Archivo de la categoría: Presentaciones de vinos

#4Wine y @DO_Original en Mas Rodó

Hacía mucho tiempo que habíamos comentado las ganas que teníamos de visitar Mas Rodó con las 4wine, pero hacer coincidir las agendas de todas se estaba convirtiendo en una tarea imposible. Así que, ante la inminente partida de Eva a dar la vuelta al mundo, finalmente nos decidimos a hacer una visita casi improvisada nosotras dos. Oriol Sala, que acababa de volver de uno de sus viajes por el mundo para promocionar su vino, nos lo puso muy fácil y se adaptó a nuestro limitado horario. Nos recibió a las 18h en la bodega situada entre Sant Pere Sacarrera y Sant Joan de Mediona. En primer lugar nos dirigimos a su maravillosa terraza donde sólo te apetece sentarte y detener el tiempo. La terraza está situada encima de uno de sus viñedos, donde se encuentran cepas jóvenes de 8 años de edad de distintas variedades. Entre ellas el verdejo, variedad con la que están experimentando y según nos contó Oriol, con resultados sorprendentes. La bodega cuenta con unas 30 Ha de viñedo situadas en los alrededores y 100 Ha de bosque.

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A nuestra espalda teníamos la bodega, finalista en los premios FAD de arquitectura y diseñada por su hermano. Habíamos visto fotografías de la bodega, y debo decir que aun es mejor en directo, merece la pena visitarla. La integración en el entorno es exquisita y los materiales han sido escogidos, no sólo con esa finalidad, sino con la intención de limitar las tareas de mantenimiento. La ventana al viñedo se perfila con un color verde que pretende ser una extensión del entorno hacía  la bodega, proyectándose así, hacía el interior, donde éste es el color predominante. Al dirigirnos hacia la entrada de la bodega pudimos apreciar algunos elementos de la Masía original del siglo XVIII que han sido rehabilitados.

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La primera impresión al entrar en la bodega es de amplitud y pulcritud, con un diseño cuidado hasta el último detalle, realmente parece que no se elabore vino, hay que volver en época de vendimia para ver la vorágine de esos días. Oriol nos explicó como elaboran sus vinos, desde el trabajo en el viñedo donde miman la vid y limitan su producción, hasta la recolección manual y la posterior selección de las mejores uvas.

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En la sala de barricas tuvimos el placer de probar la añada 2011 de un monovarietal de cabernet sauvignon al que de momento denominan Top y que aún no se ha comercializado. Se seleccionan las tres mejores barricas, se dejan 24 meses  y posteriormente se afina en botella un mínimo de otros tantos meses. La experiencia fue increíble, el vino promete un resultado espectacular, tanino suave, fruta roja madura, balsámicos y una buena acidez que le augura un gran futuro. También probamos directamente de barrica el Merlot de la pasada añada 2012, fruta roja con una buena acidez.

La visita la terminamos en su sala de catas con una agradable charla sobre los entresijos de la exportación mientras íbamos probando la Montonega, el Macabeu acabado de embotellar y el Cabernet que se encuentra ahora en el mercado 2009.

Sandra Pérez Torras

@sptorras

Responsable de @DO_Original

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#4wine en “Interpretando el Terroir” por Bernaví en @DO_Original

Hace un par de semanas asistimos a la presentación de la bodega Bernaví en el DO Original.

La presentación la hizo Marco Bernava un italiano que junto con su hermano y su mujer catalana empezaron el proyecto en 2007 a partir de una finca abandonada de la DO Terra Alta de la que conservan las viñas viejas de Garnacha Blanca.

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La elección de la Terra Alta viene dada por la potencialidad de la zona que les permite seguir su filosofía “Interpretando el terroir”.

Para ellos el terroir se define por las siguientes variables: la variedad genética de la uva, el subsuelo, el clima y el humano. Por eso están recuperando variedades como el morenillo o escogen variedades foráneas que se puedan expresar de una manera original en la zona, como por ejemplo el Cabernet Franc, el Syrah o el Merlot.

Su objetivo es situarse en las 25.000-30.000 botellas, aunque actualmente están a medio camino de lograrlo.

Actualmente tiene 4 productos pero en dos meses saldrá un quinto de la variedad morenillo.

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La Terra Alta es una comarca del prelitoral catalán, por lo que es una zona con mucho contrastes sobretodo de climatología ya que tiene influencias mediterráneas por un lado y continentales por el otro. En verano por ejemplo puede haber días con temperaturas de 40 grados y en cambio por la noche hace más fresco y puede haber temperaturas de menos de 20 grados. Estas diferencias de temperatura permiten jugar con los aromas ya que se desarrollan mucho más gracias a estos contrastes. Por otro lado el terreno calcáreo tiene retención hídrica que ayuda mucho ya que la zona es de secano con sólo 300 l. de pluviometria al año. Además este tipo de terreno permite unas pieles mucho más gruesas que nos dan mejores colores y aromas. Finalmente esa zona también tiene mucho viento y eso nos evita problemas fitosanitarios en la uva.

Conociendo ya el territorio donde se producen estos vinos pasamos a conocer más concretamente sus vinos:

・ Notte Bianca 2012: este vino está hecho con las variedades garnacha blanca y un 20% de viognier, la decisión de estas dos variedades es por el contraste que generan entre el clima mediterráneo y el clima continental. La garnacha blanca es una variedad mediterránea que madura mucho, por lo que entre esto y que hacen una crianza sobre lías, nos dará una cremosidad y untuosidad en boca importante. Por otro lado la viognier es una variedad continental de la parte alta del Ródano que nos asegura una estabilidad en la acidez. Eso nos da finalmente, un vino con cuerpo, persistente, pero también fresco y ácido. De este vino tienen una producción limitada a 1200 botellas debido a que la garnacha blanca es la que proviene de las viñas viejas que ya tenía la finca. El nombre del vino proviene de la primera vendimia que se hizo, que fue nocturna en una noche con luna llena, por lo que tenían una noche blanca.

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・ 21 Vent Uno 2012: este vino rosado utiliza garnacha negra que se vendimia una semana antes que la que utilizarán para hacer los tintos. Para hacer el vino hacen una fermentación al igual que hacen con el blanco y durante 3 semanas hacen battonage sobre lías. Con este vino han querido hacer un vino rosado gastronómico y no de aperitivo, por lo que quieren que sea goloso en nariz pero en boca que asemeje a un tinto. El nombre que tiene proviene de cuando embotellaron este vino el año pasado que justamente fue cuando empezaba la primavera, el 21 de marzo, a parte, es un número que a los tres les trae suerte.

“Tancant els ulls… aromes de blanc
sedueixen golosament un paladar
que revela el cos d’un negre
es mantenen alegres i sincers”

・ 3D3 2011: este vino tinto de cosecha tiene un coupage de un 40% de garnacha negra, un 40% de syrah y un 20% de merlot que están plantados en diferentes sitios. En el vino quieren respetar las tres variedades, por lo que vendimian por separado y tienen un trato personalizado para cada una de ellas. A la garnacha se le hace una maceración muy suave para no oxidar los aromas, juegan mucho con la extracción en el syrah ya que tiene una tendencia reductiva y con el merlot, variedad poco habitual en la Terra Alta, aplican tratamientos en la viña muy específicos ya que sino salen vinos verdes y con un tanino astringente, por lo que intentan mantener vegetación para conseguir más maduración.

・ Ca’vernet 2011: este vino se compone por las variedades Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon vendimiadas en octubre y después pasa 9 meses en bota, pero no en barrica, sino en Furest (toneles de 3.000 litros) que permite más versatilidad a nivel de crianza y permite no perder la identidad varietal y así conservar el trabajo que se ha hecho en la viña. Este vino se desmarca de los vinos que se están haciendo en la comarca y tiene un potencial de vida muy largo. Su nombre proviene por un lado de las dos variedades de Cabernet y por el otro del nombre de la Finca que se llama Mas Vernet.

Eva

#4wine en la cata de Mas Blanc de @Pinord_ en @DO_Original por @XaviNolla

A finales de marzo, estuvimos en una nueva cata organizada por DO Original, esta vez la bodega que nos venía a mostrar sus vinos era Pinord, pero especialmente la bodega que tienen en el Priorat, Mas Blanc, la presentación y cata nos la hizo el sommellier Xavi Nolla.

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Pinord es una empresa familiar de más de 150 años de tradición vitivinícola que en el 1942 funda Josep Maria Tetas que es quien inicia la marca en Vilafranca haciendo vinos y cavas e inventando el vino de aguja.

Actualmente Pinord tiene 6 bodegas repartidas por la DO Penedès, DO Cava, DOQ Priorat, DO Terra Alta, DO Ribera del Duero y DO Rueda.

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La cata la hicimos con los vinos de Mas Blanc, la bodega que tienen en el Priorat y Xavi Nolla nos pasa a hablar de esta bodega. Se creó en 1999 y la primera añada fue la del 2002. En todos sus vinos hacen la vendimia a mano ya que las viñas se encuentran en balcones dentro de unas terrazas espectaculares según la foto. Los suelos son de “Licorella” por lo que la producción por cepa es baja, de 55.000 cepas se obtienen 50.000 botellas.

La finca de 18 hectáreas está en forma de anfiteatro y se encuentra entre las localidades de Bellmunt y Falset.

Practican una agricultura biodinámica y ecológica, y de hecho, desde el 2007 tienen el certificado Deméter en biodinámica siendo la primera bodega española en tenerlo.

La biodinámica nace en 1924 por la filosofía de Rudolf Steiner y busca un equilibrio entre el hombre (el que hace el trabajo), la tierra, los animales y el cosmos (el que nos guía los pasos). El objetivo de la biodinámica es provocar vida para proteger la planta, todo esto guiado por la luna, por lo que divide los días en raíz (trabajos que involucren la tierra), hoja (la planta), flor (parte aérea), fruta (para la vendimia) y nódulo lunar (no se debería hacer nada, ni catar vinos).

Con esta pequeña introducción pasamos a catar los vinos propuestos:

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– Clos del Mas 2009: su nombre proviene de la Masia, es un vino ecológico y biodinámico con certificado Deméter. Las variedades que podemos encontrar son Cabernet Sauvignon, Cariñena y Garnacha que es la variedad que predomina. Hacen la vendimia manual con mesa de selección, tiene una fermentación de 15 días y después se pasa a 12 meses en barrica y crianza en botella. En este vino, buscan que no se note la madera. En tienda se puede encontrar por 12€.

– +7 2008: el nombre proviene de los siete enfoques o caras al sol que tiene la finca en forma de anfiteatro. Las variedades que lo componen son Cabernet Sauvignon, Syrah (que le da más color y más fruta) y Garnacha. También es un vino ecológico y biodinámico en las viñas aunque aún no tiene el sello. La vendimia también es manual y también usan mesa de selección, una fermentación de 18 días y 12 meses en barrica. En tienda se puede encontrar por 20€.

– Clos del Músic 2008: su nombre proviene del oasis del viñedo y la música que aportan los pájaros. Este vino tiene las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cariñena. Parte de las Garnachas y Cariñenas son de 45-50 años. Fue el primer vino con certificación Deméter en España. La vendimia es manual con mesa de selección, una fermentación de 15 días y 14 meses en barrica. En tienda lo podemos encontrar por 24€.

– Balcons 2006: Compuesto por las variedades Garnacha, Cariñena (estas dos de viñas viejas), Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino ecológico y biodinámico con certificado Deméter. Una vendimia manual con mesa de selección, fermentación durante 21 días y 14 meses en barrica.

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La verdad es que fue una presentación muy interesante ya que no sólo aprendí sobre una bodega que desconocía, sino que también aprendí conceptos sobre biodinámica.

Eva

#4wine en la cata de @DO_Original con Parés Baltá

Este mes de febrero hemos vuelto a las catas de DO Original y esta vez lo hemos hecho con un viejo conocido, la Bodega Parés Baltà, que aunque ya la visitamos, siempre se aprenden cosas nuevas.

La cata nos la hizo Marta Casas, una de las enólogas de la bodega y mujer de uno de los hijos de la familia Cusiné, que ya son la tercera generación.

Marta empieza explicándonos que su filosofía se basa en Clima, Terra, Variedad, Viticultura y en última instancia la Enología.

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Actualmente tienen 5 fincas a diferentes altitudes y con diferentes tipos de suelo como por ejemplo Piedra, Arcilla Roja, Arcilla Gris, etc:

– Les Valls – Les Torres que se encuentra en Pontons – Torrelles de Foix y tienen una altitud de 370 a 840m sobre el nivel del mar
– Hisenda Miret en Sant Martí Sarroca con una altitud de 275-340m
– Parés Baltà en Pacs del Penedès con una altitud de 215-220m
– Els Pujols en Vilobí de Penedès con una altitud de 250-295m
– La Torreta en Santa Margarida i els Monjos con una altitud de 170-300m

En total, tienen plantadas 16 variedades diferentes, entre ellas: Parellada, Xarel·lo, Macabeo, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, Gewurstraminer, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir y Syrah.

Por otro lado, también nos explica Marta que todos los vinos que elaboran son ecológicos por lo que no utilizan ni herbicidas ni insecticidas. Además en las zonas altas aprovechan las ovejas para que pasten el campo. Actualmente han empezado con la biodinámica e intentan buscar por qué llegan las plagas y le dan fuerza a la planta para que se pueda defender.

Tras esta introducción, Marta pasa a presentarnos los 4 vinos (tienen 26 vinos y cavas en total) que nos ha traído. Ha escogido aquellos de las variedades autóctonas Xarel·lo y Garnacha.

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– Calcari 2011: vino blanco hecho con un 100% xarel·lo. Las uvas provienen de una viña de unos 30 años plantadas en un antiguo campo de aviación de la Guerra Civil Española en Pacs del Penedès. El terreno donde se encuentran estas viñas es calcáreo (de ahí el nombre) y eso le da un carácter mineral al vino. La elaboración de este vino es con una fermentación en depósitos de acero inoxidable con un ligero battonage y sin crianza. Con este vino, buscan frescor y cremosidad en boca (que la consiguen gracias al battonage). El maridaje que nos propone Marta para este vino, seria con ostras (ya que este vino presenta un punto salino) y marisco fresco, pescado a la plancha o carnes blancas.

– Electio 2009: vino blanco hecho con un 100% xarel·lo. Las uvas provienen de las cepas más antiguas de la propiedad (algunas de más de 90 años), por lo que da poca producción (sacándole un rendimiento a la viña de 4000 kg/ha). Este vino que se llama Electio por ser el escogido (se escogen las mejores cepas de xarel·lo), fue el primer vino de esta variedad que elaboraron. Su elaboración consiste en una fermentación en barricas de 300 litros de roble francés con un ligero battonage y posteriormente sigue 5 meses de crianza en esas mismas barricas. En boca encontramos cremosidad y volumen. El maridaje que nos propone es con guisados con frutos secos, aves de corral o chocolate blanco (mmmhh! interesante, lo tendremos que probar).

– Indigena 2010: vino tinto de 100% garnacha. Estas cepas se encuentran a 680m de altitud. Su elaboración es con una fermentación en depósitos de hacer inoxidable a 20ºC durante 4 semanas con 3 remontados diarios y posteriormente 5 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas y de segundo año (las que utilizan para el blanco). Notamos el tostado, fresa silvestre y un poco de láctico (nata). Este vino es muy versátil por lo que tanto lo podemos tomar a copas, como maridado con ensaladas con frutos rojos, pastas, carnes…

– Hisenda Miret 2010: Otro vino tinto 100% garnacha. Fue el primer vino hecho con garnacha 100% que hicieron ya que lo quiso el abuelo de la familia. Por ello las dos enólogas tuvieron una lucha con él ya que para conseguir un buen color y un buen vino tuvieron que reducir la poda y en la época del envero reducir la producción, y claro, eso no lo entendía el abuelo, cómo se iban a tirar uvas! Por eso, el rendimiento de la viña es de 5000 kg/ha ya que en la poda en verde se descartan un 50% de las uvas. La elaboración de este vino se hace fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 21 días con 3 remontados diarios, y, posteriormente, 5 meses de crianza en roble francés de segundo año. El maridaje que nos propone es con un magret y frutos rojos o paella con gallo negro del Penedès.

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La verdad, es que aunque estuve a punto de no ir la cata, ya que había visitado un par de veces la Bodega de Parés Baltà, no me arrepiento en absoluto ya que no es lo mismo que te explique los vinos la persona que los hace directamente que un comercial o alguien que aunque lo haga mucho más didácticamente, no tiene el amplio conocimiento del enólogo.

Eva

#4wine en DO Original con Cava Berdié

La última cata del año organizada por DO Original nos ha traído cavas de la bodega Cava Berdié.

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Sólo llegar, Robert, uno de los tres hermanos que conforman Cava Berdié, nos pone una copa de bienvenida del Cava Brut Rupestre Reserva. El nombre de Rupestre proviene del logo que utilizan que es un cazador de unas pinturas rupestres del norte de Castellón ya que sus raíces provienen de allí.

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Antes de explicarnos sobre el Cava que estamos catando, Robert nos explica un poco la historia de la Bodega. Su padre compra en los años 80 esta Bodega que se encuentra en los alrededores de Vilafranca y pertenecía a la familia Berdié – Romagosa. Mientras la gestionó su padre sólo comercializaban de septiembre a diciembre y sus hijos iban siempre a ayudarlos. En la campaña de Navidad de 2006 los hermanos coinciden en la Bodega y a principios del 2007 (ahora hace 6 años) deciden continuar con el negocio del padre. A día de hoy están haciendo 50.000 botellas y están exportando a unos 5 países incluido EEUU. En Catalunya cada vez están creciendo más y están muy contentos. También están creciendo en enoturismo ya que apuestan totalmente para esa opción.

Tienen 3ha propias y 7ha con otros amigos. El vino base lo hacen en otra bodega, ya que de momento a nivel económico les sale mejor hacerlo en bodegas amigas.

Cava Brut Rupestre Reserva – Está hecho con las variedades clásicas del Cava (macabeo, parellada y xarel·lo) y tiene una crianza de 15 a 27 meses por lo que es un reserva. Aunque sea un Brut sería más seco que los estándares por lo que estaría entre un brut y un nature. Con este Cava lo que buscaban era un producto fresco, limpio y por lo que dicen es un cava primaveral o veraniego.

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Robert nos dice que no hay caves que nos gusten más o menos sino que cada cava tiene su momento.

Cava Amor Brut Reserva – Éste es un cava totalmente diferente, ya que está hecho con un coupage de las variedades tradicionales conjuntamente con un toque de garnacha que es la que le aporta un toque diferente tanto en nariz como en boca. En nariz por lo tanto encontramos tanto frutos blancos, como rojos e incluso un toque cítrico en forma de mandarina. Él lo tomaría con aperitivos, ensaladas con frutas o sino también con los postres.

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El nombre de este cava es por su padre, Robert Jovani Mor en que el año pasado hizo 70 años, y sus hijos le quisieron hacer un regalo en forma de cava y el nombre viene de A Mor, dedicado a Mor. Aunque realmente a nivel marketing ha sido un nombre muy acertado ya que les ha ido muy bien para darse a conocer más.

Cava Gran Nature 2009 – Este cava está hecho con las variedades tradicionales y sin azúcar añadido. Al tener 30-42 meses de crianza es un cava con mucha más estructura. En él podemos encontrar aromas de manzana al horno, frutos secos, levadura… Y en boca da mucha más estructura y es más largo que los anteriores.

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Una vez catados los tres cavas, Robert nos ha puesto el spot de estas navidades donde han colaborado varios amigos, si lo queréis ver solo tenéis que pinchar en el link. En Cava Berdié, se quieren diferenciar por otras cosas, y una de ellas son los videos que hacen cada año, el año pasado era la vida de los tres hermanos ya que estaba dedicado a su padre. Este año en cambio los que salen son sus amigos.

Acabamos la cata con el vino que han hecho en la DO Montsant:

Mysti 2010 – Es un 100% syrah con 6 meses de crianza en barrica de roble francés. Con este vino, buscaban un vino que llegase a todo el mundo, y por eso querían que fuera fresco, cercano, fácil de beber y que no haya necesidad de comer nada. Con él buscan el consumidor final y no tener grandes puntuaciones.

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Personalmente creo que fue una muy buena cata de final de año, sobretodo por el buen rollo que trasmiten en Cava Berdié y creo que sus cavas son totalmente desenfadados al igual que ellos.

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Eva

#4wine con @etimonline en @do_original

No todos los días se presenta la oportunidad de asistir a una cata organizada por una bodega centenaria en Barcelona. Quizás por eso fue tan elevada la asistencia a la de la Cooperativa Falset Marçà (www.etim.es) el martes 27 de noviembre. Unas 60 personas quisimos compartir velada en Do Original, la asociación que promueve la cultura del vino en la capital catalana con catas siempre interesantes y lo más importante, periódicas.

La ocasión lo merecía y el repertorio también. Y a pesar de la lluvia y el primer frío, el restaurante H Original se llenó hasta la bandera. Sandra Torres, responsable del Do Original, presentó a Xavi Domènech, gerente, el cual destacó en sus palabras que una botella de vino contiene mucho más que una elaboración de uvas convertidas en mosto, está llena de emociones, sensaciones, trabajo, esfuerzo, pasión y amor por la tierra.

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La cata fue dirigida por Oriol Prats, joven bodeguero de la Cooperativa Falset Marçà que conoce todos los detalles de la magia del vino, pues junto a la enóloga Marta Ferré y a su compañera bodeguera Anna, controla el proceso desde la recepción de la uva hasta el embotellado.

Naturalidad y sencillez en sus explicaciones. Defendió los vinos seleccionados con claridad y concisión:

– Ètim Blanco 2011. Puntuado con un 9,49/10 en la Guia dels Vins de Catalunya 2013
– Ètim Tinto 2009
– Castell de Falset Tinto 2006. Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas
– Ètim vendimia tardía 2009

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Y de regalo, para todos los asistentes, un Ètim100, un vino que se define por reunir un siglo de vida y tres historias. Elaborado exclusivamente para conmemorar el centenario de la Cooperativa Falset Marçà, Ètim100 se presentó en Alimentaria a principios de 2012 y es una edición limitada de 700 botellas para socios y destacadas personalidades del mundo del vino y de la gastronomía. Un coupage de garnacha y cariñena que combina tres momentos distintos de elaboración, los que ha seguido la Cooperativa Falset Marçà a lo largo de los cien años de historia. No deja a nadie indiferente.

La cata se desenvolvió en un ambiente muy agradable, entre socios de Do Original y algunos amigos ya conocidos de la Cooperativa como Mario, Eva y Roger, fans de Ètim vendimia tardía.

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La cata terminó con las palabras de Xavi Domènech recordando los establecimientos de Barcelona que comercializan los productos de la Cooperativa. Y una referencia especial a los supermercados de proximidad Frescuore y Superverd que posicionan y presentan elegantemente entre sus verduras y frutas frescas el vino de Falset Marçà. Para los que prefieren la red, también se pueden realizar compras a través de www.etim.es. Ya veis que tradición y modernidad no están para nada reñidas.

El próximo 12-12-2012 se cumplen los 100 años del nacimiento de la Cooperativa, en el municipio de Marçà. En breve se descubrirá el acto principal durante el que se presentará un videoclip “Les rondes del vi” y el libro del centenario. Todos los que lo deseen podrán asistir y celebrarlo. En www.facebook.com/etimonline se dará cobertura de la actividad. De momento, brindamos con Ètim – que significa origen, raíz- por 100 años más. Desde estas líneas les deseamos muchas felicidades por haber consolidado el modelo cooperativo y relanzarlo, a pesar del contexto económico difícil, en un entorno de modernidad.

#4wine en el #jazzvitgn organizado por la @dotarragona

Si tenéis ocasión, no dudéis ni un segundo en escuchar a Angie Rodríguez Trio, Laura Noah Trio y Olga Pes & Gerard Marsal. Grandes músicos que estos días acompañan en Tarragona las catas que organiza la denominación de origen a ritmo de jazz.

Un lujo para los asistentes descubrir los aromas mediterráneos de los caldos de la región entre notas suaves de saxo y delicadas voces femeninas que convierten el salón del Palacio de Congresos de Tarragona en un escenario íntimo y envolvente, acogedor, que invita a saborear vinos con largo recorrido.

El ciclo de catas maridadas con música se viene realizando desde el 15 de noviembre. Uno por semana, y este miércoles fue la última. Una entrada económica de 5 euros permite acceder a la sesión y disfrutar de 5 vinos. La DO Tarragona es conocida por abarcar un amplio territorio (Tarragonés, Baix Camp, Alt Camp y parte de la Ribera d’Ebre), y por lo tanto una gran variedad de caldos, casi tantos como tipos de vinos hay en el mercado, desde un vermut a vino dulce. Así pues, Elisa Ribé, enóloga de la DO, dirige la cata entre blancos, rosados, tintos y dulces que se presentan en armonía con el jazz. Nariz, boca, oreja empiezan un baile de sensaciones que no acaba hasta la última nota.

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Buena organización de la DO Tarragona para que música y cata sean simultaneas y claridad en las explicaciones de Elisa Ribe para los vinos que se presentan en el repertorio.

“¿Te agradan o no? Disfrútalos”.

Este es el segundo año que la DO Tarragona organiza un ciclo de catas con música en directo. La voz femenina ha substituido este año el jazz instrumental de las tres formaciones que estrenaron proyecto el año pasado. El ciclo lo estrenó el jazz intimista con influencias del folk nórdico matizado por la sensualidad del saxo i la flauta. Siguió con la cantante de Reus, Laura Noah, una de las grandes promesas de Cataluña, que estrena grupo con el joven trompetista Fèlix Rossy y Xavi de la Salud, de Tarragona. Y terminó este miércoles con Angie Rodríguez Trio, una formación liderada por una sevillana que acompañó su voz con el saxo barítono Ivan Sáez y el contrabajo de Jordi Mestres.

Sensualidad, belleza, naturalidad, delicadeza… Notas insinuadoras y emocionantes que entretienen y suavizan a un público ávido de descubrir el mundo del vino o en el mejor de los casos de profundizar en él. Por cierto, si queréis seguir las catas, en próximas ediciones, el hashtag #jazzvitgn @dotarragona.

Repertorio de la cata:
 
Camí de Sirga blanc. Celler Pedrola
Ipsis Chardonnay. Vins Padró
Bella Rosa. Mas Bella
Mas del Botó. Mas del Botó
Syh. Vinya Janine
Moscatell Vila-rodona. Cooperativa de Vila-rodona

#4wine en la Cata “Terra de Garnatxes” en DO Original

Ya hace un tiempo que conocemos la asociación DO Original en Barcelona, que un par de veces al mes los martes realiza la presentación de una bodega y se catan sus vinos. Realmente es una muy buena oportunidad de conocer elaboradores y bodegas de pequeña dimensión que se acercan desde distintos puntos de Cataluña a mostrar sus vinos en Barcelona.

DO Original es una asociación sin ánimo de lucro, formada mayoritariamente por gente joven, muy participativa y sobretodo amantes de los vinos. Su objetivo es dar a conocer y difundir todo lo que les rodea.

Las catas las hacen los martes en un espacio del Restaurante H Original situado en el barrio del Raval de Barcelona.

Este pasado martes, en lugar de presentar una bodega, lo que hicieron, es una cata de “Terra de Garnatxes”.

A raíz del Grenache Symposium, en Catalunya se creó “Terra de Garnatxes”, una plataforma privada sin ánimo de lucro con la finalidad de:

– Ampliar y mejorar la información de la Garnacha.

– Dar a conocer el potencial de esta variedad.

– Hacer aumentar la demanda de los consumidores.

– Explicar que hay detrás del trabajo de las bodegas.

Las bodegas que integran esta plataforma son:

Masia Serra de la DO Empordà

Vinyes Domènech de la DO Montsant

Clos Figueras de la DOQ Priorat

Edetària de la DO Terra Alta

La presentación y cata la dirigió el sumiller Enric Català que con su empresa Taca de Vi lleva la comunicación de “Terra de Garnatxes”

Antes de empezar a catar, Enric hace una breve introducción de lo que es la garnacha. Para empezar indica los diferentes nombres que identifican a la misma variedad, la podemos encontrar como garnacha, lledoner, alicante, grenache o aragonés. Y encontramos diferentes tipos de la variedad, la garnacha tinta, blanca, peluda, roja o gris o la tintorera. Una de sus características es que tiene muy poco color.

Antiguamente esta variedad se plantaba para dar kilo y grado alcohólico al vino y para hacer vinos a granel. Al ser una variedad muy oxidativa, si no se trata bien el vino se convierte en rancio o dulce.

En Navarra era la variedad reina para hacer rosados, pero en los años 80 el gobierno foral incentiva arrancarla para plantar variedades foráneas.

A finales de los 80 se redescubre en el Priorat y al valorarla se le saca todo el potencial.

Actualmente se encuentra garnacha sobretodo en: Sur de Francia (Chateaunef du pape y Languedoc Rousillon), Empordà, Montsant, Priorat, Terra Alta, Vinos de Madrid, Méntrida, Campo de Borja, Calatayud, La Rioja y Navarra.

El día 21 de setiembre es el día internacional de la garnacha.

Después de esta introducción, empezamos la cata, para la ocasión cada una de las bodegas ha colaborado con un vino blanco y uno tinto, por lo que cataremos 8 vinos.

Los vinos los probamos de dos en dos, primero los blancos y a continuación los tintos.

Los vinos catados fueron:

Ctònia 2011: de Celler Masia Serra, un garnacha blanca 100% fermentado en barrica durante 2 meses
Rita 2011: de Vinyes Domènech, fermentando en barrica durante 4 meses con las variedades garnacha blanca y macabeo
Font de la Figuera blanco 2011: de Clos Figueras, criado en barrica durante 4 meses con las variedades garnacha blanca, viognier y chenin
Edetana blanco 2011: de Celler Edetària, parcialmente fermentado en barrica con las variedades garnacha blanca y viognier

Aroa 2008: de Celler Masia Serra, un tinto crianza de 12 meses con las variedades garnacha y marselan
Furvus 2009: de Vinyes Domènech, un tinto crianza de 14 meses con las variedades garnacha y Merlot
Font de la Figuera 2008: de Clos Figueras, un tinto crianza de 12 meses con las variedades garnacha, cariñena, syrah y cabernet Sauvignon
Edetana 2009: de Celler Edetària, un tinto crianza de 12 meses con las variedades garnacha, garnacha peluda y cariñena

La verdad es que la presentación y la cata estuvieron muy bien, pero creo que durante la cata se hubiera podido jugar más con los parecidos y diferencias entre cada uno de los vinos, y sobre todo se podría haber matizado más sobre las características aromáticas de la garnacha para poder saber identificarla en un vino teniendo ese amplio espectro de vinos de Garnacha.

Pero… os aseguro que volveré a las presentaciones de los martes en DO Original.

#4wine en Somos Capital con Miguel Ángel de Gregorio

Somos Capital es un proyecto abierto de iniciativa privada impulsado por un gran número de protagonistas. Su desarrollo se lleva a cabo dentro del Restaurante Tondeluna, el capricho del chef Francis Paniego y su mujer Luisa Barrachina en el centro de Logroño.
Logroño, La Rioja ha sido elegida este año como Capital Gastronómica de España y aunque no hace falta recordar a nadie que “en La Rioja se come muy bien” iniciativas como estas en las que gastronomía, vino y vanguardia se dan la mano nos dan la oportunidad de vivir unas veladas especiales y únicas.

Cocineros y enólogos de reconocido prestigio y además cabe destacar que de forma totalmente desinteresada y movidos por la llamada de amistad de la familia Paniego; se dan cita en Logroño dos o tres veces al mes para deleite de 50 comensales.

En un programa perfectamente estructurado que engloba una rueda de prensa, ponencia y posterior cena, más de veinte cocineros y enólogos han compartido sus experiencias con nosotros y en esta ocasión hemos contado con la presencia del enólogo Miguel Ángel de Gregorio que en un ambiente distendido y amigable fue contándonos parte de su trayectoria bodeguera.

Se le veía cómodo y se sentía en casa. El aprecio que siente por la familia Paniego es indudable y prueba de ello fue el privilegio de catar el vino dulce Finca Allende que nunca antes había salido de bodega pero claro, era una noche especial.

Miguel Ángel hizo un repaso de su finca en Briones, Finca Allende, de los comienzos y de su filosofía. De cómo nos debemos a la tierra y de que no se puede olvidar el concepto de individualidad de cada vino. Se trata de ceñirse a la magia de un territorio, como algo único e irrepetible.
Testarudo y rebelde pero convencido de lo que quiere y como lo quiere, aunque ello suponga ir a contracorriente; a él le funciona y además se siente orgulloso de ello.

La cata y degustación de vinos con la que nos deleitó fue estupenda. Rompiendo moldes comenzamos con los tintos para pasar luego a los blancos. El motivo: la acidez tan superior que contienen los vinos blancos respecto a los tintos.

Comenzamos con el tinto Allende 2009, cálido, tánico y persistente; para dar paso al tinto Calvario 2009 más balsámico y que como él nos indico se trata de un vino cálido en añadas frías y mucho más fresco en añadas cálidas; el tinto Aurus 2009 que siempre sorprende; y los blancos: un Allende 2009 añejo, de los que persisten y el Mártires 2011 mucho más sutil y fresco.

Los vinos fueron vinazos y la cena fue deliciosa. El equipo de Francis Paniego nunca defrauda y esa noche estuvieron sublimes con una Barca de pimientos con anchoa, una Ensalada templada de setas y queso de cabra, una otoñal Sopa de Boletus y Castañas para terminar con un jugoso Magret de pato. El postre como no podía ser de otra forma fueron unas Peras caramelizadas al vino blanco que estaban deliciosas.

Todavía estás a tiempo de disfrutar de alguna de estas didácticas, divertidas y placenteras veladas. Entra en www.somoscapital.es e infórmate, o si lo prefieres, pregúntanos a las #4Wine, estaremos encantadas de ayudarte.

#4wine en el TopVicavaCat 2013

El vino es social. Probablemente por eso la fiesta en Otto Zutz ha sido un éxito. Ruth Troyano (@rtroyano) y Eva Martínez Bordons (@ebordons), dos de las cuatro #4wines hemos catado las mejores puntuaciones de la Guia dels Vins de Catalunya 2013, eso sí, sin apreciar el color de ningún vino y con un calor sofocante.

Ha sido un placer contar con la conversación siempre interesante de personas que conocen ampliamente este mundo, como Ramón Roset, que nos ha indicado que es importante hacer valer nuestra condición de bloguers en un certamen de catas de estas características.

 Camí de les Pesseroles nos ha impresionado positivamente. Ha convertido en  hermano pequeño  el gran Escurçons y esto confirma a Mas Martinet como una bodega que sabe posicionar todos sus vinos en primera línea. Magí Batllevell, fiel al proyecto personal y profesional d’Els Amics del Gobe, nos instruye en los aromas Pesseroles, un vino que tiene una localización muy concreta y utiliza como cápsula un combinado de cera y plástico que demuestra la vocación ecológica de la bodega. Es un gran descubrimiento, impresiona, al igual que el Idus de Vall Llach. Albert es un gran enólogo y comercial y mejor conversador y persona. Rápidamente nos invita a visitar los viñedos que dan origen a unos vinos tan especiales que Lluís Llach decide vendimiar de un día para otro aún a riesgo de perderse el partido de fútbol del año. Entre Albert y Salus (enólogos y responsables comerciales) la historia de Vall Llach en Porrera se convierte en imponente e imparable. 

Recaredo nos deja atónitas con un cava que ya ha hecho las delicias de los más entendidos y Vinyes Domènech sigue imparable con su Teixar de “garnacha peluda”. Los proyectos solidarios como el de la Cooperativa l’Olivera de Costers del Segre nos parecen casi un milagro. Una gran puntuación para un trabajo admirable. El Missenyora nos enamora, como el Ètim Blanco 2011 de la Cooperativa Falset Marçà, garnacha blanca 100%, un monovarietal que demuestra que se pueden recuperar las variedades olvidadas y ponerlas en valor entre los mejores blancos de Catalunya.

Como también El Quintà, la garnacha blanca de Barbara Forés y el delicioso morenillo El Templari que refinan los vinos de Terra Alta y los sitúa en la avanzada, en innovación y calidad. Justo al lado, redescubrimos el cava rosado de trepat de Carles Andreu que pone la nota de color, aroma y gusto a la velada. Lo acompañamos de una conversación interesante sobre enoturismo. Nos cuenta que vende en su bodega de Pira más del 25% del producto, y nos cuenta que aún está lejos el horizonte: en Alsacia llegan al 60% de venta directa con el enoturismo. Nos queda mucho por aprender…

Aunque el recorrido no sea coherente – viajamos entre blancos, tintos y cavas sin orden- también nos introducimos en el proyecto de Albert Jané, concretamente en sus vinos fantásticos: Acústic, Braó… Delicados, sorprendentes y frescos nos sorprenden cada vez más. Un DO Montsant que demuestra la excelente calidad de los vinos. Llegamos ansiosas a catar el Vi Novell de la DO Montsant, como siempre con una etiqueta innovadora y moderna que llama la atención pero hasta el sábado no se descubre… Nos sorprende el tinto joven de la Cooperativa d’Espolla en la DO Empordà que esconden debajo de la mesa para ocasiones especiales. Poco más de 5 euros para un vino que puede convertir las comidas de mediodía en una delicia. El blanco, en cambio, puede llegar a enamorar.

Innovación y modernidad, puntuaciones altas y no tanto, se reencuentran en una cita donde todo el mundo conoce a casi todo el mundo. Quizá se debería ser menos endogámicos y presentar los vinos en sociedad para que la gran masa de público los conozca, los juzgue y después los compre.

Ah! En Otto Zutz también nos encontramos a Xavier Ayala, flamante sumiller del Bar-a-vins de Barcelona para cerciorarse seguro de lo que va a llevarse en el mundo del vino. También vimos a Carme Sommelier retratando cada botella de las seleccionadas y al autor del blog El Somni d’una Nit de Vins que prepara un acto solidario el 16 de noviembre en la DO Alella.

Probablemente la velada haya sido así, como un sueño, ahora sólo queda despertarnos y ponerse en marcha. Pese a las puntuaciones, las personas lo que quieren es opinar sobre los vinos. Mientras tanto, la guía siempre seguirá en la imprenta.

Este año la publicación de Jordi Alcover, Silvia Naranjo y Jordi Abellan ha situado en los primeros puestos de la lista los siguientes vinos entre los 1.724 vinos catados a ciegas para esta edición:

Mejor vino y Mejor Espumoso: Turó d’en Mota Brut Nature 2002

Mejor vino tinto: Ferrer Bobet Selecció Especial 2009 / Sra. Carmen 2010 (ex aequo)

Mejor vino blanco: Edetèria Blanc 2010

Mejor vino rosado: Pardas Sumoll Rosat 2011

Mejor vino dulce: Masia Carreras Muscat

Premio Trayectoria: Terroir al Límit