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Hotels amb DO y Mostra de Vins i Caves: dos actividades de la Mercè 2015 que no os podéis perder

El 24 de septiembre es Nostra Senyora de la Mercè, patrona de Barcelona, y la ciudad celebra su fiesta mayor.

Empieza a ser una costumbre que en sus fiestas se apueste por los vinos catalanes, y ya son dos las actividades que se están empezando a convertir en una tradición, al menos según mi opinión.

Por un lado, la semana anterior a las fiestas, concretamente del 14 al 20 de septiembre, se podrá disfrutar en Barcelona de Hotels amb DO, una actividad que se realiza en hoteles emblemáticos de la capital catalana y así poder conocer los espacios de su interior.

Banner hotels amb DO

¿Que nos podemos encontrar si vamos a una de sus sesiones? Pues una cata de 6 vinos de las distintas denominaciones de origen de Cataluña. Este año además en alguno de los hoteles se realizarán catas más concretas: en el B-hotel serán en inglés, en Le Meridien se catarán vinos ganadores de los premios Vinari 2014, en el Ohla Hotel con la Riedel Experience y en el Yurbban Trafalgar Hotel los vinos mejor puntuados de la Guia de Vins de Catalunya.

En otros hoteles las catas se centrarán en una de las 12 DO’s catalanas. En el hotel Pulitzer tendran las sesiones dedicadas a la DO Alella, el Omm a la DO Empordà, el Mercer hotel a la DO Conca de Barberà, el Neri a la DOQ Priorat, el Cotton House a la DO Cava, el Gran Hotel La Florida a la DO Costers del Segre, el Fairmont Juan Carlos I a la DO Penedès, el Hotel Espanya a la DO Tarragona, El Duquesa de Cardona a la DO Catalunya, el DO: Plaça Reial a la DO Pla de Bages, el hotel Claris a la DO Terra Alta y el 1898 a la DO Montsant.

Podéis ver todas las sesiones y reservar vuestra plaza (son sólo 15 euros por sesión) en Timeout http://experiences.timeout.cat/HotelsDO/

Como podéis ver hay una infinidad de opciones que seguro que os pueden ser atractivas, con Ruth iremos a una de ellas y yo quizás repita a una segunda. Ya os contaremos por las redes que tal nos va.

Por otro lado como, cada año, ya en las fiestas de la Mercè, tendrá lugar en el Paseo Lluís Companys desde el Arc de Triomf hasta la Ciutadella, la 35a Mostra de Vins i Caves de Catalunya. En ella se pueden degustar vinos de 81 bodegas de las 12 denominaciones de origen de Catalunya. Los horarios serán los días 19,20,23 y 24 de 12:00 a 21:00 y los días 21 y 22 de setiembre de 16:00 a 21:00, aunque la venta de tickets finalizará una hora antes del cierre.

Mostra de Vins i Caves

Evidentemente también iremos y… os lo contaremos.

Por cierto, si asistís a alguna de las sesiones de Hotels amb DO os regalarán una entrada para la Mostra de Vins i Caves, así que… ¡A apuntaros!

Eva

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#4wine en el inicio de la actividad “Vins amb historia” del Bar a Vins de @MoritzBarcelona

El Bar a Vins de la Fabrica Morit empezó en el mes de abril una actividad nueva que desarrollarán el último jueves de cada mes.

La actividad es “Vins amb Història” en la que el historiador Jordi Creus y el sommelier Xavier Ayala nos guiarán a través de la historia del mundo y los vinos.

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La primera sesión fue el 25 de abril y Jordi Creus nos estuvo explicando la historia a través de dos protagonistas: Julio Cesar y Cleopatra que han pasado a la historia en letras mayúsculas.

“Empezamos situándonos en Alejandría en el siglo 48 a.C. momento en el que recientemente se había acabado la guerra contra Roma entre Julio Cesar y Pompeyo y justo en Egipto empezaba la guerra civil entre Ptolomeo y Cleopatra, marido y mujer, además de faraones y hermanos. Inicialmente la guerra la iba ganando Ptolomeo y es cuando César se instala en Alejandría para hacer de intermediario entre los dos hermanos. Ptolomeo sitia Alejandría para que Cleopatra no pueda hablar con César, pero ella rompe el sitio escondida en una barca llevada por un sirviente fiel y se presenta delante de César envuelta en una alfombra.

Por lo que parece Cleopatra no era tan guapa como la pintan en Hollywood (recordad que en el cine la interpretaba Elisabeth Taylor). Según Plutarco no era guapa pero su manera de ser enamoraba a quien se le ponía delante, y cuentan que eso es lo que pasó, o igual también puede ser que le interesara estratégicamente a César.

En cuanto Ptolomeo muere, Cleopatra se vuelve a casar, esta vez con el hermano pequeño que también se llamaba Ptolomeo (este era el XIV) y a la vez, inicia una vida en común con César. Su vida conyugal estuvo repleta de banquetes en los que se solía comenzar bebiendo cerveza y se continuaba bebiendo vino tinto, que en ese momento, era la bebida de las élites (el pueblo llano bebía cerveza). En Egipto tenían gran variedad de vinos: había blancos, tintos, dulces o también de higos que lo hacían añadiendo higos al vino caliente.”

Es en este momento de la historia en que Xavi Ayala nos presenta el primero de los vinos que podremos catar: se trata de una escenificación del vino de higos que tomaban en esos banquetes, para el que han macerado un vino de Pedro Ximénez con higos, que la verdad estaba bastante bueno.

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Siguiendo con la historia, Jordi Creus continúa explicándonos los orígenes del vino. Nos cuenta que los estudiosos del tema no se acaban de poner de acuerdo con el origen de la viña y la producción del vino. Parece ser que en la parte del Kurdistán es donde se empezó a plantar viña seriamente y la civilización que ya planifico hacer vino fueron los sumerios. Lo que sí se sabe del todo cierto, es que en el Egipto de los grandes faraones se bebía vino ya que en muchos monumentos se pueden ver escenas relacionadas. En esa época bebían vino sobre todo las clases dirigentes o sacerdotales y lo elaboraban fermentando en recipientes de fango para después pasarlo a ánforas.

De Egipto el vino paso a Grecia que se hizo popular entre las clases más favorecidas, aunque a veces se mezclaba con agua ya que había tratados en contra de las borracheras. De Grecia ya pasó a toda la cuenca del Mediterráneo. En esa época no sólo mezclaban el vino con agua dulce, sino que también lo hacían con agua salada, resina, miel, perfumes o también pimienta.

Mientras tanto Xavier Ayala nos introduce el segundo de los vinos que vamos a catar; un vino macerado en frío durante tres días con cuatro especias (pimienta, clavo, canela y anís estrellado) en una base de vino de garnacha.

Degustando este vino seguimos escuchando la historia que nos cuenta Jordi Creus.

Cuando Grecia se convirtió en provincia romana el vino se expandió, y el dios griego Dionisio se convirtió en Baco. En este momento el vino deja de ser un producto exclusivo para las clases altas y comienza a poderlo beber todo el mundo. Dice un estudio que se bebían 270 litros por persona y año, algo muy pero que muy distante de lo que se bebe actualmente: en España rondan los 15 litros por persona y año.

A los romanos les gustaba mucho el vino blanco por lo que blanqueaban el vino tinto con sangre de puerco, clara de huevo, cola de pescado… y además se mezclaba con especias ya que el vino romano era muy áspero.

A medida que se iba conquistando La Galia se iba plantando viña. En ese tiempo además el barril empezaba a rivalizar con el ánfora.

Lo que hoy es Cataluña no fue una excepción y todo el territorio entre el Empordà y Tarraco (Tarragona) se llenó de viñas. En la época del César la ciudad más importante era Tarraco, tanto es así que en la época de Augusto se convirtió en capital de Roma.

En Barcino (Barcelona) se hacía piedra en Montjuic, también tenía fama el garum que era una salsa de pescado pero en cambio el vino en la antigua Barcelona era muy malo y muy diferente del gran vino que elaboraban en Tarraco. La ventaja que tenía el vino de Barcino es que era muy barato y por lo tanto se vendía toda la producción. Gracias a excavaciones en la Plaza del Rei en Barcelona se han encontrado restos de donde se hacía este vino.

Relacionado con la llegada del vino a las clases populares pasamos a catar el tercero de los vinos, un vino para el día a día, en este caso un vino de garnacha de la cooperativa del Masroig envasado en Bag in Box. Este es un vino con la acidez muy marcada.

Continuamos con la historia en la que nos explican que Julio César era del bando popular o progresista y que la guerra en Roma surge porque César va cogiendo más protagonismo debido a las guerras de la Galia. Es por esto que Pompeyo lo declara proscrito pero César va hacia Roma con sus tropas y el pueblo lo aclama, por lo que Pompeyo tiene que marcharse y es cuando empieza la guerra, de la cual uno de los momentos claves es la guerra de Ilerda (Lleida), en la que durante la batalla llovió tanto que el río Segre inundó el campamento del César pero esto no impidió que ganara y que las batallas se traspasaran a Grecia donde había una proporción de 7 soldados de Pompeyo por cada soldado de César. Aun así César ganó la batalla de Farsalia y Pompeyo se fue a Egipto a pedir ayuda a Ptolomeo, pero este lo mató ya que no quería ir con el caballo perdedor y eso hizo que César nunca le perdonara a Ptolomeo que matara a un igual aunque fuera su enemigo.

En este momento, catamos un vino del Montsant, el Atroses de garnacha de Joan Anguera. Es un vino que no pasa por barrica y está hecho con rapa como se hacía ancestralmente.

Seguimos con el final de la historia de César y Cleopatra y el asesinato del César por parte de los seguidores de Pompeyo. Cleopatra para salvarse se alía con Marco Antonio y comienza otra guerra entre este y Octavio (que posteriormente será el primer emperador de Roma con el nombre de Augusto). Al ver que perdía, Marco Antonio se mata con la espada y Cleopatra con veneno diluido en una copa de vino.

Con esto catamos el último de los vinos en honor a la guerra que se disputó en Lleida. Tomamos un Vino de Castell del Remei de la DO Costers del Segre, es el vino 1780 que tiene dos años de crianza y está elaborado mediante coupage de tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah y garnacha.

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La verdad es que esta actividad propuesta por el Bar a Vins de Moritz Barcelona es muy interesante y vale la pena asistir así que espero poder volver a finales de este mes.

Eva

#4wine en “Interpretando el Terroir” por Bernaví en @DO_Original

Hace un par de semanas asistimos a la presentación de la bodega Bernaví en el DO Original.

La presentación la hizo Marco Bernava un italiano que junto con su hermano y su mujer catalana empezaron el proyecto en 2007 a partir de una finca abandonada de la DO Terra Alta de la que conservan las viñas viejas de Garnacha Blanca.

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La elección de la Terra Alta viene dada por la potencialidad de la zona que les permite seguir su filosofía “Interpretando el terroir”.

Para ellos el terroir se define por las siguientes variables: la variedad genética de la uva, el subsuelo, el clima y el humano. Por eso están recuperando variedades como el morenillo o escogen variedades foráneas que se puedan expresar de una manera original en la zona, como por ejemplo el Cabernet Franc, el Syrah o el Merlot.

Su objetivo es situarse en las 25.000-30.000 botellas, aunque actualmente están a medio camino de lograrlo.

Actualmente tiene 4 productos pero en dos meses saldrá un quinto de la variedad morenillo.

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La Terra Alta es una comarca del prelitoral catalán, por lo que es una zona con mucho contrastes sobretodo de climatología ya que tiene influencias mediterráneas por un lado y continentales por el otro. En verano por ejemplo puede haber días con temperaturas de 40 grados y en cambio por la noche hace más fresco y puede haber temperaturas de menos de 20 grados. Estas diferencias de temperatura permiten jugar con los aromas ya que se desarrollan mucho más gracias a estos contrastes. Por otro lado el terreno calcáreo tiene retención hídrica que ayuda mucho ya que la zona es de secano con sólo 300 l. de pluviometria al año. Además este tipo de terreno permite unas pieles mucho más gruesas que nos dan mejores colores y aromas. Finalmente esa zona también tiene mucho viento y eso nos evita problemas fitosanitarios en la uva.

Conociendo ya el territorio donde se producen estos vinos pasamos a conocer más concretamente sus vinos:

・ Notte Bianca 2012: este vino está hecho con las variedades garnacha blanca y un 20% de viognier, la decisión de estas dos variedades es por el contraste que generan entre el clima mediterráneo y el clima continental. La garnacha blanca es una variedad mediterránea que madura mucho, por lo que entre esto y que hacen una crianza sobre lías, nos dará una cremosidad y untuosidad en boca importante. Por otro lado la viognier es una variedad continental de la parte alta del Ródano que nos asegura una estabilidad en la acidez. Eso nos da finalmente, un vino con cuerpo, persistente, pero también fresco y ácido. De este vino tienen una producción limitada a 1200 botellas debido a que la garnacha blanca es la que proviene de las viñas viejas que ya tenía la finca. El nombre del vino proviene de la primera vendimia que se hizo, que fue nocturna en una noche con luna llena, por lo que tenían una noche blanca.

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・ 21 Vent Uno 2012: este vino rosado utiliza garnacha negra que se vendimia una semana antes que la que utilizarán para hacer los tintos. Para hacer el vino hacen una fermentación al igual que hacen con el blanco y durante 3 semanas hacen battonage sobre lías. Con este vino han querido hacer un vino rosado gastronómico y no de aperitivo, por lo que quieren que sea goloso en nariz pero en boca que asemeje a un tinto. El nombre que tiene proviene de cuando embotellaron este vino el año pasado que justamente fue cuando empezaba la primavera, el 21 de marzo, a parte, es un número que a los tres les trae suerte.

“Tancant els ulls… aromes de blanc
sedueixen golosament un paladar
que revela el cos d’un negre
es mantenen alegres i sincers”

・ 3D3 2011: este vino tinto de cosecha tiene un coupage de un 40% de garnacha negra, un 40% de syrah y un 20% de merlot que están plantados en diferentes sitios. En el vino quieren respetar las tres variedades, por lo que vendimian por separado y tienen un trato personalizado para cada una de ellas. A la garnacha se le hace una maceración muy suave para no oxidar los aromas, juegan mucho con la extracción en el syrah ya que tiene una tendencia reductiva y con el merlot, variedad poco habitual en la Terra Alta, aplican tratamientos en la viña muy específicos ya que sino salen vinos verdes y con un tanino astringente, por lo que intentan mantener vegetación para conseguir más maduración.

・ Ca’vernet 2011: este vino se compone por las variedades Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon vendimiadas en octubre y después pasa 9 meses en bota, pero no en barrica, sino en Furest (toneles de 3.000 litros) que permite más versatilidad a nivel de crianza y permite no perder la identidad varietal y así conservar el trabajo que se ha hecho en la viña. Este vino se desmarca de los vinos que se están haciendo en la comarca y tiene un potencial de vida muy largo. Su nombre proviene por un lado de las dos variedades de Cabernet y por el otro del nombre de la Finca que se llama Mas Vernet.

Eva

#4wine en la cata de Mas Blanc de @Pinord_ en @DO_Original por @XaviNolla

A finales de marzo, estuvimos en una nueva cata organizada por DO Original, esta vez la bodega que nos venía a mostrar sus vinos era Pinord, pero especialmente la bodega que tienen en el Priorat, Mas Blanc, la presentación y cata nos la hizo el sommellier Xavi Nolla.

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Pinord es una empresa familiar de más de 150 años de tradición vitivinícola que en el 1942 funda Josep Maria Tetas que es quien inicia la marca en Vilafranca haciendo vinos y cavas e inventando el vino de aguja.

Actualmente Pinord tiene 6 bodegas repartidas por la DO Penedès, DO Cava, DOQ Priorat, DO Terra Alta, DO Ribera del Duero y DO Rueda.

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La cata la hicimos con los vinos de Mas Blanc, la bodega que tienen en el Priorat y Xavi Nolla nos pasa a hablar de esta bodega. Se creó en 1999 y la primera añada fue la del 2002. En todos sus vinos hacen la vendimia a mano ya que las viñas se encuentran en balcones dentro de unas terrazas espectaculares según la foto. Los suelos son de “Licorella” por lo que la producción por cepa es baja, de 55.000 cepas se obtienen 50.000 botellas.

La finca de 18 hectáreas está en forma de anfiteatro y se encuentra entre las localidades de Bellmunt y Falset.

Practican una agricultura biodinámica y ecológica, y de hecho, desde el 2007 tienen el certificado Deméter en biodinámica siendo la primera bodega española en tenerlo.

La biodinámica nace en 1924 por la filosofía de Rudolf Steiner y busca un equilibrio entre el hombre (el que hace el trabajo), la tierra, los animales y el cosmos (el que nos guía los pasos). El objetivo de la biodinámica es provocar vida para proteger la planta, todo esto guiado por la luna, por lo que divide los días en raíz (trabajos que involucren la tierra), hoja (la planta), flor (parte aérea), fruta (para la vendimia) y nódulo lunar (no se debería hacer nada, ni catar vinos).

Con esta pequeña introducción pasamos a catar los vinos propuestos:

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– Clos del Mas 2009: su nombre proviene de la Masia, es un vino ecológico y biodinámico con certificado Deméter. Las variedades que podemos encontrar son Cabernet Sauvignon, Cariñena y Garnacha que es la variedad que predomina. Hacen la vendimia manual con mesa de selección, tiene una fermentación de 15 días y después se pasa a 12 meses en barrica y crianza en botella. En este vino, buscan que no se note la madera. En tienda se puede encontrar por 12€.

– +7 2008: el nombre proviene de los siete enfoques o caras al sol que tiene la finca en forma de anfiteatro. Las variedades que lo componen son Cabernet Sauvignon, Syrah (que le da más color y más fruta) y Garnacha. También es un vino ecológico y biodinámico en las viñas aunque aún no tiene el sello. La vendimia también es manual y también usan mesa de selección, una fermentación de 18 días y 12 meses en barrica. En tienda se puede encontrar por 20€.

– Clos del Músic 2008: su nombre proviene del oasis del viñedo y la música que aportan los pájaros. Este vino tiene las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cariñena. Parte de las Garnachas y Cariñenas son de 45-50 años. Fue el primer vino con certificación Deméter en España. La vendimia es manual con mesa de selección, una fermentación de 15 días y 14 meses en barrica. En tienda lo podemos encontrar por 24€.

– Balcons 2006: Compuesto por las variedades Garnacha, Cariñena (estas dos de viñas viejas), Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino ecológico y biodinámico con certificado Deméter. Una vendimia manual con mesa de selección, fermentación durante 21 días y 14 meses en barrica.

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La verdad es que fue una presentación muy interesante ya que no sólo aprendí sobre una bodega que desconocía, sino que también aprendí conceptos sobre biodinámica.

Eva

#4wine en la cata de Dominio de Cair en la Bodega Bonavista

La Bodega Bonavista en Barcelona, es una pequeña tienda de vinos en el barrio de Gracia donde te atiende Cris un noruego con mucha pasión por los vinos. Además de poder comprar vinos siempre asesorado por Cris, también te puedes tomar una copa, acostumbra a tener 3 o 4 vinos a escoger tanto de blancos como de tintos. Ahhh y eso lo puedes acompañar de un poco de embutido o queso de primera calidad.

Esta semana, hicieron una cata con Dominio de Cair para presentar sus vinos y hacerlos así más visibles.

La cata y presentación de la bodega nos la hace David que se ocupa del nuevo proyecto de Luis Cañas en Ribera del Duero , Dominio de Cair.

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David empieza explicándonos un poco como surge la empresa y cuáles son sus objetivos.

La familia Cañas, actualmente tienen tres bodegas: Luis Cañas, Amaren y Dominio de Cair, y, actualmente están dirigidas por la tercera generación, Juan Luis Cañas que es el que trajo la revolución.

En el 1995 empezó el boom de los vinos de autor, y todas las bodegas querían encontrar ese gran vino, justamente ese año, fallece la madre de Juan Luis y él decide hacerle un homenaje en forma de bodega con el nombre de Amaren (madre en euskera), aunque no se acaba el proyecto como tal hasta hace tres años.

Dominio de Cair surge con la misma filosofía que Amaren pero buscando otra zona vitivinícola.

Desde hacía mucho tiempo un gran amigo de Juan Luis, gran empresario, que quería invertir con él, pero Juan Luis, nunca ha querido tener que dar cuentas a nadie. Aunque, de tanta insistencia, decide montar con él una bodega, pero, bajo tres condiciones:

– Del campo a la comercialización se ocupara el equipo de Luis Cañas
– En la zona vinícola que escojan, tienen que estar en la elite por lo referente en calidad
– Ninguno de los dos verá nada de dinero de este proyecto

Con estas condiciones montan la bodega que lleva un nombre procedente de los dos apellidos de los dos socios: Juan Luis Cañas y Juanjo Iribecampos.

La bodega que montan es de corte moderno con la misma filosofía de Luis Cañas y Amaren. Con todo lo mejor desde el principio. De hecho, hacen un proyecto pequeño donde la cantidad máxima que podrán hacer a máximo rendimiento será de 300.000 botellas. Empiezan a elaborar vinos en 2008.

La mayor importancia la ponen en el campo, ya que con una buena uva, podrán hacer un buen vino, sino será imposible. Por lo que evidentemente, buscan las mejores uvas.

Los viñedos que iban buscando, finalmente los encuentran justo al lado de Aranda de Duero, una zona con unas condiciones climáticas extremas, parcelas muy pequeñas, suelos pobres y una altitud entre 820-950m, es decir, las mismas condiciones que tienen los viñedos de Amaren. Es un lugar, donde todos los bodegueros que quieren hacer un buen vino quieren sus uvas, pero donde nadie compra esos viñedos ya que entrañe mucho riesgo.

Aunque no practican una viticultura ecológica ni biodinámica, practican la que le llaman viticultura racional donde su objetivo máximo es tener el mayor respeto por las características del terruño ya que les obsesiona la tipicidad. Esta viticultura, estaría entre la ecológica y la biodinámica cogiendo lo que les interesa de cada una de ellas

En los viñedos controlan rendimientos tanto por hectárea como por cepa ya que van a producciones muy bajas y esto es lo que más les está costando en Ribera ya que el agricultor eso no lo entiende aparte de que no está acostumbrado (cosa que en Rioja ya los tienen acostumbrados). Para poder conseguir esto, evidentemente lo hacen pagando más por la uva.

Sus objetivos son: Tierras más sanas, viñedo más fuerte y respetar las características del terruño para poder así conseguir vinos más sanos.

Actualmente tienen 18 hectáreas de viñedo propio, y aparte controlan 70 hectáreas de viticultores de la zona. Su objetivo es llegar a tener 100 hectáreas controladas con 50 de ellas propias.

Como hacen todo tipo de análisis de la uva incluso cuando está en el campo, desde allí, ya saben cada una de las uvas a que vino irá, aunque, al llegar a la bodega lo vuelven a calificar y si no llega al nivel que se le pide para ese vino la uva irá para el vino inmediatamente inferior.

Actualmente tienen 3 vinos y hay uno en camino que se va a llamar Pendon de la Aguilera y del que sólo se harán 1000 botellas.

Los criterios del viñedo en cada uno de los vinos son los siguientes:

Edad viñedo Rendimiento por hectárea
Lu&be entre 20-30 años máx. 4500kg
Cair más de 40 años máx. 3500kg
Tierras más de 60 años máx. 2500kg
Top de cair más de 80 años máx. 1500kg

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Para todos los vinos, hacen una vendimia manual al 100%, recogiendo las uvas en pequeñas cajas de 12kg para que no se estrujen, y antes de seleccionar lo pasan por cámara de frio. En la Ribera del Duero, la vendimia tiene que ser a media mañana ya que es necesario que se seque el rocío o sino habría un aporte de agua que no interesa. Además, hacen una premaceración en frío que permite extraer más color y sabor de la uva. A continuación hacen una selección manual de racimos y también de granos en función del peso y del volumen (ya que aquellos granos que tienen podredumbre o botritis pesan menos) para todos los vinos.

Una vez hechas todas estas explicaciones, ya hemos empezado a catar sus vinos:

– Lu&be 2010: Este vino tinto es mayoritariamente de tempranillo aunque tiene un 12% de merlot (que ha madurado perfectamente debido a la altitud). Ha hecho la fermentación en depósitos de acero inoxidable y una crianza en barrica de segundo año durante 9 meses. El nombre de este vino proviene de las dos mujeres Lucía y Begoña. Es un vino divertido y moderno, sobre todo para tomar a copas, ya que es un vino extremadamente goloso.

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– Cair 2008: Es un vino tempranillo 100% que fermenta en depósitos de acero inoxidable y una crianza de 14 meses en barricas de primer año. El 2008 fue una de las peores añadas de la Ribera en lo últimos 15 años, por lo que sólo sacaron 42.000 botellas y tuvimos la oportunidad de catar una de las que quedan. Este vino gano el premio Envero 2011 Alta de Ribera del Duero. Aquí ya tenemos un vino con más volumen, más carnoso y con más cuerpo.
– Cair 2009: Aunque debería ser parecido al anterior, es muy diferente debido a que esta añada las uvas proceden de diferente viñedo, es decir son uvas de la zona de la aguilera, en cambio en el 2008 eran de otra zona. En este caso el vino tiene una línea más moderna. Este vino ganó el premio Envero 2012 Crianza de Ribera del Duero.

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– Tierras de Cair 2008: Este vino tempranillo 100%, hace una fermentación en tina de madera y posteriormente una crianza de 24 meses en barricas de primer año. De este vino que acaba de salir al mercado han hecho únicamente 6.000 botellas.

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Ha sido una cata muy instructiva que me ha permitido probar los vinos de Ribera del Duero de Luis Cañas a los cuáles les tenía muchas ganas, y la verdad, es que no me han defraudado en absoluto!!!

Eva

Las #4wine descubriendo el último libro de @winesandthecity

Els vins de la teva vida” es el segundo libro de Meritxell Falgueras, ganadora del concurso Nariz de Oro con tan sólo 25 años, una no-guía para ayudar a escoger y saborear el vino, sin complejos y con atrevimiento. Así es como se presentó en sociedad el libro ante la prensa especializada, en la antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. Falgueras estuvo rodeada de amigos, elaboradores, amantes del vino y algunos famosos, como el cantante Josep Manuel Serrat –que escribió el prólogo de su primer libro-, el humorista Carlos Latre y el periodista de TV3 Xavi Coral que presentó el acto.

Poder de convocatoria grande para un libro publicado por Angle Editorial con prólogo de Andrés Iniesta recién llegado también al mundo del vino aunque en las páginas de “Els vins de la teva vida” nos descubre que en su tierra vivió des de pequeño en contacto con los viñedos familiares.

Las 176 páginas del nuevo libro de Meritxell Falgueras, vinculada familiar y profesionalmente al Celler de Gelida –histórica tienda de vinos en el barrio de Sants de Barcelona-, es una colección de vinos oportunos para cada ocasión, des de las más sencillas y apetecibles como el desayuno de un domingo por la mañana que Falgueras marida con un cava Vilarnau del Penedés, a las más importantes como el nacimiento de un hijo para el que escoge Les Sorts Jove del Celler de Masroig, un DO Montsant. Y luego están esos momentos más personales y trascendentales como el Día del Padre, para el que armoniza con el Dofí de Álvaro Palacios o la Diada del Once de Septiembre, diada nacional de Catalunya, con un vino de Abadal, de la DO Pla de Bages. Sin duda un repertorio muy extenso, como demuestra nuestra geografía vitivinícola, extensa y de calidad, y como describe Iniesta en la presentación “los mejores vinos no son los más caros ni los más exclusivos, sino los que te hacen vivir momentos mágicos y que tienen alma. El vino, como todo, te ha de transmitir algo cuando lo tomas, hacerte sentir alguna cosa especial”.

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Meritxell Falgueras pretende ser el “cicerone” de los lectores y que puedan encontrar en tiendas y restaurantes los vinos que recomienda, fácilmente, y a escoger según el momento, la manera de ser de uno mismo o las circunstancias. “El vino nos ha regalado mil momentos, devolvámoselos maridando nuestra vida” concluye la autora. Así, en el volumen encontramos recomendaciones para:

– Un día especial: Sant Jordi, la noche de Sant Joan, el Once de Septiembre… Cuando nace un hijo, cuando te separas, cuando te jubilas…
– Según el estado de ánimo: Para reflexionar, para inspirarte, para cuando estás eufórico…
– Según qué tipo de persona seas: Para quien no le gusta el vino, para una embarazada, para un ecologista, para un lunático…
– Para determinadas situaciones: Para ir a bailar, para tomar con tejanos, para cuando hace calor, para ver el futbol, para tomar en el sofá con una manta…
– Para maridar con gastronomía: Para la comida asiática, para desayunar los domingos, para la paella, para el chocolate, para tomar con tapas…

Además de los maridajes, el libro recoge las principales características de cada vino, su historia e interesantes curiosidades, que lo hacen muy ameno y de rápida y plácida lectura. La autora recupera unas conocidas palabras del escritor catalán Josep Pla y las adapta al mundo del vino: “Somos lo que bebemos y lo que vivimos” y así página tras página, propuesta tras propuesta, pretende que el lector descubra un universo de sensaciones, cultura, descubrimientos, pasiones, viñedos, sabores y placeres, para degustar cada momento de la vida con más felicidad.

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La presentación también fue una suma de emociones y sensaciones, principalmente las de la autora agradeciendo a familiares y amigos –especialmente a su marido Lorenzo Zenin- la confianza depositada en ella y pidiendo disculpas si algún elaborador encontraba que el maridaje sugerido en el libro no era el esperado. Pero está claro que es el suyo… Los asistentes degustaron tinto, blanco y cava de los elaboradores seleccionados para el libro, como el conocido Podere San Cristoforo (bodega de su marido) que Falgueras reconoció con sólo oler cuando durante la presentación reclamó para poder terminarla una copa de vino que calmara su sed y emoción.

¡Os recomendamos su lectura! La próxima presentación para todos los públicos será el 11 de marzo con Carme Ruscalleda y su hijo también cocinero Raül Balam, íntimo amigo de Falgueras. Toda la información en el web de Meritxell Falgueras.

Ruth

#4wine en la cata de @Emendis en @Divimuntaner

Gracias a Twitter, Divi Muntaner contactó con nosotras para que los fuéramos a conocer y pudiéramos asistir a una de las catas que organizan con pequeñas bodegas de Catalunya para dar a conocer sus vinos. Cuando contactaron con nosotras a través de @fourwine no pudimos ir, pero sí que lo hicimos la semana siguiente.

Divi Muntaner es una enoteca ubicada en Barcelona en la Calle Muntaner esquina Valencia, donde, a parte de vender vinos, durante la semana realizan catas con bodegas y durante el fin de semana degustaciones de vinos. Hace ya bastante tiempo que se encuentran allí, aunque hasta el 2010 formaban parte de La Carta de Vinos una cadena de enotecas con implantación por toda España. En el 2010 se establecieron por su cuenta, y ya desde el año pasado cambiaron de nombre para pasar a llamarse Divi. Además, desde que son Divi, han empezado a potenciar mucho más las pequeñas bodegas de Catalunya.

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La cata que pudimos asistir tuvo lugar en la Bodega Emendis de la DO Penedès, que nos permitió catar 3 vinos y un cava.

Esta bodega está desde el 2006 y exportan un 60% de su producción (sobre todo a Japón y Bélgica). Trabajan con 14 variedades para hacer sus vinos y cavas. El nombre de la bodega proviene de una señora del S. XII que vivió en la finca y que se llamaba Emendis.

– Trio Varietal 2012: Vino blanco con 50% Macabeo, 25% Chardonnay y 25% Muscat. La vendimia de estas variedades la realizan de forma manual en cajas de 20kg enfriadas a 5ªC para que durante el transporte no empiece a fermentar. El hecho de utilizar tres variedades hace que la vendimia se alargue más ya que no pueden recoger al mismo tiempo las diferentes variedades, sino que cada una se recoge en su punto óptimo. La fermentación se realiza sobre sus lías. Tiene un aroma muy dulce pero en cambio sorprende en boca ya que es seco. Es ideal para tomar en copas o marida muy bien con pasta, o pescado.

– Emendis Mater 2006: Vino tinto con un 100% merlot (aunque es una variedad foránea, se adapta bien al clima del Penedès). Hacen selección en la viña haciendo poda en verde y obteniendo un rendimiento de 4000kg/hectárea y por otro lado también hacen selección en mesa cuando llega la uva a la bodega. Tiene una crianza de 12 meses en barrica y unos 35 en botella. En nariz nos da aromas a pimienta, café, chocolate o incluso regaliz. Este vino es ideal para acompañar comidas fuertes y cuesta más de beber sin acompañamiento.

– Cava Gran Reserva Brut Nature: Elaborado con Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir, envejecido durante 30 meses (por lo que se tiene que recoger la uva bastante verde) y sin azúcar añadido. Un 60% es de las variedades típicas del Cava y sólo el 9% es de Pinot Noir que le da volumen. Por otro lado, un 5% del Chardonnay lo fermentan en barrica de roble francés. Este cava, es mejor no servirlo demasiado frio ya que entonces los aromas quedan escondidos, y casi, es mejor servirlo con una copa ancha y no una larga y fina.

– Dolç Muscat: vino dulce de un 100% moscatel de Alejandría, la uva se recoge cuando ya está pasificada por lo que hace que la vendimia sea mucho más larga ya que se tiene que pasar hasta 5 o 6 veces para ir recogiendo las que ya están preparadas. Este vino es ideal de tomar con foie o al ser un vino dulce también con postres.

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Realmente la cata fue sensacional al igual que los vinos. Además, al acabar vinieron del restaurante Out of China que está al lado a traernos un par de platillos para picar, para que así los conociésemos y la verdad es que también estaba muy bueno.

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Particularmente me han encantado el vino blanco y el dulce, son dos vinos muy fáciles de beber (quizás demasiado ;)) y muy originales.

Me ha gustado mucho la experiencia en Divi Muntaner ya que aparte de dedicarse a vender, también son partidarios de difundir la cultura del vino y hacerla llegar a todo el mundo dando a conocer pequeñas bodegas que si no fuera por estas catas sería difícil saber de ellas. Estoy segura que en próximas ocasiones volveré.

Eva

#4wine en la cata de @DO_Original con Parés Baltá

Este mes de febrero hemos vuelto a las catas de DO Original y esta vez lo hemos hecho con un viejo conocido, la Bodega Parés Baltà, que aunque ya la visitamos, siempre se aprenden cosas nuevas.

La cata nos la hizo Marta Casas, una de las enólogas de la bodega y mujer de uno de los hijos de la familia Cusiné, que ya son la tercera generación.

Marta empieza explicándonos que su filosofía se basa en Clima, Terra, Variedad, Viticultura y en última instancia la Enología.

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Actualmente tienen 5 fincas a diferentes altitudes y con diferentes tipos de suelo como por ejemplo Piedra, Arcilla Roja, Arcilla Gris, etc:

– Les Valls – Les Torres que se encuentra en Pontons – Torrelles de Foix y tienen una altitud de 370 a 840m sobre el nivel del mar
– Hisenda Miret en Sant Martí Sarroca con una altitud de 275-340m
– Parés Baltà en Pacs del Penedès con una altitud de 215-220m
– Els Pujols en Vilobí de Penedès con una altitud de 250-295m
– La Torreta en Santa Margarida i els Monjos con una altitud de 170-300m

En total, tienen plantadas 16 variedades diferentes, entre ellas: Parellada, Xarel·lo, Macabeo, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, Gewurstraminer, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir y Syrah.

Por otro lado, también nos explica Marta que todos los vinos que elaboran son ecológicos por lo que no utilizan ni herbicidas ni insecticidas. Además en las zonas altas aprovechan las ovejas para que pasten el campo. Actualmente han empezado con la biodinámica e intentan buscar por qué llegan las plagas y le dan fuerza a la planta para que se pueda defender.

Tras esta introducción, Marta pasa a presentarnos los 4 vinos (tienen 26 vinos y cavas en total) que nos ha traído. Ha escogido aquellos de las variedades autóctonas Xarel·lo y Garnacha.

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– Calcari 2011: vino blanco hecho con un 100% xarel·lo. Las uvas provienen de una viña de unos 30 años plantadas en un antiguo campo de aviación de la Guerra Civil Española en Pacs del Penedès. El terreno donde se encuentran estas viñas es calcáreo (de ahí el nombre) y eso le da un carácter mineral al vino. La elaboración de este vino es con una fermentación en depósitos de acero inoxidable con un ligero battonage y sin crianza. Con este vino, buscan frescor y cremosidad en boca (que la consiguen gracias al battonage). El maridaje que nos propone Marta para este vino, seria con ostras (ya que este vino presenta un punto salino) y marisco fresco, pescado a la plancha o carnes blancas.

– Electio 2009: vino blanco hecho con un 100% xarel·lo. Las uvas provienen de las cepas más antiguas de la propiedad (algunas de más de 90 años), por lo que da poca producción (sacándole un rendimiento a la viña de 4000 kg/ha). Este vino que se llama Electio por ser el escogido (se escogen las mejores cepas de xarel·lo), fue el primer vino de esta variedad que elaboraron. Su elaboración consiste en una fermentación en barricas de 300 litros de roble francés con un ligero battonage y posteriormente sigue 5 meses de crianza en esas mismas barricas. En boca encontramos cremosidad y volumen. El maridaje que nos propone es con guisados con frutos secos, aves de corral o chocolate blanco (mmmhh! interesante, lo tendremos que probar).

– Indigena 2010: vino tinto de 100% garnacha. Estas cepas se encuentran a 680m de altitud. Su elaboración es con una fermentación en depósitos de hacer inoxidable a 20ºC durante 4 semanas con 3 remontados diarios y posteriormente 5 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas y de segundo año (las que utilizan para el blanco). Notamos el tostado, fresa silvestre y un poco de láctico (nata). Este vino es muy versátil por lo que tanto lo podemos tomar a copas, como maridado con ensaladas con frutos rojos, pastas, carnes…

– Hisenda Miret 2010: Otro vino tinto 100% garnacha. Fue el primer vino hecho con garnacha 100% que hicieron ya que lo quiso el abuelo de la familia. Por ello las dos enólogas tuvieron una lucha con él ya que para conseguir un buen color y un buen vino tuvieron que reducir la poda y en la época del envero reducir la producción, y claro, eso no lo entendía el abuelo, cómo se iban a tirar uvas! Por eso, el rendimiento de la viña es de 5000 kg/ha ya que en la poda en verde se descartan un 50% de las uvas. La elaboración de este vino se hace fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 21 días con 3 remontados diarios, y, posteriormente, 5 meses de crianza en roble francés de segundo año. El maridaje que nos propone es con un magret y frutos rojos o paella con gallo negro del Penedès.

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La verdad, es que aunque estuve a punto de no ir la cata, ya que había visitado un par de veces la Bodega de Parés Baltà, no me arrepiento en absoluto ya que no es lo mismo que te explique los vinos la persona que los hace directamente que un comercial o alguien que aunque lo haga mucho más didácticamente, no tiene el amplio conocimiento del enólogo.

Eva

#4wine en Monvínic i Fastvínic

Sólo empezar el año nos hemos podido reunir las 4wine en Barcelona y estando juntas ya dos, aprovechamos un día de paseo por Barcelona para que Isabel pudiera conocer estos dos sitios.

Después de un buen paseo por la Rambla de Catalunya, fuimos al Monvínic donde quedamos con Xavier (un compañero del máster que nos ha unido a las 4wine) para tomar una copita de vino.

No sé si habéis tenido la ocasión de ir al Monvínic, si no es así, os lo recomiendo efusivamente, ya que tienes la posibilidad de poder catar una gran cantidad de vinos y además muchos de ellos a copas.

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Una de las cosas curiosas de Monvínic es la carta que tienen, ya que no es como nos la podríamos imaginar, sino que cuando llegas te traen una tablet donde se puede explorar la carta de distintas formas, por precio, por DO…

Estando en Barcelona, hemos escogido productos de la tierra, por un lado Mas Bertran de la DO Cava, un Gran Reserva 2007 de xarel·lo y por el otro el Acústic Blanc 2010 de la DO Montsant de garnacha blanca, macabeo, xarel·lo y garnacha gris.

Realmente, el espacio es impresionante y vale mucho la pena poder ir a tomar una copa de vino, para quien pueda estar interesado en ir, tened en cuenta que sólo abren de Lunes a Viernes (por lo tanto no lo dejéis para el fin de semana eh?).

Al pagar, lo mejor, es que te entregan un documento con los vinos que has tomado y sus características.

Cuando hemos salido de tomar una copa en el Monvínic, ya era la hora de comer y hemos aprovechado que estábamos allí, para ir al Fastvínic, el local de comida rápida de los mismos del Monvínic.

El tipo de comida que se puede tomar son sobretodo ensaladas y bocadillos originales hechos con productos de proximidad y de temporada.

Así que decidimos compartir, un bocadillo de “calçots”, romesco y escarola (mmm buenísimo!) y otro de butifarra con níscalos con “all-i-oli” de membrillo (también muy bueno, pero me quedo con el de “calçots”!)

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Y esto claro, acompañado de vino no? O no podría llamarse Fastvínic si no tuvieran vino no creéis?

Lo mejor de Fastvínic es la forma en la que puedes tomar vino, tienen unas máquinas donde tu mismo, con la ayuda de una tarjeta que compras y cargas con dinero, te sirves una copa del vino que más te llame la atención, eso si, todos ellos de Denominaciones de Origen catalanas y con una carta que periódicamente van cambiando.

De hecho hace menos de un mes que han ganado la mejor carta de vinos en su categoría en Barcelona en el Cartaví 2012.

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Esta vez, hemos escogido un Terraprima 2007 de la DO Penedès con Cabernet Franc, Garnacha y Syrah, un Magenc 2011 de la DO Empordà con Garnacha Blanca, Macabeu y Muscat y un Pic 2011 de la DO Pla de Bages con Picapoll.

Eva

#4wine descubriendo las mejores cartas de vino de Catalunya #Cartaví2012

El desconocimiento de los vinos catalanes es la filoxera del siglo XXI afirmó rotundo el conseller de Agricultura del Gobierno de la Generalitat en el acto de entrega de los premios Cartaví 2012 que distinguen las mejores cartas de vino del país. Una frase muy acertada puesto que, quien no conoce, no sabe ni puede apreciar. En los últimos años las 12 denominaciones de origen de Catalunya han ganado en visibilidad porque a distintas velocidades han conseguido elaborar caldos de gran calidad y de mejor relación calidad-precio. DO Empordà, DO Alella, DO Costers del Segre, DOQ Priorat, DO Montsant, DO Tarragona, DO Conca de Barberà, DO Penedès, DO Terra Alta, DO Pla de Bages, DO Cava, DO Catalunya… En todas ellas se pueden identificar caldos de prestigio y reconocimiento internacional. Sin ir más lejos, este año el New York Times incluyó al vino Josep Foraster trepat (variedad autóctona de la Conca) como uno de los 20 mejores del mundo por menos de 20 euros. Sin duda un reconocimiento a un trabajo que viene de lejos y que no siempre se ha reconocido, tampoco en casa.

Bueno pues en Cartaví 2012 se premiaron los mejores restaurantes con carta de vino catalán. Es un certamen que llega consolidado a la quinta edición y que valora la predisposición del sector de la restauración para promocionar el vino del país. Aún hoy en Cataluña es una asignatura pendiente encontrar vinos catalanes en algunos restaurantes, aunque se ha avanzado muchísimo en los últimos años, por lo que iniciativas como ésta que promueve la Asociación Vinícola Catalana son imprescindibles.

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Se premiaron 14 cartas de restaurantes, en distintas categorías según precio y por regiones (Tarragona, Lérida, Gerona y Barcelona). Una división interesante puesto que permite competir a restaurantes con estrella Michelin como Can Bosch en Cambrils que resultó premiado con La Farmacia en el Vendrell un establecimiento singularísimo – y muy recomendable – que en el escenario de una antigua farmacia promociona el vino del Penedès principalmente en maridaje con la tapa. Distintas cartas de vino para distintos públicos, con denominador común: la pasión por el vino catalán.

De la capital barcelonesa se debe destacar también el premio que recibió Fastvínic, hermano pequeño de Monvínic, con un dispensador a copas muy sugerente (y conservador de aromas) que trata fantásticamente bien al vino catalán. Nos consta que la sumiller Delia Garcia es junto con el gran César Cánovas quienes han trabajado la carta, siempre en rotación y para todos los bolsillos.

Proyectos en la capital que comparten protagonismo con otros de provincias pero que no tienen nada que envidiarles. En Priorat, el casi centenario Hotel-Hostal Sport ha conseguido también el reconocimiento por su extensa carta de vinos (232!) de añadas únicas de algunas de las más emblemáticas bodegas de la DOQ Priorat y DO Montsant, mientras que en los menús a diario se sirve el vino Imus de la Cooperativa Falset Marçà.

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Todos los premiados son dignos de mencionar y recomendables no sólo des del punto de vista del vino, sino también de la gastronomía. Pues éste ya es un tiempo donde los dos mundos se hablan de tu a tu, por igual, con lo que los maridajes y las armonías, como mínimo entre los ganadores, está asegurado.

Nos consta que muchos otros restaurantes con igual y puede que también mejor bodega no han entrado en la competición. Y es que en esta ocasión ha sido el cliente quien ha seleccionado en primera instancia a través de votación digital, las mejores cartas de vino de los mejores restaurantes. Después la criba final la han realizado los expertos y profesionales. Los resultados más que sorprendentes son del todo aplaudibles. Gentes de todo el país que trabajan para que el cliente tenga experiencias enogastronómicas con vino de la tierra, de proximidad, el catalán, lo que para nada excluye de sus cartas los otros vinos, ni mejores ni peores, distintos.

Lista de galardonados:

BARCELONA CIUDAD
Premio categoría A: DOS CIELOS
Premio categoría B: TOPIK
Premi categoría C: FASTVÍNIC

PROVÍNCIA DE BARCELONA:
Premio categoría A: ELS CASALS (Sagà)
                    CAN JUBANY (Calldetenes)
Premio categoría B: KAN BAKUS (Igualada)
Premio categoría C: desierto

PROVÍNCIA DE GIRONA:
Premio categoría A: LES COLS (Olot)
Premio categoría B: MAS ROMEU (Lloret de Mar)
Premio categoría C: desierto

PROVÍNCIA DE LLEIDA:
Premio categoría A: CAN BOIX DE PERAMOLA (Peramola)
Premio categoría B: ESTEL DE LA MERCÈ (Lleida)
Premio categoría C: HOTEL SANT VICENÇ (Pont de Bar)

PROVÍNCIA DE TARRAGONA:
Premio categoría A: CAN BOSCH (Cambrils)
Premio categoría B: HOTEL HOSTAL SPORT (Falset)
Premio categoría C: LA FARMÀCIA (El Vendrell)

CATEGORIAS
Categoría A: Más de 40 Euros
Categoría B: De 18 a 40 Euros
Categoría C: Precio medio cubierto hasta 18 Euros

Ruth