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#4Wine en Bodegas Remelluri, un paseo sincero y lleno de sabiduría

Nuestras visitas a La Rioja son siempre sorprendentes. Esta vez el descubrimiento parte de la recomendación de los amigos Manuel y Raquel de Enodestino, una agencia de enoturismo asentada en la DO Somontano pero con experiencia de gestión en muchos territorios vitivinícolas. Acertaron en su recomendación, ¡sin lugar a dudas! Visitamos Remelluri, una bodega de Rioja Alavesa, situada en el término municipal de Labastida, a los pies de la Sierra de Cantabria, donde se gesta un microclima distinto a los que estamos acostumbrados a ver en esta extensa región vitivinícola que es Rioja y que permite una maduración “suave y tardía” de la uva.

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También distinta es la visita enoturística por la finca; por lo sincera, honesta, transparente y llena de sabiduría que acaba siendo. Amaya Rodríguez nos descubre a través de un paseo pausado y emocionante la historia de la bodega, el origen de la Granja de Remelluri que “se pierde en la noche de los tiempos” como reza en la página web.

En el caserío- recepción, que alberga una exposición de antiguos objetos del mundo vitivinícola, Amaya se remonta a los orígenes y nos descubre la necrópolis que aún se conserva en el centro de la finca y que confirma la existencia de un poblado en la zona ya en el siglo X. Los monjes jerónimos se asentaron en las tierras, cultivaron la vid y desarrollaron su actividad desde el Santuario de Toloño aún visitable en la Sierra.

Entender el proyecto familiar es adentrarse en el centenar de hectáreas de viñedo, con su clima, suelo y laborioso trabajo artesano. 200 parcelas de una media de 0,6 hectáreas de superficie en tres valles distintos. Viñedo rodeado de bosques de ginebros y encinas; y como eje central una Granja de las más antiguas del país que trabaja de forma tradicional y mezclando variedades. Cultivo ecológico, respeto absoluto por el entorno, uso de tratamientos biodinámicos y sostenibilidad para encontrar en la copa de vino la tipicidad del terruño. Respeto también por los viticultores y proyectos del entorno de los que aprenden y con los que comparten. Nos sorprende positivamente que durante la visita Amaya mencione más de un par de veces a López de Heredia, con quién Telmo teje buenísimas relaciones. Son claves para la elaboración de Remelluri blanco.

La primera parada de la visita enoturística es la recepción, luego un paseo hacia el viñedo para descubrir la ermita de Santa Sabina del siglo X, dentro se pueden ver el Paraíso Terrenal y el Santo Mozárabe de Vicente Ameztoy. A la salida las vistas son impresionantes como el nogal centenario de la finca y el espacio arbolado por donde corretean un par de burros, Juanita de sólo un mes. Luego vamos a la bodega, hileras ordenadas de barricas en crianza (un parque de 200 aproximadamente), luz tenue, uso de juncos para evitar que el tapón desarrolle microorganismos en el vino… Trasiegos manuales, tradición, respeto, sinceridad en las explicaciones. Vemos donde se guarda y elabora el mítico Remelluri blanco, ya agotado: 9 variedades distintas que envejecen 18 meses en barricas de roble francés de distintas edades y capacidades (algunas barricas son de López de Heredia).

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Tras el desfile por la bodega, subimos de nuevo a la superficie y un paraíso rural aguarda para catar los vinos. “Para saber cómo sabe el vino del pueblo hay que ir al cosechero” nos cuenta Amaya y para vencerlo Remelluri ha trabajado para dar tipicidad a sus caldos.

Una degustación de queso artesanal y olivas artesanas acompaña nuestra cata, la de Remelluri Reserva, el vino original de la bodega fruto de los viñedos más importantes de la propiedad. Elegancia y expresión del tempranillo, la garnacha, el graciano, la viura y la malvasía reunidas en un coupage con 17 meses de barrica de diferentes orígenes y tamaños.

Antes, pasamos por Lindes de Remelluri, uvas de fincas de viticultores de pueblos cercanos, Labastida y San Vicente de la Sonsierra, que refleja el caldo de “estos pueblos únicos y diferentes”. Menos complejidad, más frescura y un coupage más corto de variedades: tempranillo, graciano, garnacha y viura, que pasan 1 año en barricas de 25 litros de roble francés y tinas de 5.000 litros.

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Tiempo para disfrutar del balcón con vistas al viñedo desde donde divisamos un restaurante que tendremos que probar la próxima vez. Apetece quedarse en esta Granja donde uno se siente recogido y atendido. Hay calidez en las palabras de Amaya y la experiencia enoturística brilla por su extenso conocimiento.

Volveremos seguro, pues se nos ha resistido el blanco que con sus poco más de 3.000 botellas está casi siempre todo comprometido. Buen descubrimiento y esperamos muchos más así. El entorno es de ensueño.

Ruth

#4Wine en la experiencia “Days of Wine & Birds” de Bodegas Casa Primicia, Laguardia, Rioja Alavesa.

Antes de empezar a escribir este post me gustaría dar las gracias a Bodegas Casa Primicia por habernos brindado la oportunidad de disfrutar de un maravilloso día entre pájaros y viñedos. En compañía de profesionales del sector hemos descubierto de primera mano esta actividad que combina la cultura, el vino, la naturaleza y los paisajes resultando un producto global que muestra la auténtica esencia de este rincón de la Rioja Alavesa.

Zona de innumerables atractivos como viñedos, dólmenes, población celtíbera, gastronomía… Laguardia está rodeada de un increíble recurso natural como son sus lagunas y el aprovechamiento de las mismas convierten esta actividad en un producto que impulsa el turismo y engrandece el territorio.

Bodegas Casa Primicia se ubica a las afueras del pueblo y va ya por la tercera generación desde que en 1985 los hermanos Madrid Castañeda la fundaran tras una larga tradición familiar como viticultores. Con un gran interés por la cultura y el patrimonio hace unos años decidieron restaurar un Palacete del Siglo XI dentro del recinto medieval de Laguardia. Edificio catalogado como el edificio civil más antiguo del municipio, acogía el lugar donde la iglesia cobraba los diezmos y según arqueólogos e historiadores fue la primera bodega de Rioja Alavesa donde se elaboró vino en la Edad Media.

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Tras años de esmerada y cuidada restauración Casa Primicia abrió de nuevo sus puertas en la primavera de 2009, respetando los antiguos lagos, calados y restos arqueológicos. Restos que fueron encontrando y respetando utilizando para ello materiales como un suelo de cristal que deja toda la superficie a la vista para disfrute de los visitantes, empleando este espacio como zona de recepción, tienda y observación de restos.

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La escalera de acero, volada desde la pared de piedra lleva a la planta de arriba donde se encuentra una sala de usos múltiples que, además, ofrece una vista panorámica de los alrededores.

La bodega ha recibido recientemente el galardón “Best of Wine Tourism 2013” en la categoría de Arquitectura y están muy activos con el enoturismo. Además de enseñar sus instalaciones a los visitantes ya tienen en marcha la actividad “Days of Wine and Birds” en la que de mano de Brian Webster, presidente de la asociación alavesa de la naturaleza, comenzamos el día recorriendo el entorno natural de Laguardia y conociendo las lagunas de Prado de la Paul, Musco y Carralogroño. Mientras Brian nos iba contando peculiaridades de estos “no tan desconocidos” animales las vistas se perdían entre el agua, la sierra y un mar de viñedos. Un paisaje idílico donde disfrutamos del trino de las aves migratorias que hacen de estas lagunas su hogar transitorio en sus viajes anuales.

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El paseo continuó a bordo del “racimo-tren” hacia los viñedos de la finca Carravalseca, rodeada de una biodiversidad de plantas y vida natural, árboles frutales, robles, encinas y olivos con los que elaboran su aceite de variedad “Arróniz” bajo marca Euskolabel.

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Un aceite riquísimo que tienes la oportunidad de probar, junto con otras delicias gastronómicas de la tierra asadas al sarmiento y regadas con los vinos de esta finca que no dejan indiferentes. La buena conversación, risas y anécdotas contadas por Rodolfo, uno de los propietarios e hijo del fundador, y su mujer Maribel, pusieron el broche de oro a una sobremesa que ninguno de los allí presentes quería que terminase.

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De nuevo a bordo del “racimo-tren” llegamos a Laguardia para descubrir la centenaria historia de la antigua casa de diezmos, nos adentramos en sus calados subterráneos de canto rodado y arena y nos dejamos llevar por los relatos de protección de ataques, persecuciones y “travesuras” allí acontecidas.

El día finalizó con un brindis de su Reserva 2005, envejecido en los calados del siglo XI y testigo de la verdadera historia del vino.

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Sin lugar a dudas una jornada para el disfrute y el descubrimiento de innumerables atractivos que bien merecen la visita y escapada a esta región.

Esta actividad ya la están ofreciendo todos los días de la semana, si estás interesado no tienes más que solicitarlo y ellos te informarán de condiciones y detalles. (info@casaprimicia.com)

Isabel

#4Wine en La Tavina con Bodegas Valenciso

Carmen Enciso y Luis Valentín son el tándem que conforma Bodegas Valenciso. Tras 29 años trabajando juntos y una dilatada experiencia en el sector, estos dos riojanos decidieron unir esfuerzo, cariño y pasión para crear esta bodega en el año 98 comenzando solos en una bodega alquilada y produciendo 24.000 botellas en su primer año. Hoy en día cuentan con un equipo de ocho personas, el 80% del viñedo que cultivan es propio y tienen una producción anual de 110.000 botellas.

Bajo la premisa de “una bodega, un vino” Valenciso llega al consumidor de todas partes del mundo, ocupando la exportación un 47% del total de su producción y siendo visibles en las cartas de vinos de un gran número de restaurantes en ciudades de muchos países.

Comenzaron a elaborar vino blanco en el año 2008 de unas viñas plantadas en los años 20 en donde predomina la viura con un 30% de garnacha blanca y criado en barricas de roble ruso de la zona del Cáucaso que otorga al blanco una cremosidad especial. La añada que catamos, 2011, se caracteriza por una acidez muy alta pero perfectamente controlada resultando un vino de trago largo, amplio y elegante. Lo definimos como un vino para comer, maridado estupendo con todo tipo de arroces y pasta. Un vino del que solo elaboran 15 barricas y que les da muchas satisfacciones ya que a los pocos meses de salir al mercado se les agota por la buena acogida que tiene entre consumidores.

Centrados en viticultura sostenible desde el año 2006 con alguna parte de biodinámica, elaboran un único vino tinto por cosecha, siempre Reserva y 100% tempranillo, lo que nos dio el privilegio y la oportunidad de disfrutar de una cata vertical de sus últimas mejores añadas.

Criados todos ellos en barrica de roble francés, el tinto Valenciso 2002 tiene una crianza de 12 meses en barrica y resultó elegante, sutil y sabroso. Un par de meses más de barrica tiene el tinto Valenciso 2004 otorgando un poco más de complejidad pero bien equilibrado. Un tinto “más alegre”, más facilón y con menos grado resultó el tinto Valenciso 2005 con 16 meses de barrica y finalizamos con el tinto Valenciso 2006, criado durante 15 meses, con mucha fruta todavía latente y del que pudimos constatar que tendrá una buena evolución y maduración.

Una de las cosas que más me llamó la atención de la cata y que me sorprendió gratamente, además del alto nivel de calidad que mantienen en cada añada, es la preciosa presentación que tienen de sus vinos a través de sus etiquetas en las que aparece el sello marca de la casa con el símbolo de la hoja de tempranillo y el pájaro bobilla y las palabras “Audaces, Fortuna, Juvat: La fortuna ayuda a los audaces”

Y si giras la botella puedes tirar de la etiqueta “para recordar” y llevarte a casa un recuerdo y los datos de contacto de la bodega.

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Todos los vinos fueron maridados con la exquisita y últimamente novedosa cocina de La Tavina y así transcurrió la noche:

• Valenciso blanco 2011; maridado con tallarines de chipirón con carbonara de manitas y langostino.
• Valenciso tinto 2002; maridado con pollo de corral relleno de compota.
• Valenciso tinto 2004; maridado con terrina de manitas y careta.
• Valenciso tinto 2005; maridado con taco de buey, setas y patata trufada.
• Valenciso tinto 2006; maridado con tatín con crema de toffe.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Tradición; Vinos de Jerez; 11 y 12 de marzo

Isabel

#4Wine en La Tavina con Bodegas Artadi

Bajo la premisa de equilibrio entre viñedo y vino, variedades y territorios esta empresa familiar comenzó hace 30 años a cultivar y a mimar los viñedos de tempranillo en Rioja alavesa y poco a poco se ha ido haciendo un gran hueco en el mercado con una variedad de vinos, añadas, pagos y territorios que resultan imposibles de abarcar en una cata de dos horas.

Acompañados de un arriesgado pero acertadísimo maridaje de deliciosos platos en la vinoteca La Tavina, Carlos nos dio un paseo por los tres territorios en los que elaboran: Rioja, Navarra y Alicante; brindando la oportunidad de conocer las variedades autóctonas de cada zona, desde los caldos de viura y tempranillo riojanos, la garnacha navarra y la mediterránea monastrell en Alicante.

– Viñas de Gaín 2009 100% viura; sorprendente blanco de trago largo, profundo y persistente que causó mayor sorpresa al ser maridado con alcachofa en tres texturas.

– Laderas de El Sequé 2011; Un vino joven y mediterráneo de muy poca crianza con un 90% de monastrell y un toque de syrah con resultado sedoso, cálido y afrutado perfectamente maridado con una mouse de foie con pera y gelatina de px.

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– Artazuri 2011; Una garnacha navarra con mucha personalidad y energía dan como resultado un vino con aroma a frutas frescas y ácidas, tratando de mostrar esta variedad en estado puro. Acompañado de unas habitas con huevo poché.

– Viñas de Gaín 2010; De vuelta a Rioja con este tempranillo suave, con personalidad y ligeros toques de barrica. Maridado con crepe de manitas y salsa de pimentón.

– Pagos Viejos 2006; Una selección de los viñedos más viejos de Rioja donde encontramos una uva mucho más compleja y con más carácter que otorgan a este vino de guarda una muy buena evolución en botella. Puso el punto final acompañado de un pastel a base de regaliz, menta y toffe.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.
– Bodegas Tradición; Vinos de Jerez; 11 y 12 de marzo

Isabel

#4Wine en La Tavina con Grupo Artevino, tres formas de entender el tempranillo

Grupo ArteVino se constituye en 2004 como raíz común a las tres bodegas actuales del grupo: Izadi, Vetus y Villacreces.

La primera en Rioja, la segunda en Toro y la última en Ribera del Duero son el ejemplo perfecto para ofrecer una cata de tempranillos con tres visiones de territorio diferente. Y es que como nos explicó su enólogo Ángel Ortega, la misma variedad en zonas diferentes siempre aportarán matices distintos ya que el suelo, el clima y la tipicidad de la zona determinarán la evolución de sus vinos.

Bodegas Izadi (DOCa Rioja) se encuentra en la población alavesa de Villabuena, ese pueblín en el que ya os conté que casi hay más bodegas que habitantes, comenzaron en 1987 y hoy en día tienen 187 hectáreas de viñedo de donde elaboran una producción de 900.000 botellas al año. Siguiendo con el proyecto de calidad en el año 2003 empezaron a buscar terrenos por la DO Toro, zona de vinos francos y agradecidos, y comenzaron a elaborar con otras bodegas hasta que finalmente en el 2006 inauguraron su bodega toresana Vetus. En esa misma época se lanzaron también con Ribera del Duero y crearon la bodega Villacreces, una finca de 115 hectáreas de las cuales 64 son de viñedo, con pinos que tienen cerca de 200 años y una abadía cisterciense del siglo XIII. Ángel nos habló del enoturismo que llevan a cabo en esta zona y es que esta preciosa finca se puede recorrer en bicicleta eléctrica (para no cansarse 😉 y dejarse llevar a través de los viñedos.

Mención especial merece Orben, su joya de Rioja nacida en 2005. Vino que elaboran a raíz de 74 microparcelas de tempranillo reinventando un concepto vinícola apoyado en las excelencias del viñedo viejo.

La cata maridada esta semana no volvió a defraudar y resultó riquísima:

• Izadi Crianza 2008; DOCa Rioja; Un 100% tempranillo con 16 meses de barrica y unos 7 meses de reposo en botella en la bodega. De carácter atlántico, aromas a fruta roja y un poco especiado. Resultó elegante, fresco y de trago largo. Fue maridado con Sardina sobre tosta con escalibada.

• Flor de Vetus 2010; DO Toro; la peculiaridad de los vinos de Toro es que tienen una evolución muy rápida aunque luego se estabilizan. Son vinos de larga vida que se mantienen bien y evolucionan equilibradamente. Resultó más potente y tánico que el anterior… un vino que en unos meses estará perfecto. Fue maridado con terrina de manitas y foie sobre cremoso de panceta (ummhhh….)

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• Pruno 2011; DO Ribera del Duero; Con algo de presencia de cabernet y merlot, este tinto es la gama más básica de la bodega, con 12 meses de crianza y al que todavía le falta un poquito de evolución.

• Orben 2007; DOCa Rioja; Pese a haber sido un año complicado, a base de seleccionar consiguieron cosas interesantes como esta. Un vino potente, frutal… de esos vinos de Rioja al gusto internacional. Fue maridado con cocochas de merluza rebozadas y tiras de pimientos.

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• Villacreces 2008; DO Ribera del Duero; de sus viñedos más seleccionados nace este elegante vino con toque de cabernet y tostados de la madera. Fue maridado con rabo de ternera sobre patata.

• Vetus 2009; DO Toro; El vino más corpulento, con casi 15º puso el punto final y acompañó al dulce. Un vino redondo, armónico, potente y bien ensamblado maridado con toffe, gelé de mango y tierras de chocolate.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Grupo Artadi; 25 y 26 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.

Isabel

#4Wine en La Tavina con Bodegas Roda

Una cata con Bodegas Roda siempre causa mucha expectación y si además es maridada con la deliciosa cocina de la vinoteca La Tavina ya ni os cuento. Y así ha pasado esta semana en Logroño.

Agustín Santolaya, alma y cuerpo de Bodegas Roda nos presentó la bodega que dirige y en la que junto a su equipo elabora parte de los vinos más prestigiosos de Rioja.

Para ellos es fundamental entender el clima, el territorio y el paisaje de la zona para entender sus vinos. Y esta bodega, situada en el barrio de la estación de Haro elabora deliciosos caldos y además hace unos 5 años decidieron lanzarse a elaborar también en Ribera del Duero. Y hay más, también elaboran aceites en el Empordà catalán (Aceite Dauro) y en Mallorca (Aceite Aubocassa). Y os lo confieso… son lo mejor del mundo para mojar pan.

Hoy en día están a punto de cumplir 25 años pero los comienzos de todo esto fueron duros. En los años 80 el nacimiento de esta bodega revolucionó el mundo del vino en Rioja, donde era muy difícil separar la línea entre viticultura y enología y se marcaron un reto: identificar los vinos por la añada meteorológica y terruño y no por la bodega en sí. Con una forma de trabajar diferente se hicieron con cuatro parcelas de viñedos viejos de unas familias de Villalba a las que (escandalizados estos) cambiaron por cuatro fincas demasiado fértiles para lo que ellos querían y… así nació el primer club de proveedores de Roda.

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Con una apuesta por la innovación y el desarrollo en el año 1998 decidieron crear un banco de germoplasma, recogiendo todo el tempranillo diferente que pudieron encontrar para luego proceder a estudios y experimentos entre diferentes especies.

La charla fue distendida y muy entretenida y si de algo tiene fama Agustín es de ser una persona con una empatía bárbara. Además, me consta que están haciendo una apuesta grande por el enoturismo, organizan visitas y me contó que han abierto una terraza – vinoteca en la bodega en la que puedes ir a tomarte unos vinos con vistas al viñedo y además combinarlo con el mundo de la cultura ya que exponen habitualmente fotografías. Y así figura en su web “En nuestro concepto de enoturismo, tienes la posibilidad de tomarte un vino sin necesidad de visitar la bodega, ver una exposición de fotografías de autores de talla internacional o realizar una visita guiada a nuestras instalaciones, conocer cómo se elaboran nuestros vinos y catarlos”.

Y si la historia fue buena, la cata maridada fue espectacular:

• Sela 2009, D.O.Ca Rioja; llamado así por un río islandés del mismo nombre. Largo, fresco y con sensación frutal. Un vino fácil de beber maridado con un Salpicón de pulpo y parmentier con aceite de pimentón.
• Corimbo 2010, D.O Ribera del Duero; Oscuro, con madera bien integrada y untuoso aunque me pareció que le faltaba un poquito más de tiempo en botella. Fue maridado con un Carpaccio de buey con lascas de parmeggiano.
• Roda 2008, D.O.Ca Rioja; un soplo de fruta roja y persistente maridado con un Rebozado de manitas y foie sobre vizcaína.
• Roda I 2006; D.O.Ca Rioja; no hace falta que os cuente como es este vino… a mí me encanta, intenso, sedoso… y fue maridado con Cuscus de tomate seco con chuletilla de cordero.
• Corimbo I 2009; D.O. Ribera del Duero; el elegido para el punto dulce de la noche. De viñas viejas de más de 40 años, y más fino y elegante que el anterior Ribera fue maridado con un Gelé de toffe con tierra de chocolate.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Tres formas de ver el tempranillo, Grupo Izadi; 18 y 19 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.

Isabel

#4Wine en La Tavina con Bodegas Finca La Emperatriz

Joven e histórica, así es Bodegas Finca La Emperatriz situada al abrigo del Valle del Oja a 12 kilómetros de Haro, La Rioja.

Se trata de una finca dividida en 21 parcelas donde la familia Hernáiz lleva elaborando vino de calidad desde el año 2000, aunque ya hace 150 años Doña Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia fue propietaria de esta finca de viñedo cuyos vinos recibieron diversas distinciones (París, 1878; Haro, 1884).

Situada a 570 metros de altitud, goza de un privilegiado microclima por su situación en el límite geográfico de La Rioja. El clima, la situación y el terruño de suelo pedregoso y cepas viejas son las claves de los ocho vinos que elaboran y de la selección que nos presentaron en la vinoteca La Tavina de Logroño en la que una noche más nos faltó la presencia del cocinero para darle un buen aplauso.

• Viura 2011 maridado con carpaccio de bacalao; Contrapunto perfecto entre el toque ácido de este blanco de cepas viejas de viura y el punto salado del carpaccio.

• Crianza 2009 maridado con pimiento del Piquillo relleno de carne sobre crema de patata; Un plato riojano, sencillo y delicioso que acompañó a este tinto con aroma a vainilla y bollería distinguido por ser calificado como el Mejor Rioja relación calidad/precio por la Guía Peñón 2013 pero que a nuestro gusto necesita desarrollar un poco más su tiempo en botella.

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• Garnacha Cepas Viejas 2010 maridado con Terrina de manitas y careta; Placer es lo que produjo entre el público esta combinación tan excelente de un plato que se deshace en la boca junto con este garnacha goloso de aroma a piruleta que nos encandiló.

• Terruño 2008 maridado con Rabo de buey con crema de patata al romero; Cremosidad en copa y cremosidad en plato. Perfecto maridaje para este 100% tempranillo, fuerte, expresivo y robusto.

• Viura Cepas Viejas 2010 maridado con Pastel de queso y frutos rojos; Fue la nota final y dulce con este blanco viura 100% criado en barrica y pensado para envejecer.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Roda; 11 y 12 de febrero.
– Tres formas de ver el tempranillo, Grupo Izadi; 18 y 19 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.

Isabel

#4wine con Bodegas Luis Cañas en La Tavina

Si hay una bodega que nos gusta… esa es Luis Cañas, no solo por su amor al vino desde la cepa hasta la copa sino por su incesante trabajo en obtener la máxima calidad del producto que elaboran extrapolándolo a todas y cada una de las actividades que organizan fuera y dentro de la bodega con una atención al cliente excepcional.

Y por eso no podían faltar en el ciclo de catas de la vinoteca La Tavina de Logroño. De la mano del sumiller de la bodega, Óscar Cárdenas disfrutamos de una velada divertida a la par que instructiva en la que nos fue desgranando la historia de esta familia y nos presentó una selección de los vinos más prestigiosos de la bodega madre, Luis Cañas porque esta bodega elabora también bajo la marca Amaren y también en su recién estrenada bodega Dominio de Cair en Ribera del Duero.

Llevan elaborando vino desde 1928 en la pequeña localidad de Villabuena de Álava, población dedicada a la viticultura y donde tocan a una bodega por cada 7 habitantes!!!

En 1989 Juan Luis Cañas tomó el relevo generacional a su padre, Don Luis Cañas el cual sigue yendo cada día a la bodega para no perderse ni un detalle de todo lo que acontece entre sus vinos.

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Su fe absoluta de que un gran vino nace en la viña y su control exhaustivo sobre el terreno en busca de la máxima calidad en la producción y elaboración les han hecho merecedores de múltiples reconocimientos por sus vinos y su trabajo, puntos Parker que te hacen perder la cuenta en prácticamente todos sus vinos, su fabuloso Hiru 3 Racimos como mejor tempranillo del mundo y su más reciente y quizá más orgulloso premio: el mejor vino del mundo relación calidad precio para el Luis Cañas Crianza 2009.

La “parte cocinillas” de La Tavina se lució una vez más para dar maridaje a unos vinos de excepción.

• Luis Cañas Blanco 2011 fermentado en barrica maridado con láminas de bacalao y escalibada. Aroma, sabor y contundencia en este blanco de cepas de más de 50 años con cuatro meses de crianza sobre sus lías que ostenta 91 puntos Parker.

• Luis Cañas Crianza 2009, “el famosillo” y recién premiado como mejor vino del mundo relación calidad precio (10 € en tienda), 92 puntos Parker. Frutal y envolvente hizo las delicias con el maridaje de Risotto con hongos y careta (insisto, me hubiera llevado un taper… ☺)

• Luis Cañas Reserva 2005 maridado con Ravioli de calabacín con cordero guisado. Un tinto otorgado con 93 puntos Parker agradable y versátil que fue aportando más conforme avanzaba la cata.

• Luis Cañas Reserva de la Familia 2006 maridado con Carrillera de Cerdo Ibérico. Tuvimos el lujo de catar en primicia uno de los niños mimados de la casa, elaborado a partir de una selección de viñedos viejos y criado durante 20 meses en barricas nuevas. Con ligero toque de pimiento verde de esas otras variedades que acompañan al tempranillo resulta contundente y sabroso.

• Hiru 3 Racimos 2006; Puso el punto final junto con la deliciosa tarta de queso y frutos rojos. Considerado el mejor Tempranillo del Mundo, se elabora a partir de una exhaustiva selección de uvas procedentes de cepas viejas con tres o menos racimos. Menos cantidad: máxima calidad más 24 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble francés da como resultado un vino equilibrado y expresivo, dejando marcado claramente el carácter de la tierra.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Finca La Emperatriz; 4 y 5 de febrero.
– Bodegas Roda, 11 y 12 de febrero.

Isabel

#4wine en La Tavina con Bodegas Valdemar

Gonzalo Órtiz, enólogo y director técnico de Bodegas Valdemar nos presentó esta bodega que lleva más de 125 años elaborando vino en Oyón, un pueblecito de La Rioja Alavesa cercano a Logroño.

Con más de 20 referencias en el mercado de sus bodegas Conde de Valdemar, Inspiración Valdemar, Valdemoreda y Finca del Marquesado; este grupo es todo un referente en la Denominación de Origen Calificada Rioja que ya va por su sexta generación, siendo su mayor prioridad las 300 hectáreas de viñedo propio repartidas por territorio de Rioja Baja, Rioja Alta y Rioja Alavesa.

Gonzalo nos trajo una muestra de sus vinos más representativos que fueron acompañados de una deliciosa cena en la que de nuevo se lució la vinoteca La Tavina de Logroño.

– Valdemar Rosado 2012; Un fresco rosado de color pálido, aromas a frutas y flores y limpio en boca.

– Blanco Conde de Valdemar 2011; Uno de los blancos predilectos de la región, y elegido entre los 100 vinos más emocionantes e interesantes según Wine Spectator. Un blanco fermentado en barrica donde la viura es protagonista con resultados florales y finos toques de madera. Una gran elección para el aperitivo acompañado de unas puntas de espárragos blancos con mouse de boletus.

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– Tinto Conde de Valdemar Garnacha 2010; Un vino un poco incomprendido en nuestro país, ya que casi todo se va a exportación, pero que esa noche sorprendió a unos cuantos. De color granate intenso, un tanto balsámico y algo especiado; fue maridado con un meloso bacalao al pil pil.

– Tinto Inspiración Valdemar 2010; Expresivo, con aroma a frutos rojos y un buen envejecimiento garantizado. Así es este Inspiración con Tempranillo, Graciano y Maturana que acompañó al magret de pato con frutos rojos.

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– Tinto Inspiración Valdemar, Las Canteras 2010; Un vino de pago potente, brillante y sabroso que nos encandiló. Maridado con rabo de ternera.

– Tinto Inspiración Valdemar, Edición Limitada 2008; Tempranillo, Maturana, Graciano y Cabernet Sauvignon como variedad experimental se ensamblan en este complejo y exclusivo caldo de viñedos seleccionados dando como resultado un potente y sabroso vino, redondo y muy persistente que hizo de punto y final junto con un delicioso trocito de quesada.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas López de Heredia; 21 de enero.
– Bodegas Luis Cañas; 28 de enero.
– Bodegas Finca La Emperatriz; 04 de febrero.

Isabel

#4wine en La Tavina, Cata con Bodegas Urbina

Bodegas Urbina es una de esas bodegas de Rioja que atrapan. Quizá poco conocida o poco comercial para algunos, bien es cierto que su filosofía tradicional de cuatro generaciones dedicadas al cultivo y elaboración de vinos engancha a todo el que oye de sus premiados y reconocidos caldos.

Y te adentras en su historia y descubres que comenzaron a elaborar en los antiguos calados subterráneos de Cuzcurrita del Río Tirón, un pueblecito de casas de sillería situado en la parte más occidental de La Rioja Alta y que llevan 35 años etiquetando en la bodega construida en 1986. El negocio prosperó conforme iban incluyendo nuevos productos junto con el vino que más éxito les ha otorgado a nivel internacional: EL Vino “Urbina Selección” que incluso la prescriptora de vinos más importante de Europa, Jancis Robinson, llegó a nombrar como el vino tinto mejor de España.

Actualmente cuentan con 75 hectáreas de viñedo propio de variedades autóctonas de rioja, cuyo objetivo único es la calidad de sus vinos produciendo anualmente 300.000 botellas de vinos jóvenes, vinos clásicos y vinos de autor.

Los tres hermanos de esta cuarta generación: Pedro, Santiago y Ángel son el relevo generacional que aportan nuevos conocimientos, técnicas y habilidades al proyecto iniciado por Salvador Urbina en 1870. Hoy son ellos los que elaboran y dan a conocer sus vinos, con una amplia formación profesional y una gran hospitalidad enseñando sus instalaciones mediante visitas y organizando cursos de cata y degustaciones.

En la primera cata de este año del ciclo de catas maridadas en la vinoteca La Tavina de Logroño, tuvimos el placer de contar con la presencia de Pedro Benito Sáez, el mayor de estos tres hermanos, enólogo junto con su padre en la bodega y Sumiller y Nariz de Oro de La Rioja 2009.

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Si hay algo que diferencia a esta bodega es su carácter familiar y su filosofía #4Wine de que el vino es la expresión líquida de un lugar. Pedro nos acercó al territorio, dándonos a degustar seis vinos diferentes que fueron acompañados de una deliciosa cena.

– Urbina Blanco 2011; 30.000 botellas de producción para este viura criado sobre sus lías; fresco, expresivo y con aroma a cava. En boca resulta untuoso y fue un acompañamiento estupendo para el meloso pastel de merluza con salsa americana.

– Urbina Rosado 2011; 100% garnacha es este fresco clarete, ideal para los meses de verano.

– Urbina Tinto Garnacha 2011; el tinto joven de maceración carbónica. Con aromas de golosina y sabor de uva fresca acompañó a una deliciosa terrina de morros y manitas.

– Urbina Tinto Crianza 2006; es un complejo “borgoña riojano” fruto del ensamblaje de un 95% de tempranillo con mazuelo y graciano procedentes de viñedos jóvenes de gran calidad. Galardonado con la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2012. El plato que acompañó fue la ventresca de atún con hummus.

– Urbina Tinto Reserva Especial 2005 Raisins (Uvas Pasas); 100% tempranillo de vendimia tardía. Potente y persistente que hizo buena base con el rabo de ternera con patata.

– Urbina Tinto Gran Reserva Especial 1994. Fue el cierre perfecto, un vino excelente, elegante y redondo otorgado con 92 puntos Parker. Y ¿hay mejor placer que chocolate con vino? Delicioso postre: el brownie de La Tavina.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:

– Bodegas Valdemar; 14 de enero.
– Bodegas López de Heredia; 21 de enero.
– Bodegas Luis Cañas; 28 de enero.

Isabel