas quisimos compartir velada en Do Original, la asociación que promueve la cultura del vino en la capital catalana con catas siempre interesantes y lo más importante, periódicas.

La ocasión lo merecía y el repertorio también. Y a pesar de la lluvia y el primer frío, el restaurante H Original se llenó hasta la bandera. Sandra Torres, responsable del Do Original, presentó a Xavi Domènech, gerente, el cual destacó en sus palabras que una botella de vino contiene mucho más que una elaboración de uvas convertidas en mosto, está llena de emociones, sensaciones, trabajo, esfuerzo, pasión y amor por la tierra.

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La cata fue dirigida por Oriol Prats, joven bodeguero de la Cooperativa Falset Marçà que conoce todos los detalles de la magia del vino, pues junto a la enóloga Marta Ferré y a su compañera bodeguera Anna, controla el proceso desde la recepción de la uva hasta el embotellado.

Naturalidad y sencillez en sus explicaciones. Defendió los vinos seleccionados con claridad y concisión:

– Ètim Blanco 2011. Puntuado con un 9,49/10 en la Guia dels Vins de Catalunya 2013
– Ètim Tinto 2009
– Castell de Falset Tinto 2006. Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas
– Ètim vendimia tardía 2009

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Y de regalo, para todos los asistentes, un Ètim100, un vino que se define por reunir un siglo de vida y tres historias. Elaborado exclusivamente para conmemorar el centenario de la Cooperativa Falset Marçà, Ètim100 se presentó en Alimentaria a principios de 2012 y es una edición limitada de 700 botellas para socios y destacadas personalidades del mundo del vino y de la gastronomía. Un coupage de garnacha y cariñena que combina tres momentos distintos de elaboración, los que ha seguido la Cooperativa Falset Marçà a lo largo de los cien años de historia. No deja a nadie indiferente.

La cata se desenvolvió en un ambiente muy agradable, entre socios de Do Original y algunos amigos ya conocidos de la Cooperativa como Mario, Eva y Roger, fans de Ètim vendimia tardía.

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La cata terminó con las palabras de Xavi Domènech recordando los establecimientos de Barcelona que comercializan los productos de la Cooperativa. Y una referencia especial a los supermercados de proximidad Frescuore y Superverd que posicionan y presentan elegantemente entre sus verduras y frutas frescas el vino de Falset Marçà. Para los que prefieren la red, también se pueden realizar compras a través de www.etim.es. Ya veis que tradición y modernidad no están para nada reñidas.

El próximo 12-12-2012 se cumplen los 100 años del nacimiento de la Cooperativa, en el municipio de Marçà. En breve se descubrirá el acto principal durante el que se presentará un videoclip “Les rondes del vi” y el libro del centenario. Todos los que lo deseen podrán asistir y celebrarlo. En www.facebook.com/etimonline se dará cobertura de la actividad. De momento, brindamos con Ètim – que significa origen, raíz- por 100 años más. Desde estas líneas les deseamos muchas felicidades por haber consolidado el modelo cooperativo y relanzarlo, a pesar del contexto económico difícil, en un entorno de modernidad.

#4wine en el #jazzvitgn organizado por la @dotarragona

Si tenéis ocasión, no dudéis ni un segundo en escuchar a Angie Rodríguez Trio, Laura Noah Trio y Olga Pes & Gerard Marsal. Grandes músicos que estos días acompañan en Tarragona las catas que organiza la denominación de origen a ritmo de jazz.

Un lujo para los asistentes descubrir los aromas mediterráneos de los caldos de la región entre notas suaves de saxo y delicadas voces femeninas que convierten el salón del Palacio de Congresos de Tarragona en un escenario íntimo y envolvente, acogedor, que invita a saborear vinos con largo recorrido.

El ciclo de catas maridadas con música se viene realizando desde el 15 de noviembre. Uno por semana, y este miércoles fue la última. Una entrada económica de 5 euros permite acceder a la sesión y disfrutar de 5 vinos. La DO Tarragona es conocida por abarcar un amplio territorio (Tarragonés, Baix Camp, Alt Camp y parte de la Ribera d’Ebre), y por lo tanto una gran variedad de caldos, casi tantos como tipos de vinos hay en el mercado, desde un vermut a vino dulce. Así pues, Elisa Ribé, enóloga de la DO, dirige la cata entre blancos, rosados, tintos y dulces que se presentan en armonía con el jazz. Nariz, boca, oreja empiezan un baile de sensaciones que no acaba hasta la última nota.

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Buena organización de la DO Tarragona para que música y cata sean simultaneas y claridad en las explicaciones de Elisa Ribe para los vinos que se presentan en el repertorio.

“¿Te agradan o no? Disfrútalos”.

Este es el segundo año que la DO Tarragona organiza un ciclo de catas con música en directo. La voz femenina ha substituido este año el jazz instrumental de las tres formaciones que estrenaron proyecto el año pasado. El ciclo lo estrenó el jazz intimista con influencias del folk nórdico matizado por la sensualidad del saxo i la flauta. Siguió con la cantante de Reus, Laura Noah, una de las grandes promesas de Cataluña, que estrena grupo con el joven trompetista Fèlix Rossy y Xavi de la Salud, de Tarragona. Y terminó este miércoles con Angie Rodríguez Trio, una formación liderada por una sevillana que acompañó su voz con el saxo barítono Ivan Sáez y el contrabajo de Jordi Mestres.

Sensualidad, belleza, naturalidad, delicadeza… Notas insinuadoras y emocionantes que entretienen y suavizan a un público ávido de descubrir el mundo del vino o en el mejor de los casos de profundizar en él. Por cierto, si queréis seguir las catas, en próximas ediciones, el hashtag #jazzvitgn @dotarragona.

Repertorio de la cata:
 
Camí de Sirga blanc. Celler Pedrola
Ipsis Chardonnay. Vins Padró
Bella Rosa. Mas Bella
Mas del Botó. Mas del Botó
Syh. Vinya Janine
Moscatell Vila-rodona. Cooperativa de Vila-rodona