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#4wine Haciendo enoturismo en una vuelta al mundo I: Vinoteca by Sula en Mumbai
Como alguno de vosotros sabéis, yo, Eva, estoy dando la vuelta al mundo junto a mi pareja, pero eso no hace que haya dejado de lado el mundo de los vinos y el enoturismo. De hecho, en cada momento que puedo intento descubrir nuevos vinos y nuevas formas de enoturismo que haya en los países que visito.
Ahora ya hace 5 meses que salí de Barcelona, y no es que no haya visitado ninguna bodega, o sitios relacionados con el vino, pero aún no había encontrado el momento para ponerme a escribir para este blog (ya que escribo junto a mi pareja el http://viatgeaitaca.com donde explicamos nuestras aventuras), y explicaros lo que he ido descubriendo.
Así que ahora empezaré a ir explicando aquello que descubro, pero no os prometo que sea regularmente y tampoco en orden. Sino que cuando encuentre un momento para escribir, lo haré de aquello que en ese instante me venga a la memoria.
Hoy, he decidido contaros mi experiencia en la Vinoteca by Sula que se encuentra en Mumbai, una de las ciudades más caóticas y pobladas de la India.
Si entráis en su página web, podréis encontrar su dirección, que os recomiendo que llevéis bien apuntada si vais, para poder enseñarlo al taxista que os lleve hasta allí.
Sólo llegar y entrar en un pequeño patio ya se sale del caos de la India y apetece quedarse.
El interior, está decorado con mucho gusto y al estilo occidental, ya que no se parece en nada al resto de la India. Y además hay alguna decoración con motivos del vino que realmente me ha gustado, como las luces de encima la barra hechas con botellas de vino.
Esta vinoteca es de la bodega Sula Vineyards (que próximamente os contaré mi visita) que se encuentra en Nashik y evidentemente tienen todos sus vinos, aunque también puedes encontrar vinos de todo el mundo, y también de casa, como Solar de Estranza de Rioja o Torres de Catalunya.
Pero a parte del vino, también se puede comer, y lo más gracioso es que la comida se basa en Tapas Españolas!!
Si queréis podéis encontrar la carta entera de vinos y tapas en su página web y podréis ver lo apetecibles que parecen!!
Una de las cosas que me llamó la atención fue que a parte de la carta, tienen un Menú del día (si, si, así tal como suena) que consta de 4 tapas que puedes encontrar en la carta, un postre y una copa de vino a un precio muy bueno, 500 rupias indias (que al cambio son unos 6 euros). Además, como en India hay mucha gente vegetariana, tienes dos opciones, la vegetariana y la no vegetariana. Si miráis la carta podéis ver que es una opción mucho más económica que si se empieza a pedir tapas y te permite tomar distintas cosas.
Como os podéis imaginar nosotros al ser dos pedimos un menú de cada y así lo compartimos todos y nos permitió probar muchas más tapas.
El día que fuimos (no sabemos si siempre es el mismo menú o lo van variando) los menús consistían en:
Menú Vegetariano
Pincho de champiñones con queso azul
Ensalada de la casa con queso de cabra
Salteado de setas y espárragos
Espagueti ArrabiataMenú No Vegetariano
Pincho de pollo con bacon
Croquetas de pollo
Albóndigas jardinera
Patatas bravas
El postre, fueron unos bombones que estaban deliciosos!!!
Respecto al vino, con el menú pedimos el Sula Riesling i el Sula Chenin Blanc, dos muy buenos vinos blancos. Y para acompañar el postre nos pedimos una copa de Sula vendimia tardía de Chenin Blanc.
La segunda cosa que me llamó la atención fue, que tienen la opción de hacer pequeñas catas de tres vinos. En la carta se pueden encontrar 5 opciones de pequeñas catas de vinos, donde te ponen tres medias copas de los vinos sugeridos. Las cinco opciones son: Vinos espumosos, Vinos de Sula – Blancos, Vinos de Sula – Tintos, Vinos del mundo – Blancos y Vinos del mundo – Tintos por un precio entre 400 y 550 las tres medias copas. Los vinos de cada una de las opciones están descritos en la carta, así que no te llevas ninguna sorpresa.
Además estos vinos no te sirven las copas y ya está, sino que viene la camarera o sumiller supongo en este caso, y te explica cada uno de los vinos y las diferencias y en que orden es mejor catarlos.
Como podéis ver por el post es un sitio totalmente recomendable si os encontrais en Mumbai.
Y en la carta…. Te vas encontrando citas sobre el vino como esta:
I ONLY DRINK CHAMPAGNE
ON TWO OCCASIONS,
WHEN I AM IN LOVE,
AND WHEN I AM NOT.
~ COCO CHANEL
Eva
#4Wine en la cena maridada Restaurante Marisol Arriaga & Vinesp
Hace ya muchos años que el restaurante Marisol Arriaga es todo un referente gastronómico en Logroño. Buena materia prima, cuidada elaboración y un pequeño pero agradable escenario hacen de este restaurante un valor seguro en la capital riojana. Desde hace unos meses se lanzan también al público con su nueva opción “¿Picoteamos en casa?” mediante el cual te acercan a domicilio diferentes propuestas culinarias de comida rápida y sencilla pero a buenos precios y con calidad.
Además de servicio de catering y menús gastronómicos, no pierden la oportunidad de colaborar y participar en la organización de catas maridadas con el fin de impulsar la gastronomía y la cultura del vino. Hace un par de semanas tuvimos el placer de asistir a la cena maridada “5 platos & 5 vinos” que junto a Vinesp y Marketing Vinícola organizaron en el restaurante.
La ilusión de asistir era doble y es que Vinesp, empresa dedicada al comercio internacional de vinos de Francia y España, está dirigida por nuestro compañero del Máster de Enoturismo Álvaro Bujanda Mateos así que las ganas de probar y degustar eran muchas.
Con la filosofía por bandera de buscar la tipicidad en los vinos ensalzando las variedades autóctonas de cada lugar de origen y haciendo que esa singularidad sea la que exprese el terroir, Álvaro nos guió por un viaje a través de los territorios del Loira y del Somontano presentándonos dos de las bodegas con las que trabaja: Domaine de La Fruitière en el Val de Loire, Francia; y Bodegas Val d´Alferche en el corazón de la D.O. Somontano, España.
Y así transcurrió esta experiencia enogastronómica, una cata puramente hedónica donde se impuso el valor de la degustación del vino a través de la comida, la compañía y la amistad.
El maridaje fue de gran calidad y estuvo muy acertado con los vinos seleccionados:
- Salmorejo andaluz con pan de queso y jamón & Domaine de La Fruitière – Vignes Blanches (Loire); Un perfecto aperitivo con un vino seductor y aromático. Perfecto ensamblaje de las variedades Chardonnay, Melon, Sauvignon y Folle Blanche provocando una explosión de aromas con un ligero toque salino.
- Fideuá con secreto ibérico, boletus y foie & Val d´Alferche – Chardonnay (D.O. Somontano); La contundencia del delicioso plato iba perfecto para este Chardonnay de viñedo centenario del que solo se producen 2000 botellas a través de vendimia nocturna y manual. Un vino equilibrado, intenso y sedoso.
- Papada ibérica con langostino y daditos de calabaza germinados & Val d´Alferche – Syrah (D.O. Somontano); Vino muy representativo de la variedad Syrah, también de muy baja producción: tan solo 3000 botellas y de nuevo procedente de viñedo centenario y mediante vendimia nocturna. Una cuidadísima elaboración que dan como resultado un vino fresco, largo y persistente. El plato que le acompañaba… sin palabras, toda una expresión de buen gusto y combinación exquisita de sabores.
- Hamburguesa de buey de Esla y picadillo al estilo tradicional riojano & Val d´Alferche – Crianza (D.O. Somontano); Un delicioso coupage (Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah) elaborado para competir a nivel internacional con las variedades más características de la zona. Contundencia para acompañar a la riquísima hamburguesa, un auténtico pecado carnal aderezado con las notas especiadas del vino.
- Crêpe de chocolate negro y sabayón de chocolate blanco con aroma de vainilla & Domaine de La Fruitière – Cabernet Franc (Loire); Elaboración tradicional a partir de viñas jóvenes hacen de este 100% Cabernet Franc un caldo equilibrado, afrutado y ligeramente picante. Un contraste perfecto entre la salinidad del vino y la glucosa del postre.
La verdad es que no sé que me gustó más, si el ambiente, los vinos o la comida… supongo que es un conjunto de todo ello, que hace de estas catas maridadas un auténtico placer para los sentidos.
Desde aquí y en nombre de las cuatro le damos la enhorabuena a Álvaro por promocionar el vino en el extranjero como parte de nuestra cultura, trabajando con pequeñas bodegas que dan un valor añadido al vino que elaboran.
Los criterios de maridaje fueron muy acertados y junto con la calidad y contundencia de los platos se justificaron con creces los 29 € que costó esta cena maridada.
Isabel
Sorpresa a una de las #4wine
No sé si muchos de vosotros sabéis que yo (Eva) me voy en menos de un mes a dar la vuelta al mundo, así que mi asiduidad en escribir va a disminuir bastante, aunque evidentemente os seguiré contando todo aquello que descubra sobre el vino viajando por todos los países que pase. Empiezo en San Petersburgo, así que los dos primeros meses difícilmente os podré contar nada, aunque si queréis seguir mi viaje lo podéis hacer en http://viatgeaitaca.com.
Debido a esto ahora estoy en plena vorágine de despedidas de mi gente cercana ya que seguramente estaré al menos un año y medio fuera de Barcelona.
Con eso, resulta que este sábado pasado las 4wine me tuvieron totalmente engañada y me hicieron una gran sorpresa para podernos volver a vernos las 4 antes de irme.
Ruth, hace más de un mes me dijo que me guardara el 11 de Mayo para comer, que Juandi, el cocinero que antes estaba en el restaurante 20 a la Rambla de Tarragona, y que ahora hace poco ha abierto su cocina en el Otto Gastronómic en Tarragona también, la había invitado a una cata de la cual no le decía más y que podía ir acompañada de otra persona, y que le haría ilusión poder ir conmigo. Así que me guardé ese día y la verdad conociendo la cocina de Juandi, esperaba ese día con mucha ilusión.
Durante este mes, Ruth, me preguntó si me gustaría hacer alguna visita enoturística para aprovechar que iba para allí, y yo claro, le dije que por mi perfecto! Por lo que la misma Ruth ya reservó para volver a ir a Vinyes del Terrer, lugar que estuvimos las 4 ahora hará un año, pero justo ahora Eduard le dijo que acababa de sacar el nuevo blanco y que lo teníamos que catar.
Llego el sábado, y me fui con el tren a Tarragona, donde había quedado con Ruth a las 10:30. Como llegué pronto, nos fuimos a desayunar a un restaurante de la parte alta de Tarragona que se llama La Cuineta, donde tomamos un bocadillo y un café con leche y así aprovechamos para ponernos al día de las últimas semanas que no nos habíamos podido ver.
Con la barriga un poco llena y un café para estar bien despiertas, Ruth dijo que nos teníamos que ir o llegaríamos demasiado tarde. Así que a por el coche, y… en dirección Port Aventura, que es donde se encuentra Vinyes del Terrer, una bodega a tocar de Port Aventura, de hecho desde las viñas tienes de fondo el Dragon Kahn. Sólo llegar, ya nos estaba esperando Eduard y nos llevó para la sala de catas para ir a buscar los vinos, y… cuando estaba cogiendo las copas para ir a catar en las viñas… apareció Isabel por la puerta!! Ufff que difícil será poder explicar lo que sentí… os puedo decir que no me lo esperaba en absoluto, así que creo que la primera cara que hice fue la de… que haces aquí! Y a continuación la de incredibilidad absoluta mezclada con la alegría de verla, y claro… con lo sensible que estoy estos días, con muchas ganas de llorar.
Con esta súper sorpresa, les pregunté, y Marina? Y me dijeron que trabajaba y que luego tenía un compromiso por lo que no podría venir, así que yo en estado de shock que estaba me lo creí completamente. Así que… Eduard nos llevó delante de la viña de Sauvignon Blanc para poder catar su vino.
Nos trató estupendamente, e incluso fue a buscar unas sillas para poder catar el vino tranquilamente debajo de una higuera que está a tocar de la viña. Fue un auténtico lujo poder catar su vino de Sauvignon Blanc que me encantó con esas vistas y en tan fantástica compañía. Allí nos explicó primero como lo hicieron para que saliera de esta manera, al igual de cómo le gusta hacer los vinos para diferenciarse y sobretodo que sus vinos interpreten el terroir.
Nos estuvimos un buen rato catando el vino blanco y también el Terrer 2008, un tinto de Cabernet Sauvignon, y hablando de vinos sobretodo y todo lo que lo rodea. Hasta que Ruth e Isabel miraron la hora y dijeron que nos teníamos que ir para la cata de Juandi que ya le habían avisado que llegaríamos más tarde pero se nos habían hecho las 2 con tanta charla.
Llegadas a Otto Gastronómic, Ruth dijo que Juandi le había dicho que nos teníamos que esperar un poco ya que la cata había empezado y esperaríamos a que acabaran para hacerla nosotras. Así que mientras esperábamos nos tomamos el vino tinto Terrer 2008 que había sobrado y que Eduard nos había dicho que nos lleváramos. Y mientras esperábamos y hablábamos sobre nuestras cosas… Apareció Marina, ahora si que no puede más y rompí a llorar, realmente no me lo esperaba en absoluto al igual que la aparición de Isabel, y ya mis nervios no pudieron aguantar más y soltaron las lágrimas que llevaban toda la mañana aguantándose.
Estando ya las cuatro, me dijeron que evidentemente el tema de la cata no era verdad, pero que lo que si que haríamos era comer en Otto, al estilo Juandi, es decir, sin pedir nada él nos iría trayendo platos que pudiéramos disfrutar, y vaya si lo hicimos!!!
La lista de platos que nos fue trayendo es la siguiente:
– Bocabits de pollo
– Panceta, fresa y ajo
– Croqueta de Maira de Tarragona, cúrcuma y azafrán
– Embutido de pollo de pata negra del penedés, higadillos y hojas
– Dim sum de escudella catalana
– Verduras al carbón
– Esponjoso de tinta, ventresca de caballa con wasabi y yogurt picante
– Bonito, verduras ecológicas y eucalipto
– Recrack de cerdo, bourbon y parmesano
Y cómo no teníamos suficiente, de postre nos hizo:
– Cremoso de vainilla, fresas al vinagre y peta zeta
– Drácula
De los vinos… quien se tenía que encargar sino que mis fantásticas 4wine no? Se lo organizaron estupendamente y cada una trajo uno:
– un blanco Ruth, que escogió estupendamente el Antagonique de Les Cousins, que evidentemente me encantó, no sólo porque me encanta el vino, si no por los recuerdos que me trae en la fantástica visita que pudimos hacer las dos a Les Cousins que nos llevaron a uno de los costers donde cultivan las viñas y estuvimos estupendamente catando los vinos con ellos.
– Isabel como no podía ser de otra manera trajo un tinto de la Rioja, y cuál podía escoger mejor que uno de mis favoritos, el Reserva Familia de Luis Cañas, que no sólo me gusta si no que la bodega la pude visitar en uno de mis viajes a Rioja y me trae muy buenas recuerdos.
– Y… que iba a traer Marina si no un Cava del Penedès, aunque no tiró de recuerdos, sino que quiso sorprendernos con un cava que ninguna de las 4 había catado, un Berta Lounge que nos sorprendió gratamente y que le habían recomendado en una de las tiendas de referencia de vinos en Vilafranca, Xerigots, una tienda que no sólo vende vinos, sino también quesos y propone unos maridajes muy interesantes que tendré la posibilidad de probar la semana que viene.
Entre risas, lloros, charlas… Ruth nos sorprendió con unas pulseras hechas por su cuñada, cada una de un color, que nos recordaran las unas a las otras.
Como siempre nos pasa cuando estamos juntas, nos animamos a seguir el fin de semana que teóricamente acababa después de comer ya que teníamos algunos compromisos, pero el mío desapareció y dije… Yo creo que me iré con Ruth a la conferencia que tiene que ir al Hostal Sport, y así… se animaron también Isabel y Marina, y rápidamente, buscamos un sitio donde poder dormir en Falset y poder pasar la noche juntas en el Priorat. Y lo encontramos en Apartaments Falset, además un apartamento para las 4!! Así podríamos estar juntas!!
Así que ilusionadas como niñas pequeñas, nos fuimos para Falset para poder asistir a la conferencia de Lluis Tolosa que se hacia en el Hostal Sport. En la conferencia, Lluis Tolosa nos hablo sobre marketing del vino y enoturismo, y de cómo se están haciendo las cosas, y que en muchos de los casos se está haciendo mal ya que no está construido el producto que se quiere vender, aunque en algunos sitios si que se hace bien. Según él, la gente que hace enoturismo, lo que busca es una historia y una foto para después poder contarlo a sus amistades, y lo que sobretodo no quiere es que le expliquen como se hace el vino, ya que en todas las bodegas se acaba explicando lo mismo. Se quiere sobretodo la autenticidad y eso en forma de historias únicas que tienen cada una de las bodegas.
Sabiendo un poco más de cómo hacer bien enoturismo, hemos podido catar un par de vinos que salen en el libro de Lluis Tolosa “Vinos Extraordinarios: Los 100 mejores vinos españoles de todos los tiempos”. Los vinos que hemos podido catar han sido: Martinet Bru de Mas Martinet y Peraj Ha’abib el vino kosher del Celler Capçanes.
Con la conferencia y cata ya nos fuimos a cenar en el mismo Hostal Sport ya que a continuación ofrecían un menú muy interesante con comida de proximidad, acompañada de los vinos catados y además también pudimos catar uno de los vinos de Mas Sinén ya que estaban sus elaboradores y lo trajeron.
Con una copa de cava en el Hostal Sport y posteriormente una copa en un bar del pueblo finalizamos la velada, agotadas todas, y yo sobretodo, agotada emocionalmente, habían sido muchísimas emociones en un solo día!!!
Por la mañana únicamente fuimos a desayunar al Hostal Sport donde nos hicimos la foto correspondiente en la entrada con la fantástica ilustración de Marina Capdevila y allí si que… me tuve que despedir de Isabel ya que difícilmente nos podremos volver a ver.
Chicas… muchísimas gracias por este fabuloso fin de semana que me habéis hecho pasar, espero que este post refleje todo lo que vivimos!! Os quiero!!
Eva
#4Wine en La Tavina con Bodegas Valenciso
Carmen Enciso y Luis Valentín son el tándem que conforma Bodegas Valenciso. Tras 29 años trabajando juntos y una dilatada experiencia en el sector, estos dos riojanos decidieron unir esfuerzo, cariño y pasión para crear esta bodega en el año 98 comenzando solos en una bodega alquilada y produciendo 24.000 botellas en su primer año. Hoy en día cuentan con un equipo de ocho personas, el 80% del viñedo que cultivan es propio y tienen una producción anual de 110.000 botellas.
Bajo la premisa de “una bodega, un vino” Valenciso llega al consumidor de todas partes del mundo, ocupando la exportación un 47% del total de su producción y siendo visibles en las cartas de vinos de un gran número de restaurantes en ciudades de muchos países.
Comenzaron a elaborar vino blanco en el año 2008 de unas viñas plantadas en los años 20 en donde predomina la viura con un 30% de garnacha blanca y criado en barricas de roble ruso de la zona del Cáucaso que otorga al blanco una cremosidad especial. La añada que catamos, 2011, se caracteriza por una acidez muy alta pero perfectamente controlada resultando un vino de trago largo, amplio y elegante. Lo definimos como un vino para comer, maridado estupendo con todo tipo de arroces y pasta. Un vino del que solo elaboran 15 barricas y que les da muchas satisfacciones ya que a los pocos meses de salir al mercado se les agota por la buena acogida que tiene entre consumidores.
Centrados en viticultura sostenible desde el año 2006 con alguna parte de biodinámica, elaboran un único vino tinto por cosecha, siempre Reserva y 100% tempranillo, lo que nos dio el privilegio y la oportunidad de disfrutar de una cata vertical de sus últimas mejores añadas.
Criados todos ellos en barrica de roble francés, el tinto Valenciso 2002 tiene una crianza de 12 meses en barrica y resultó elegante, sutil y sabroso. Un par de meses más de barrica tiene el tinto Valenciso 2004 otorgando un poco más de complejidad pero bien equilibrado. Un tinto “más alegre”, más facilón y con menos grado resultó el tinto Valenciso 2005 con 16 meses de barrica y finalizamos con el tinto Valenciso 2006, criado durante 15 meses, con mucha fruta todavía latente y del que pudimos constatar que tendrá una buena evolución y maduración.
Una de las cosas que más me llamó la atención de la cata y que me sorprendió gratamente, además del alto nivel de calidad que mantienen en cada añada, es la preciosa presentación que tienen de sus vinos a través de sus etiquetas en las que aparece el sello marca de la casa con el símbolo de la hoja de tempranillo y el pájaro bobilla y las palabras “Audaces, Fortuna, Juvat: La fortuna ayuda a los audaces”
Y si giras la botella puedes tirar de la etiqueta “para recordar” y llevarte a casa un recuerdo y los datos de contacto de la bodega.
Todos los vinos fueron maridados con la exquisita y últimamente novedosa cocina de La Tavina y así transcurrió la noche:
• Valenciso blanco 2011; maridado con tallarines de chipirón con carbonara de manitas y langostino.
• Valenciso tinto 2002; maridado con pollo de corral relleno de compota.
• Valenciso tinto 2004; maridado con terrina de manitas y careta.
• Valenciso tinto 2005; maridado con taco de buey, setas y patata trufada.
• Valenciso tinto 2006; maridado con tatín con crema de toffe.
Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.
Próximas catas:
– Bodegas Tradición; Vinos de Jerez; 11 y 12 de marzo
Isabel
#4Wine en La Tavina con Bodegas Artadi
Bajo la premisa de equilibrio entre viñedo y vino, variedades y territorios esta empresa familiar comenzó hace 30 años a cultivar y a mimar los viñedos de tempranillo en Rioja alavesa y poco a poco se ha ido haciendo un gran hueco en el mercado con una variedad de vinos, añadas, pagos y territorios que resultan imposibles de abarcar en una cata de dos horas.
Acompañados de un arriesgado pero acertadísimo maridaje de deliciosos platos en la vinoteca La Tavina, Carlos nos dio un paseo por los tres territorios en los que elaboran: Rioja, Navarra y Alicante; brindando la oportunidad de conocer las variedades autóctonas de cada zona, desde los caldos de viura y tempranillo riojanos, la garnacha navarra y la mediterránea monastrell en Alicante.
– Viñas de Gaín 2009 100% viura; sorprendente blanco de trago largo, profundo y persistente que causó mayor sorpresa al ser maridado con alcachofa en tres texturas.
– Laderas de El Sequé 2011; Un vino joven y mediterráneo de muy poca crianza con un 90% de monastrell y un toque de syrah con resultado sedoso, cálido y afrutado perfectamente maridado con una mouse de foie con pera y gelatina de px.
– Artazuri 2011; Una garnacha navarra con mucha personalidad y energía dan como resultado un vino con aroma a frutas frescas y ácidas, tratando de mostrar esta variedad en estado puro. Acompañado de unas habitas con huevo poché.
– Viñas de Gaín 2010; De vuelta a Rioja con este tempranillo suave, con personalidad y ligeros toques de barrica. Maridado con crepe de manitas y salsa de pimentón.
– Pagos Viejos 2006; Una selección de los viñedos más viejos de Rioja donde encontramos una uva mucho más compleja y con más carácter que otorgan a este vino de guarda una muy buena evolución en botella. Puso el punto final acompañado de un pastel a base de regaliz, menta y toffe.
Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.
Próximas catas:
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.
– Bodegas Tradición; Vinos de Jerez; 11 y 12 de marzo
Isabel
#4Wine en La Tavina con Grupo Artevino, tres formas de entender el tempranillo
Grupo ArteVino se constituye en 2004 como raíz común a las tres bodegas actuales del grupo: Izadi, Vetus y Villacreces.
La primera en Rioja, la segunda en Toro y la última en Ribera del Duero son el ejemplo perfecto para ofrecer una cata de tempranillos con tres visiones de territorio diferente. Y es que como nos explicó su enólogo Ángel Ortega, la misma variedad en zonas diferentes siempre aportarán matices distintos ya que el suelo, el clima y la tipicidad de la zona determinarán la evolución de sus vinos.
Bodegas Izadi (DOCa Rioja) se encuentra en la población alavesa de Villabuena, ese pueblín en el que ya os conté que casi hay más bodegas que habitantes, comenzaron en 1987 y hoy en día tienen 187 hectáreas de viñedo de donde elaboran una producción de 900.000 botellas al año. Siguiendo con el proyecto de calidad en el año 2003 empezaron a buscar terrenos por la DO Toro, zona de vinos francos y agradecidos, y comenzaron a elaborar con otras bodegas hasta que finalmente en el 2006 inauguraron su bodega toresana Vetus. En esa misma época se lanzaron también con Ribera del Duero y crearon la bodega Villacreces, una finca de 115 hectáreas de las cuales 64 son de viñedo, con pinos que tienen cerca de 200 años y una abadía cisterciense del siglo XIII. Ángel nos habló del enoturismo que llevan a cabo en esta zona y es que esta preciosa finca se puede recorrer en bicicleta eléctrica (para no cansarse 😉 y dejarse llevar a través de los viñedos.
Mención especial merece Orben, su joya de Rioja nacida en 2005. Vino que elaboran a raíz de 74 microparcelas de tempranillo reinventando un concepto vinícola apoyado en las excelencias del viñedo viejo.
La cata maridada esta semana no volvió a defraudar y resultó riquísima:
• Izadi Crianza 2008; DOCa Rioja; Un 100% tempranillo con 16 meses de barrica y unos 7 meses de reposo en botella en la bodega. De carácter atlántico, aromas a fruta roja y un poco especiado. Resultó elegante, fresco y de trago largo. Fue maridado con Sardina sobre tosta con escalibada.
• Flor de Vetus 2010; DO Toro; la peculiaridad de los vinos de Toro es que tienen una evolución muy rápida aunque luego se estabilizan. Son vinos de larga vida que se mantienen bien y evolucionan equilibradamente. Resultó más potente y tánico que el anterior… un vino que en unos meses estará perfecto. Fue maridado con terrina de manitas y foie sobre cremoso de panceta (ummhhh….)
• Pruno 2011; DO Ribera del Duero; Con algo de presencia de cabernet y merlot, este tinto es la gama más básica de la bodega, con 12 meses de crianza y al que todavía le falta un poquito de evolución.
• Orben 2007; DOCa Rioja; Pese a haber sido un año complicado, a base de seleccionar consiguieron cosas interesantes como esta. Un vino potente, frutal… de esos vinos de Rioja al gusto internacional. Fue maridado con cocochas de merluza rebozadas y tiras de pimientos.
• Villacreces 2008; DO Ribera del Duero; de sus viñedos más seleccionados nace este elegante vino con toque de cabernet y tostados de la madera. Fue maridado con rabo de ternera sobre patata.
• Vetus 2009; DO Toro; El vino más corpulento, con casi 15º puso el punto final y acompañó al dulce. Un vino redondo, armónico, potente y bien ensamblado maridado con toffe, gelé de mango y tierras de chocolate.
Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.
Próximas catas:
– Bodegas Grupo Artadi; 25 y 26 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.
Isabel