Archivo de la categoría: La Tavina

#4Wine en La Tavina con Bodegas Valenciso

Carmen Enciso y Luis Valentín son el tándem que conforma Bodegas Valenciso. Tras 29 años trabajando juntos y una dilatada experiencia en el sector, estos dos riojanos decidieron unir esfuerzo, cariño y pasión para crear esta bodega en el año 98 comenzando solos en una bodega alquilada y produciendo 24.000 botellas en su primer año. Hoy en día cuentan con un equipo de ocho personas, el 80% del viñedo que cultivan es propio y tienen una producción anual de 110.000 botellas.

Bajo la premisa de “una bodega, un vino” Valenciso llega al consumidor de todas partes del mundo, ocupando la exportación un 47% del total de su producción y siendo visibles en las cartas de vinos de un gran número de restaurantes en ciudades de muchos países.

Comenzaron a elaborar vino blanco en el año 2008 de unas viñas plantadas en los años 20 en donde predomina la viura con un 30% de garnacha blanca y criado en barricas de roble ruso de la zona del Cáucaso que otorga al blanco una cremosidad especial. La añada que catamos, 2011, se caracteriza por una acidez muy alta pero perfectamente controlada resultando un vino de trago largo, amplio y elegante. Lo definimos como un vino para comer, maridado estupendo con todo tipo de arroces y pasta. Un vino del que solo elaboran 15 barricas y que les da muchas satisfacciones ya que a los pocos meses de salir al mercado se les agota por la buena acogida que tiene entre consumidores.

Centrados en viticultura sostenible desde el año 2006 con alguna parte de biodinámica, elaboran un único vino tinto por cosecha, siempre Reserva y 100% tempranillo, lo que nos dio el privilegio y la oportunidad de disfrutar de una cata vertical de sus últimas mejores añadas.

Criados todos ellos en barrica de roble francés, el tinto Valenciso 2002 tiene una crianza de 12 meses en barrica y resultó elegante, sutil y sabroso. Un par de meses más de barrica tiene el tinto Valenciso 2004 otorgando un poco más de complejidad pero bien equilibrado. Un tinto “más alegre”, más facilón y con menos grado resultó el tinto Valenciso 2005 con 16 meses de barrica y finalizamos con el tinto Valenciso 2006, criado durante 15 meses, con mucha fruta todavía latente y del que pudimos constatar que tendrá una buena evolución y maduración.

Una de las cosas que más me llamó la atención de la cata y que me sorprendió gratamente, además del alto nivel de calidad que mantienen en cada añada, es la preciosa presentación que tienen de sus vinos a través de sus etiquetas en las que aparece el sello marca de la casa con el símbolo de la hoja de tempranillo y el pájaro bobilla y las palabras “Audaces, Fortuna, Juvat: La fortuna ayuda a los audaces”

Y si giras la botella puedes tirar de la etiqueta “para recordar” y llevarte a casa un recuerdo y los datos de contacto de la bodega.

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Todos los vinos fueron maridados con la exquisita y últimamente novedosa cocina de La Tavina y así transcurrió la noche:

• Valenciso blanco 2011; maridado con tallarines de chipirón con carbonara de manitas y langostino.
• Valenciso tinto 2002; maridado con pollo de corral relleno de compota.
• Valenciso tinto 2004; maridado con terrina de manitas y careta.
• Valenciso tinto 2005; maridado con taco de buey, setas y patata trufada.
• Valenciso tinto 2006; maridado con tatín con crema de toffe.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Tradición; Vinos de Jerez; 11 y 12 de marzo

Isabel

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#4Wine en La Tavina con Bodegas Artadi

Bajo la premisa de equilibrio entre viñedo y vino, variedades y territorios esta empresa familiar comenzó hace 30 años a cultivar y a mimar los viñedos de tempranillo en Rioja alavesa y poco a poco se ha ido haciendo un gran hueco en el mercado con una variedad de vinos, añadas, pagos y territorios que resultan imposibles de abarcar en una cata de dos horas.

Acompañados de un arriesgado pero acertadísimo maridaje de deliciosos platos en la vinoteca La Tavina, Carlos nos dio un paseo por los tres territorios en los que elaboran: Rioja, Navarra y Alicante; brindando la oportunidad de conocer las variedades autóctonas de cada zona, desde los caldos de viura y tempranillo riojanos, la garnacha navarra y la mediterránea monastrell en Alicante.

– Viñas de Gaín 2009 100% viura; sorprendente blanco de trago largo, profundo y persistente que causó mayor sorpresa al ser maridado con alcachofa en tres texturas.

– Laderas de El Sequé 2011; Un vino joven y mediterráneo de muy poca crianza con un 90% de monastrell y un toque de syrah con resultado sedoso, cálido y afrutado perfectamente maridado con una mouse de foie con pera y gelatina de px.

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– Artazuri 2011; Una garnacha navarra con mucha personalidad y energía dan como resultado un vino con aroma a frutas frescas y ácidas, tratando de mostrar esta variedad en estado puro. Acompañado de unas habitas con huevo poché.

– Viñas de Gaín 2010; De vuelta a Rioja con este tempranillo suave, con personalidad y ligeros toques de barrica. Maridado con crepe de manitas y salsa de pimentón.

– Pagos Viejos 2006; Una selección de los viñedos más viejos de Rioja donde encontramos una uva mucho más compleja y con más carácter que otorgan a este vino de guarda una muy buena evolución en botella. Puso el punto final acompañado de un pastel a base de regaliz, menta y toffe.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.
– Bodegas Tradición; Vinos de Jerez; 11 y 12 de marzo

Isabel

#4Wine en La Tavina con Grupo Artevino, tres formas de entender el tempranillo

Grupo ArteVino se constituye en 2004 como raíz común a las tres bodegas actuales del grupo: Izadi, Vetus y Villacreces.

La primera en Rioja, la segunda en Toro y la última en Ribera del Duero son el ejemplo perfecto para ofrecer una cata de tempranillos con tres visiones de territorio diferente. Y es que como nos explicó su enólogo Ángel Ortega, la misma variedad en zonas diferentes siempre aportarán matices distintos ya que el suelo, el clima y la tipicidad de la zona determinarán la evolución de sus vinos.

Bodegas Izadi (DOCa Rioja) se encuentra en la población alavesa de Villabuena, ese pueblín en el que ya os conté que casi hay más bodegas que habitantes, comenzaron en 1987 y hoy en día tienen 187 hectáreas de viñedo de donde elaboran una producción de 900.000 botellas al año. Siguiendo con el proyecto de calidad en el año 2003 empezaron a buscar terrenos por la DO Toro, zona de vinos francos y agradecidos, y comenzaron a elaborar con otras bodegas hasta que finalmente en el 2006 inauguraron su bodega toresana Vetus. En esa misma época se lanzaron también con Ribera del Duero y crearon la bodega Villacreces, una finca de 115 hectáreas de las cuales 64 son de viñedo, con pinos que tienen cerca de 200 años y una abadía cisterciense del siglo XIII. Ángel nos habló del enoturismo que llevan a cabo en esta zona y es que esta preciosa finca se puede recorrer en bicicleta eléctrica (para no cansarse 😉 y dejarse llevar a través de los viñedos.

Mención especial merece Orben, su joya de Rioja nacida en 2005. Vino que elaboran a raíz de 74 microparcelas de tempranillo reinventando un concepto vinícola apoyado en las excelencias del viñedo viejo.

La cata maridada esta semana no volvió a defraudar y resultó riquísima:

• Izadi Crianza 2008; DOCa Rioja; Un 100% tempranillo con 16 meses de barrica y unos 7 meses de reposo en botella en la bodega. De carácter atlántico, aromas a fruta roja y un poco especiado. Resultó elegante, fresco y de trago largo. Fue maridado con Sardina sobre tosta con escalibada.

• Flor de Vetus 2010; DO Toro; la peculiaridad de los vinos de Toro es que tienen una evolución muy rápida aunque luego se estabilizan. Son vinos de larga vida que se mantienen bien y evolucionan equilibradamente. Resultó más potente y tánico que el anterior… un vino que en unos meses estará perfecto. Fue maridado con terrina de manitas y foie sobre cremoso de panceta (ummhhh….)

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• Pruno 2011; DO Ribera del Duero; Con algo de presencia de cabernet y merlot, este tinto es la gama más básica de la bodega, con 12 meses de crianza y al que todavía le falta un poquito de evolución.

• Orben 2007; DOCa Rioja; Pese a haber sido un año complicado, a base de seleccionar consiguieron cosas interesantes como esta. Un vino potente, frutal… de esos vinos de Rioja al gusto internacional. Fue maridado con cocochas de merluza rebozadas y tiras de pimientos.

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• Villacreces 2008; DO Ribera del Duero; de sus viñedos más seleccionados nace este elegante vino con toque de cabernet y tostados de la madera. Fue maridado con rabo de ternera sobre patata.

• Vetus 2009; DO Toro; El vino más corpulento, con casi 15º puso el punto final y acompañó al dulce. Un vino redondo, armónico, potente y bien ensamblado maridado con toffe, gelé de mango y tierras de chocolate.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Grupo Artadi; 25 y 26 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.

Isabel

#4Wine en La Tavina con Bodegas Roda

Una cata con Bodegas Roda siempre causa mucha expectación y si además es maridada con la deliciosa cocina de la vinoteca La Tavina ya ni os cuento. Y así ha pasado esta semana en Logroño.

Agustín Santolaya, alma y cuerpo de Bodegas Roda nos presentó la bodega que dirige y en la que junto a su equipo elabora parte de los vinos más prestigiosos de Rioja.

Para ellos es fundamental entender el clima, el territorio y el paisaje de la zona para entender sus vinos. Y esta bodega, situada en el barrio de la estación de Haro elabora deliciosos caldos y además hace unos 5 años decidieron lanzarse a elaborar también en Ribera del Duero. Y hay más, también elaboran aceites en el Empordà catalán (Aceite Dauro) y en Mallorca (Aceite Aubocassa). Y os lo confieso… son lo mejor del mundo para mojar pan.

Hoy en día están a punto de cumplir 25 años pero los comienzos de todo esto fueron duros. En los años 80 el nacimiento de esta bodega revolucionó el mundo del vino en Rioja, donde era muy difícil separar la línea entre viticultura y enología y se marcaron un reto: identificar los vinos por la añada meteorológica y terruño y no por la bodega en sí. Con una forma de trabajar diferente se hicieron con cuatro parcelas de viñedos viejos de unas familias de Villalba a las que (escandalizados estos) cambiaron por cuatro fincas demasiado fértiles para lo que ellos querían y… así nació el primer club de proveedores de Roda.

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Con una apuesta por la innovación y el desarrollo en el año 1998 decidieron crear un banco de germoplasma, recogiendo todo el tempranillo diferente que pudieron encontrar para luego proceder a estudios y experimentos entre diferentes especies.

La charla fue distendida y muy entretenida y si de algo tiene fama Agustín es de ser una persona con una empatía bárbara. Además, me consta que están haciendo una apuesta grande por el enoturismo, organizan visitas y me contó que han abierto una terraza – vinoteca en la bodega en la que puedes ir a tomarte unos vinos con vistas al viñedo y además combinarlo con el mundo de la cultura ya que exponen habitualmente fotografías. Y así figura en su web “En nuestro concepto de enoturismo, tienes la posibilidad de tomarte un vino sin necesidad de visitar la bodega, ver una exposición de fotografías de autores de talla internacional o realizar una visita guiada a nuestras instalaciones, conocer cómo se elaboran nuestros vinos y catarlos”.

Y si la historia fue buena, la cata maridada fue espectacular:

• Sela 2009, D.O.Ca Rioja; llamado así por un río islandés del mismo nombre. Largo, fresco y con sensación frutal. Un vino fácil de beber maridado con un Salpicón de pulpo y parmentier con aceite de pimentón.
• Corimbo 2010, D.O Ribera del Duero; Oscuro, con madera bien integrada y untuoso aunque me pareció que le faltaba un poquito más de tiempo en botella. Fue maridado con un Carpaccio de buey con lascas de parmeggiano.
• Roda 2008, D.O.Ca Rioja; un soplo de fruta roja y persistente maridado con un Rebozado de manitas y foie sobre vizcaína.
• Roda I 2006; D.O.Ca Rioja; no hace falta que os cuente como es este vino… a mí me encanta, intenso, sedoso… y fue maridado con Cuscus de tomate seco con chuletilla de cordero.
• Corimbo I 2009; D.O. Ribera del Duero; el elegido para el punto dulce de la noche. De viñas viejas de más de 40 años, y más fino y elegante que el anterior Ribera fue maridado con un Gelé de toffe con tierra de chocolate.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Tres formas de ver el tempranillo, Grupo Izadi; 18 y 19 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.

Isabel

#4Wine en La Tavina con Bodegas Finca La Emperatriz

Joven e histórica, así es Bodegas Finca La Emperatriz situada al abrigo del Valle del Oja a 12 kilómetros de Haro, La Rioja.

Se trata de una finca dividida en 21 parcelas donde la familia Hernáiz lleva elaborando vino de calidad desde el año 2000, aunque ya hace 150 años Doña Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia fue propietaria de esta finca de viñedo cuyos vinos recibieron diversas distinciones (París, 1878; Haro, 1884).

Situada a 570 metros de altitud, goza de un privilegiado microclima por su situación en el límite geográfico de La Rioja. El clima, la situación y el terruño de suelo pedregoso y cepas viejas son las claves de los ocho vinos que elaboran y de la selección que nos presentaron en la vinoteca La Tavina de Logroño en la que una noche más nos faltó la presencia del cocinero para darle un buen aplauso.

• Viura 2011 maridado con carpaccio de bacalao; Contrapunto perfecto entre el toque ácido de este blanco de cepas viejas de viura y el punto salado del carpaccio.

• Crianza 2009 maridado con pimiento del Piquillo relleno de carne sobre crema de patata; Un plato riojano, sencillo y delicioso que acompañó a este tinto con aroma a vainilla y bollería distinguido por ser calificado como el Mejor Rioja relación calidad/precio por la Guía Peñón 2013 pero que a nuestro gusto necesita desarrollar un poco más su tiempo en botella.

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• Garnacha Cepas Viejas 2010 maridado con Terrina de manitas y careta; Placer es lo que produjo entre el público esta combinación tan excelente de un plato que se deshace en la boca junto con este garnacha goloso de aroma a piruleta que nos encandiló.

• Terruño 2008 maridado con Rabo de buey con crema de patata al romero; Cremosidad en copa y cremosidad en plato. Perfecto maridaje para este 100% tempranillo, fuerte, expresivo y robusto.

• Viura Cepas Viejas 2010 maridado con Pastel de queso y frutos rojos; Fue la nota final y dulce con este blanco viura 100% criado en barrica y pensado para envejecer.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Roda; 11 y 12 de febrero.
– Tres formas de ver el tempranillo, Grupo Izadi; 18 y 19 de febrero.
– Bodegas Valenciso; 4 y 5 de marzo.

Isabel

#4wine con Bodegas Luis Cañas en La Tavina

Si hay una bodega que nos gusta… esa es Luis Cañas, no solo por su amor al vino desde la cepa hasta la copa sino por su incesante trabajo en obtener la máxima calidad del producto que elaboran extrapolándolo a todas y cada una de las actividades que organizan fuera y dentro de la bodega con una atención al cliente excepcional.

Y por eso no podían faltar en el ciclo de catas de la vinoteca La Tavina de Logroño. De la mano del sumiller de la bodega, Óscar Cárdenas disfrutamos de una velada divertida a la par que instructiva en la que nos fue desgranando la historia de esta familia y nos presentó una selección de los vinos más prestigiosos de la bodega madre, Luis Cañas porque esta bodega elabora también bajo la marca Amaren y también en su recién estrenada bodega Dominio de Cair en Ribera del Duero.

Llevan elaborando vino desde 1928 en la pequeña localidad de Villabuena de Álava, población dedicada a la viticultura y donde tocan a una bodega por cada 7 habitantes!!!

En 1989 Juan Luis Cañas tomó el relevo generacional a su padre, Don Luis Cañas el cual sigue yendo cada día a la bodega para no perderse ni un detalle de todo lo que acontece entre sus vinos.

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Su fe absoluta de que un gran vino nace en la viña y su control exhaustivo sobre el terreno en busca de la máxima calidad en la producción y elaboración les han hecho merecedores de múltiples reconocimientos por sus vinos y su trabajo, puntos Parker que te hacen perder la cuenta en prácticamente todos sus vinos, su fabuloso Hiru 3 Racimos como mejor tempranillo del mundo y su más reciente y quizá más orgulloso premio: el mejor vino del mundo relación calidad precio para el Luis Cañas Crianza 2009.

La “parte cocinillas” de La Tavina se lució una vez más para dar maridaje a unos vinos de excepción.

• Luis Cañas Blanco 2011 fermentado en barrica maridado con láminas de bacalao y escalibada. Aroma, sabor y contundencia en este blanco de cepas de más de 50 años con cuatro meses de crianza sobre sus lías que ostenta 91 puntos Parker.

• Luis Cañas Crianza 2009, “el famosillo” y recién premiado como mejor vino del mundo relación calidad precio (10 € en tienda), 92 puntos Parker. Frutal y envolvente hizo las delicias con el maridaje de Risotto con hongos y careta (insisto, me hubiera llevado un taper… ☺)

• Luis Cañas Reserva 2005 maridado con Ravioli de calabacín con cordero guisado. Un tinto otorgado con 93 puntos Parker agradable y versátil que fue aportando más conforme avanzaba la cata.

• Luis Cañas Reserva de la Familia 2006 maridado con Carrillera de Cerdo Ibérico. Tuvimos el lujo de catar en primicia uno de los niños mimados de la casa, elaborado a partir de una selección de viñedos viejos y criado durante 20 meses en barricas nuevas. Con ligero toque de pimiento verde de esas otras variedades que acompañan al tempranillo resulta contundente y sabroso.

• Hiru 3 Racimos 2006; Puso el punto final junto con la deliciosa tarta de queso y frutos rojos. Considerado el mejor Tempranillo del Mundo, se elabora a partir de una exhaustiva selección de uvas procedentes de cepas viejas con tres o menos racimos. Menos cantidad: máxima calidad más 24 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble francés da como resultado un vino equilibrado y expresivo, dejando marcado claramente el carácter de la tierra.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas Finca La Emperatriz; 4 y 5 de febrero.
– Bodegas Roda, 11 y 12 de febrero.

Isabel

#4wine en La Tavina con Bodegas Valdemar

Gonzalo Órtiz, enólogo y director técnico de Bodegas Valdemar nos presentó esta bodega que lleva más de 125 años elaborando vino en Oyón, un pueblecito de La Rioja Alavesa cercano a Logroño.

Con más de 20 referencias en el mercado de sus bodegas Conde de Valdemar, Inspiración Valdemar, Valdemoreda y Finca del Marquesado; este grupo es todo un referente en la Denominación de Origen Calificada Rioja que ya va por su sexta generación, siendo su mayor prioridad las 300 hectáreas de viñedo propio repartidas por territorio de Rioja Baja, Rioja Alta y Rioja Alavesa.

Gonzalo nos trajo una muestra de sus vinos más representativos que fueron acompañados de una deliciosa cena en la que de nuevo se lució la vinoteca La Tavina de Logroño.

– Valdemar Rosado 2012; Un fresco rosado de color pálido, aromas a frutas y flores y limpio en boca.

– Blanco Conde de Valdemar 2011; Uno de los blancos predilectos de la región, y elegido entre los 100 vinos más emocionantes e interesantes según Wine Spectator. Un blanco fermentado en barrica donde la viura es protagonista con resultados florales y finos toques de madera. Una gran elección para el aperitivo acompañado de unas puntas de espárragos blancos con mouse de boletus.

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– Tinto Conde de Valdemar Garnacha 2010; Un vino un poco incomprendido en nuestro país, ya que casi todo se va a exportación, pero que esa noche sorprendió a unos cuantos. De color granate intenso, un tanto balsámico y algo especiado; fue maridado con un meloso bacalao al pil pil.

– Tinto Inspiración Valdemar 2010; Expresivo, con aroma a frutos rojos y un buen envejecimiento garantizado. Así es este Inspiración con Tempranillo, Graciano y Maturana que acompañó al magret de pato con frutos rojos.

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– Tinto Inspiración Valdemar, Las Canteras 2010; Un vino de pago potente, brillante y sabroso que nos encandiló. Maridado con rabo de ternera.

– Tinto Inspiración Valdemar, Edición Limitada 2008; Tempranillo, Maturana, Graciano y Cabernet Sauvignon como variedad experimental se ensamblan en este complejo y exclusivo caldo de viñedos seleccionados dando como resultado un potente y sabroso vino, redondo y muy persistente que hizo de punto y final junto con un delicioso trocito de quesada.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:
– Bodegas López de Heredia; 21 de enero.
– Bodegas Luis Cañas; 28 de enero.
– Bodegas Finca La Emperatriz; 04 de febrero.

Isabel

#4wine en La Tavina, Cata con Bodegas Urbina

Bodegas Urbina es una de esas bodegas de Rioja que atrapan. Quizá poco conocida o poco comercial para algunos, bien es cierto que su filosofía tradicional de cuatro generaciones dedicadas al cultivo y elaboración de vinos engancha a todo el que oye de sus premiados y reconocidos caldos.

Y te adentras en su historia y descubres que comenzaron a elaborar en los antiguos calados subterráneos de Cuzcurrita del Río Tirón, un pueblecito de casas de sillería situado en la parte más occidental de La Rioja Alta y que llevan 35 años etiquetando en la bodega construida en 1986. El negocio prosperó conforme iban incluyendo nuevos productos junto con el vino que más éxito les ha otorgado a nivel internacional: EL Vino “Urbina Selección” que incluso la prescriptora de vinos más importante de Europa, Jancis Robinson, llegó a nombrar como el vino tinto mejor de España.

Actualmente cuentan con 75 hectáreas de viñedo propio de variedades autóctonas de rioja, cuyo objetivo único es la calidad de sus vinos produciendo anualmente 300.000 botellas de vinos jóvenes, vinos clásicos y vinos de autor.

Los tres hermanos de esta cuarta generación: Pedro, Santiago y Ángel son el relevo generacional que aportan nuevos conocimientos, técnicas y habilidades al proyecto iniciado por Salvador Urbina en 1870. Hoy son ellos los que elaboran y dan a conocer sus vinos, con una amplia formación profesional y una gran hospitalidad enseñando sus instalaciones mediante visitas y organizando cursos de cata y degustaciones.

En la primera cata de este año del ciclo de catas maridadas en la vinoteca La Tavina de Logroño, tuvimos el placer de contar con la presencia de Pedro Benito Sáez, el mayor de estos tres hermanos, enólogo junto con su padre en la bodega y Sumiller y Nariz de Oro de La Rioja 2009.

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Si hay algo que diferencia a esta bodega es su carácter familiar y su filosofía #4Wine de que el vino es la expresión líquida de un lugar. Pedro nos acercó al territorio, dándonos a degustar seis vinos diferentes que fueron acompañados de una deliciosa cena.

– Urbina Blanco 2011; 30.000 botellas de producción para este viura criado sobre sus lías; fresco, expresivo y con aroma a cava. En boca resulta untuoso y fue un acompañamiento estupendo para el meloso pastel de merluza con salsa americana.

– Urbina Rosado 2011; 100% garnacha es este fresco clarete, ideal para los meses de verano.

– Urbina Tinto Garnacha 2011; el tinto joven de maceración carbónica. Con aromas de golosina y sabor de uva fresca acompañó a una deliciosa terrina de morros y manitas.

– Urbina Tinto Crianza 2006; es un complejo “borgoña riojano” fruto del ensamblaje de un 95% de tempranillo con mazuelo y graciano procedentes de viñedos jóvenes de gran calidad. Galardonado con la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2012. El plato que acompañó fue la ventresca de atún con hummus.

– Urbina Tinto Reserva Especial 2005 Raisins (Uvas Pasas); 100% tempranillo de vendimia tardía. Potente y persistente que hizo buena base con el rabo de ternera con patata.

– Urbina Tinto Gran Reserva Especial 1994. Fue el cierre perfecto, un vino excelente, elegante y redondo otorgado con 92 puntos Parker. Y ¿hay mejor placer que chocolate con vino? Delicioso postre: el brownie de La Tavina.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, Logroño.

Próximas catas:

– Bodegas Valdemar; 14 de enero.
– Bodegas López de Heredia; 21 de enero.
– Bodegas Luis Cañas; 28 de enero.

Isabel

#4wine en La Tavina, Cata con Eduardo Eguren

Una semana más la vinoteca La Tavina de Logroño nos volvió a sorprender con una cata maridada de manos de Eduardo Eguren, que conforma la quinta generación de la familia Eguren en el mundo del vino.

Con seis bodegas en España: cuatro en la D.O.Ca Rioja, una en la D.O Toro y su Dominio de Eguren en Tierras de Castilla; está familia de viticultores comenzó su andadura de embotellado en 1957 aunque los orígenes de sus viñedos se remontan a 1870.

Se definen a sí mismos como “coleccionistas de viñedo”, elaborando unos vinos que expresan mucho más que una Denominación ya que el viñedo transmite en función de la zona en la que está y para ello ponen en práctica una agricultura regresiva, con una producción manual y ecológica pero con una gran inversión en avances y tecnología dotando a la tierra de los más exquisitos mimos, análisis y cuidados, tratando de que estos sean lo más naturales posible al tiempo que la planta crece perfectamente equilibrada.

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Mediante esta filosofía han creado grandes y afamados caldos que han recibido numerosos premios a lo largo de su trayectoria. Sierra Cantabria en Rioja es su bodega fundadora y cuna del vino del mismo nombre y del goloso Murmurón, el laureado maceración carbónica de la casa.

Los distinguidos El Puntido y La Nieta de su bodega Viñedos de Páganos, también en Rioja, han hecho que les cataloguen entre los embajadores de lujo del vino español y es que tanto uno como otro han recibido numerosos premios y menciones de críticos y medios de comunicación de todo el mundo.

Tras vender su primera bodega en Toro, Numanthia Termes al grupo Louis Vuitton-Moët Hennessy, la familia Eguren se embarcó en un nuevo proyecto en la misma Denominación creando la bodega Teso La Monja y elaborando joyas como Alabaster, Victorino, Almirez y el reconocido vino más caro de España: el Teso La Monja fruto de un pequeño viñedo prefiloxérico de 1.8 hectáreas y del que de la añada 2008 solo han producido 898 botellas. Un tesoro nacido de unas tierras excepcionales, cuidados exquisitos y elaboración manual. Pero todo tiene un precio y en su caso es de 900 euros.

La cata con la que nos deleitaron fue un recorrido por todos sus viñedos, cinco vinos maridados con la cena sorpresa que nos fueron sirviendo:

– Organza 2010, D.O Calificada Rioja; una pequeña producción de 10.000 botellas hacen de este ensamblaje de viura, malvasía y garnacha blanca un vino blanco ácido, fresco y con pinceladas de madera tras pasar 8 meses en barrica. De color pajizo, brillante y vivo fue el aperitivo perfecto.
– Murmurón 2012, D.O Calificada Rioja; El niño mimado de la casa, un tempranillo 100% de maceración carbónica que huele a gominola. En boca es uva pura, la esencia del tempranillo en estado puro. // Maridado con un meloso pastel de puerros.
– San Vicente 2008; D.O Calificada Rioja; el original 100% tempranillo peludo, variedad mucho más sutil que el tempranillo normal y que junto con la madera conforma un vino elegante y fresco que te transporta al viñedo // Maridado con un sabroso risotto.
– La Nieta 2008; D.O Calificada Rioja; Una de las joyas de la familia fruto de un pequeño viñedo con producción de 4.000 botellas de tempranillo envejecido 18 meses en barrica de roble francés. // Maridado con un taco de ventresca y hummus.
– Alabaster 2008; D.O Toro; Un 100% Tinta de Toro, nacido de un cultivo totalmente diferente con un clima generoso y cepas prefiloxéricas y que ha sido catalogado como un vino excepcional “rozando la perfección”. // Maridado con un irónico y delicioso rabo de toro.

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Dónde: Vinoteca La Tavina, ciclo de catas. Pvp: 20 €.
Próxima cata: 7 de Enero 2013. Bodegas Urbina, Cuzcurrita de Río Tirón, Rioja.

Isabel.

#4wine en La Tavina con Tierra Labastida y con Bodegas Muga

La Tavina es un espacio dedicado al vino y a la gastronomía que ha abierto hace dos meses en la Calle Laurel, pleno centro de Logroño.

Es un edificio de cuatro plantas que engloba barra de pinchos, vinoteca, tienda y restaurante.

Desde su apertura ha tenido una aceptación bárbara y es que es una delicia ver como cada vez más se promueve en nuestra ciudad la cultura del vino de Rioja.

Hace un mes comenzaron un ciclo de catas semanal, primero fue Champagne, luego Abel Mendoza, la semana pasada Tierra Agrícola Labastida y esta semana ha sido Muga.

He tenido la oportunidad de asistir a estas dos últimas y la sensación al final es estupenda: pasas un rato divertido, aprendes, charlas con el bodeguero y además, te vas cenado a casa.

TIERRA AGRÍCOLA LABASTIDA (13 Noviembre 2012)

Carlos Fernández representa a Tierra y digo representa porque él es así, natural, humano y sin ningún tipo de disfraz. Al igual que sus vinos mantiene la misma filosofía:

“Tierra nace de tierra. Es nuestro origen, el punto de partida, el lugar del que brota nuestra vida, nuestra casa, nuestras viñas… nuestros vinos”.

Tras 20 años elaborando, en el 92 deciden crear la bodega. Y desde entonces han sido imparables. Carlos nos presentó los vinos y La Tavina nos dio de cenar. Caldos que acompañaban a manjares y que nos iban sorprendiendo en cada acto. Comenzamos con el Blanco Tierra 2011, con cuerpo y estructura, de esos blancos que han estado unos mesecitos potenciándose en sus lías. La careta crujiente con la que la acompañamos fue el maridaje perfecto entre untuosidad y acidez.

Continuamos con tinto El Primavera 2011, 100% tempranillo premiado este año con el Baco de Oro. El pimiento relleno fue su pareja.

Seguimos con tinto Tierra Tempranillo, un clásico de Rioja, estructurado y bien marcado que requería una buena base por lo que el risotto (platazo) fue idóneo.

No podía faltar el tinto Tierra Fidel, en honor al cabeza de familia. Ambos dos con carácter, personalidad y de esos vinos…. “que hay que entenderlos”. Un “anti Rioja” de producción limitada que acompañó perfecto a la jugosa carrillera que nos sirvieron.

Y para finalizar, el sumun de los sumun… chocolate y vino. Si, un delicioso brownie de chocolate acompañó al tinto Belisario 2008, el vino serio, potente y agradable que elaboran de sus viñas más centenarias.

BODEGAS MUGA (19 Noviembre 2012)

Creo que no hace falta explicar porqué Bodegas Muga es una de las casas más respetadas y apreciadas de este país. Su trayectoria y el mimo con el que elaboran el vino lo dicen todo. Empresa 100% familiar, falsamente centenaria (empezaron a comercializar en el 71) y única bodega de Rioja que comparte dos denominaciones (Cava y Rioja) en la misma bodega, hay otras pero con edificios anexos #matiz 😉

La cena la abrió y la cerró el cava. El clásico Conde de Haro que comenzaron a elaborar en el 73 y el novedoso Cava Rosado que fue lanzado al mercado en el 2010.

Sorprendió el Eneas, un maceración carbónica 85% tempranillo que elaboran despalillando una vez arrancada la maceración; primicia fue el Prado Enea 2005, exclusivo el Torre Muga 2009 que apunta a ser el mejor Torre Muga de toda la historia y clásico el Selección Especial 2006, que no es otra cosa que su reserva con nombre comercial.

La cena consistió en una melosa croqueta, una tosta de bacalao con curry, un cardo riojano con almendras, el chicharro marinado que estaba espectacular y la mini – torrija puso el broche final.