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#4wine con Montsa i Robert en Cava Berdié

Año nuevo y nuevo encuentro de las 4wine. Esta vez hemos compartido la experiencia con Sandra de la DO Original.

Cava Berdié se encuentra situada en el municipio de Castellví de la Marca en el Alt Penedès.

Una bienvenida inmejorable. Nos recibe Montsa en la terraza desde donde disfrutamos de unas vistas espectaculares. Allí, mientras degustamos una copa de cava Berdié Brut Nature Reserva maridado con queso y uva, nos cuenta la historia de su familia, como en 2006, ella y sus dos hermanos, Robert y Sergi, que trabajaban en otros sectores profesionales, dejaron sus respectivos trabajos y se unieron para encauzar este proyecto iniciado por su padre. Cada uno de ellos desarrolla unas funciones y se complementan gestionando todas las labores de la bodega.

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Transmite su pasión y entusiasmo por la tierra y el cava, también el esfuerzo y dedicación que evocan en ello.

Seguidamente bajamos a la cava donde nos explica la elaboración del cava, los procesos y métodos que siguen. Desvela un sentimiento personal, cuando nos dice que para ella este lugar donde se lleva a cabo la fermentación y donde reina el silencio y la oscuridad es muy especial porque siente que hay vida. Comenta que cuando sale de la cava piensa que allí esos pequeños “bichitos” siguen trabajando para poder producir el cava y que el mayor orgullo es que todas esas botellas van a acompañar momentos de felicidad de alguien en cualquier parte del mundo.
Sin duda, sientes que elaborar cava es mucho más que eso, es un sentimiento.
En la cava degustamos el cava Gran Rupestre 2007 maridado con tostadas con mantequilla y salmón.

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Subimos al wine bar donde nos espera Robert. Allí nos siguen contando su experiencia con gran complicidad. Degustamos el cava Berdié Amor, dedicado a su padre, una emotiva historia, maridado con una cuchara de manzana, fresa, zumo de naranja y pimienta.
Gran sorpresa cuando nos brindaron a degustar el Cava Gran Anyada 2005 y el Cava Gran Anyada 2004 mientras nos mostraban los videos promocionales que han creado.

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Con la suerte de acertar con un día soleado, comimos todos juntos en la terraza de la bodega, un servicio que ofrecen a los visitantes a disfrutar y una gran experiencia.

Por su hospitalidad, su sencillez, su trabajo y pasión, su personalidad, sus paisajes y por sus cavas, durante toda la visita disfrutas de un ambiente acogedor, cercano y especial.

Un gran placer!

Marina

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#4wine en DO Original con Cava Berdié

La última cata del año organizada por DO Original nos ha traído cavas de la bodega Cava Berdié.

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Sólo llegar, Robert, uno de los tres hermanos que conforman Cava Berdié, nos pone una copa de bienvenida del Cava Brut Rupestre Reserva. El nombre de Rupestre proviene del logo que utilizan que es un cazador de unas pinturas rupestres del norte de Castellón ya que sus raíces provienen de allí.

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Antes de explicarnos sobre el Cava que estamos catando, Robert nos explica un poco la historia de la Bodega. Su padre compra en los años 80 esta Bodega que se encuentra en los alrededores de Vilafranca y pertenecía a la familia Berdié – Romagosa. Mientras la gestionó su padre sólo comercializaban de septiembre a diciembre y sus hijos iban siempre a ayudarlos. En la campaña de Navidad de 2006 los hermanos coinciden en la Bodega y a principios del 2007 (ahora hace 6 años) deciden continuar con el negocio del padre. A día de hoy están haciendo 50.000 botellas y están exportando a unos 5 países incluido EEUU. En Catalunya cada vez están creciendo más y están muy contentos. También están creciendo en enoturismo ya que apuestan totalmente para esa opción.

Tienen 3ha propias y 7ha con otros amigos. El vino base lo hacen en otra bodega, ya que de momento a nivel económico les sale mejor hacerlo en bodegas amigas.

Cava Brut Rupestre Reserva – Está hecho con las variedades clásicas del Cava (macabeo, parellada y xarel·lo) y tiene una crianza de 15 a 27 meses por lo que es un reserva. Aunque sea un Brut sería más seco que los estándares por lo que estaría entre un brut y un nature. Con este Cava lo que buscaban era un producto fresco, limpio y por lo que dicen es un cava primaveral o veraniego.

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Robert nos dice que no hay caves que nos gusten más o menos sino que cada cava tiene su momento.

Cava Amor Brut Reserva – Éste es un cava totalmente diferente, ya que está hecho con un coupage de las variedades tradicionales conjuntamente con un toque de garnacha que es la que le aporta un toque diferente tanto en nariz como en boca. En nariz por lo tanto encontramos tanto frutos blancos, como rojos e incluso un toque cítrico en forma de mandarina. Él lo tomaría con aperitivos, ensaladas con frutas o sino también con los postres.

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El nombre de este cava es por su padre, Robert Jovani Mor en que el año pasado hizo 70 años, y sus hijos le quisieron hacer un regalo en forma de cava y el nombre viene de A Mor, dedicado a Mor. Aunque realmente a nivel marketing ha sido un nombre muy acertado ya que les ha ido muy bien para darse a conocer más.

Cava Gran Nature 2009 – Este cava está hecho con las variedades tradicionales y sin azúcar añadido. Al tener 30-42 meses de crianza es un cava con mucha más estructura. En él podemos encontrar aromas de manzana al horno, frutos secos, levadura… Y en boca da mucha más estructura y es más largo que los anteriores.

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Una vez catados los tres cavas, Robert nos ha puesto el spot de estas navidades donde han colaborado varios amigos, si lo queréis ver solo tenéis que pinchar en el link. En Cava Berdié, se quieren diferenciar por otras cosas, y una de ellas son los videos que hacen cada año, el año pasado era la vida de los tres hermanos ya que estaba dedicado a su padre. Este año en cambio los que salen son sus amigos.

Acabamos la cata con el vino que han hecho en la DO Montsant:

Mysti 2010 – Es un 100% syrah con 6 meses de crianza en barrica de roble francés. Con este vino, buscaban un vino que llegase a todo el mundo, y por eso querían que fuera fresco, cercano, fácil de beber y que no haya necesidad de comer nada. Con él buscan el consumidor final y no tener grandes puntuaciones.

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Personalmente creo que fue una muy buena cata de final de año, sobretodo por el buen rollo que trasmiten en Cava Berdié y creo que sus cavas son totalmente desenfadados al igual que ellos.

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Eva