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Sorpresa a una de las #4wine

No sé si muchos de vosotros sabéis que yo (Eva) me voy en menos de un mes a dar la vuelta al mundo, así que mi asiduidad en escribir va a disminuir bastante, aunque evidentemente os seguiré contando todo aquello que descubra sobre el vino viajando por todos los países que pase. Empiezo en San Petersburgo, así que los dos primeros meses difícilmente os podré contar nada, aunque si queréis seguir mi viaje lo podéis hacer en http://viatgeaitaca.com.

Debido a esto ahora estoy en plena vorágine de despedidas de mi gente cercana ya que seguramente estaré al menos un año y medio fuera de Barcelona.

Con eso, resulta que este sábado pasado las 4wine me tuvieron totalmente engañada y me hicieron una gran sorpresa para podernos volver a vernos las 4 antes de irme.

Ruth, hace más de un mes me dijo que me guardara el 11 de Mayo para comer, que Juandi, el cocinero que antes estaba en el restaurante 20 a la Rambla de Tarragona, y que ahora hace poco ha abierto su cocina en el Otto Gastronómic en Tarragona también, la había invitado a una cata de la cual no le decía más y que podía ir acompañada de otra persona, y que le haría ilusión poder ir conmigo. Así que me guardé ese día y la verdad conociendo la cocina de Juandi, esperaba ese día con mucha ilusión.

Durante este mes, Ruth, me preguntó si me gustaría hacer alguna visita enoturística para aprovechar que iba para allí, y yo claro, le dije que por mi perfecto! Por lo que la misma Ruth ya reservó para volver a ir a Vinyes del Terrer, lugar que estuvimos las 4 ahora hará un año, pero justo ahora Eduard le dijo que acababa de sacar el nuevo blanco y que lo teníamos que catar.

Llego el sábado, y me fui con el tren a Tarragona, donde había quedado con Ruth a las 10:30. Como llegué pronto, nos fuimos a desayunar a un restaurante de la parte alta de Tarragona que se llama La Cuineta, donde tomamos un bocadillo y un café con leche y así aprovechamos para ponernos al día de las últimas semanas que no nos habíamos podido ver.

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Con la barriga un poco llena y un café para estar bien despiertas, Ruth dijo que nos teníamos que ir o llegaríamos demasiado tarde. Así que a por el coche, y… en dirección Port Aventura, que es donde se encuentra Vinyes del Terrer, una bodega a tocar de Port Aventura, de hecho desde las viñas tienes de fondo el Dragon Kahn. Sólo llegar, ya nos estaba esperando Eduard y nos llevó para la sala de catas para ir a buscar los vinos, y… cuando estaba cogiendo las copas para ir a catar en las viñas… apareció Isabel por la puerta!! Ufff que difícil será poder explicar lo que sentí… os puedo decir que no me lo esperaba en absoluto, así que creo que la primera cara que hice fue la de… que haces aquí! Y a continuación la de incredibilidad absoluta mezclada con la alegría de verla, y claro… con lo sensible que estoy estos días, con muchas ganas de llorar.

Con esta súper sorpresa, les pregunté, y Marina? Y me dijeron que trabajaba y que luego tenía un compromiso por lo que no podría venir, así que yo en estado de shock que estaba me lo creí completamente. Así que… Eduard nos llevó delante de la viña de Sauvignon Blanc para poder catar su vino.

Nos trató estupendamente, e incluso fue a buscar unas sillas para poder catar el vino tranquilamente debajo de una higuera que está a tocar de la viña. Fue un auténtico lujo poder catar su vino de Sauvignon Blanc que me encantó con esas vistas y en tan fantástica compañía. Allí nos explicó primero como lo hicieron para que saliera de esta manera, al igual de cómo le gusta hacer los vinos para diferenciarse y sobretodo que sus vinos interpreten el terroir.

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Nos estuvimos un buen rato catando el vino blanco y también el Terrer 2008, un tinto de Cabernet Sauvignon, y hablando de vinos sobretodo y todo lo que lo rodea. Hasta que Ruth e Isabel miraron la hora y dijeron que nos teníamos que ir para la cata de Juandi que ya le habían avisado que llegaríamos más tarde pero se nos habían hecho las 2 con tanta charla.

Llegadas a Otto Gastronómic, Ruth dijo que Juandi le había dicho que nos teníamos que esperar un poco ya que la cata había empezado y esperaríamos a que acabaran para hacerla nosotras. Así que mientras esperábamos nos tomamos el vino tinto Terrer 2008 que había sobrado y que Eduard nos había dicho que nos lleváramos. Y mientras esperábamos y hablábamos sobre nuestras cosas… Apareció Marina, ahora si que no puede más y rompí a llorar, realmente no me lo esperaba en absoluto al igual que la aparición de Isabel, y ya mis nervios no pudieron aguantar más y soltaron las lágrimas que llevaban toda la mañana aguantándose.

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Estando ya las cuatro, me dijeron que evidentemente el tema de la cata no era verdad, pero que lo que si que haríamos era comer en Otto, al estilo Juandi, es decir, sin pedir nada él nos iría trayendo platos que pudiéramos disfrutar, y vaya si lo hicimos!!!

La lista de platos que nos fue trayendo es la siguiente:

– Bocabits de pollo
– Panceta, fresa y ajo
– Croqueta de Maira de Tarragona, cúrcuma y azafrán
– Embutido de pollo de pata negra del penedés, higadillos y hojas
– Dim sum de escudella catalana
– Verduras al carbón
– Esponjoso de tinta, ventresca de caballa con wasabi y yogurt picante
– Bonito, verduras ecológicas y eucalipto
– Recrack de cerdo, bourbon y parmesano

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Y cómo no teníamos suficiente, de postre nos hizo:

– Cremoso de vainilla, fresas al vinagre y peta zeta
– Drácula

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De los vinos… quien se tenía que encargar sino que mis fantásticas 4wine no? Se lo organizaron estupendamente y cada una trajo uno:

– un blanco Ruth, que escogió estupendamente el Antagonique de Les Cousins, que evidentemente me encantó, no sólo porque me encanta el vino, si no por los recuerdos que me trae en la fantástica visita que pudimos hacer las dos a Les Cousins que nos llevaron a uno de los costers donde cultivan las viñas y estuvimos estupendamente catando los vinos con ellos.
– Isabel como no podía ser de otra manera trajo un tinto de la Rioja, y cuál podía escoger mejor que uno de mis favoritos, el Reserva Familia de Luis Cañas, que no sólo me gusta si no que la bodega la pude visitar en uno de mis viajes a Rioja y me trae muy buenas recuerdos.
– Y… que iba a traer Marina si no un Cava del Penedès, aunque no tiró de recuerdos, sino que quiso sorprendernos con un cava que ninguna de las 4 había catado, un Berta Lounge que nos sorprendió gratamente y que le habían recomendado en una de las tiendas de referencia de vinos en Vilafranca, Xerigots, una tienda que no sólo vende vinos, sino también quesos y propone unos maridajes muy interesantes que tendré la posibilidad de probar la semana que viene.

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Entre risas, lloros, charlas… Ruth nos sorprendió con unas pulseras hechas por su cuñada, cada una de un color, que nos recordaran las unas a las otras.

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Como siempre nos pasa cuando estamos juntas, nos animamos a seguir el fin de semana que teóricamente acababa después de comer ya que teníamos algunos compromisos, pero el mío desapareció y dije… Yo creo que me iré con Ruth a la conferencia que tiene que ir al Hostal Sport, y así… se animaron también Isabel y Marina, y rápidamente, buscamos un sitio donde poder dormir en Falset y poder pasar la noche juntas en el Priorat. Y lo encontramos en Apartaments Falset, además un apartamento para las 4!! Así podríamos estar juntas!!

Así que ilusionadas como niñas pequeñas, nos fuimos para Falset para poder asistir a la conferencia de Lluis Tolosa que se hacia en el Hostal Sport. En la conferencia, Lluis Tolosa nos hablo sobre marketing del vino y enoturismo, y de cómo se están haciendo las cosas, y que en muchos de los casos se está haciendo mal ya que no está construido el producto que se quiere vender, aunque en algunos sitios si que se hace bien. Según él, la gente que hace enoturismo, lo que busca es una historia y una foto para después poder contarlo a sus amistades, y lo que sobretodo no quiere es que le expliquen como se hace el vino, ya que en todas las bodegas se acaba explicando lo mismo. Se quiere sobretodo la autenticidad y eso en forma de historias únicas que tienen cada una de las bodegas.

Sabiendo un poco más de cómo hacer bien enoturismo, hemos podido catar un par de vinos que salen en el libro de Lluis Tolosa “Vinos Extraordinarios: Los 100 mejores vinos españoles de todos los tiempos”. Los vinos que hemos podido catar han sido: Martinet Bru de Mas Martinet y Peraj Ha’abib el vino kosher del Celler Capçanes.

Con la conferencia y cata ya nos fuimos a cenar en el mismo Hostal Sport ya que a continuación ofrecían un menú muy interesante con comida de proximidad, acompañada de los vinos catados y además también pudimos catar uno de los vinos de Mas Sinén ya que estaban sus elaboradores y lo trajeron.

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Con una copa de cava en el Hostal Sport y posteriormente una copa en un bar del pueblo finalizamos la velada, agotadas todas, y yo sobretodo, agotada emocionalmente, habían sido muchísimas emociones en un solo día!!!

Por la mañana únicamente fuimos a desayunar al Hostal Sport donde nos hicimos la foto correspondiente en la entrada con la fantástica ilustración de Marina Capdevila y allí si que… me tuve que despedir de Isabel ya que difícilmente nos podremos volver a ver.

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Chicas… muchísimas gracias por este fabuloso fin de semana que me habéis hecho pasar, espero que este post refleje todo lo que vivimos!! Os quiero!!

Eva

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#4wine en la cata de Mas Blanc de @Pinord_ en @DO_Original por @XaviNolla

A finales de marzo, estuvimos en una nueva cata organizada por DO Original, esta vez la bodega que nos venía a mostrar sus vinos era Pinord, pero especialmente la bodega que tienen en el Priorat, Mas Blanc, la presentación y cata nos la hizo el sommellier Xavi Nolla.

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Pinord es una empresa familiar de más de 150 años de tradición vitivinícola que en el 1942 funda Josep Maria Tetas que es quien inicia la marca en Vilafranca haciendo vinos y cavas e inventando el vino de aguja.

Actualmente Pinord tiene 6 bodegas repartidas por la DO Penedès, DO Cava, DOQ Priorat, DO Terra Alta, DO Ribera del Duero y DO Rueda.

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La cata la hicimos con los vinos de Mas Blanc, la bodega que tienen en el Priorat y Xavi Nolla nos pasa a hablar de esta bodega. Se creó en 1999 y la primera añada fue la del 2002. En todos sus vinos hacen la vendimia a mano ya que las viñas se encuentran en balcones dentro de unas terrazas espectaculares según la foto. Los suelos son de “Licorella” por lo que la producción por cepa es baja, de 55.000 cepas se obtienen 50.000 botellas.

La finca de 18 hectáreas está en forma de anfiteatro y se encuentra entre las localidades de Bellmunt y Falset.

Practican una agricultura biodinámica y ecológica, y de hecho, desde el 2007 tienen el certificado Deméter en biodinámica siendo la primera bodega española en tenerlo.

La biodinámica nace en 1924 por la filosofía de Rudolf Steiner y busca un equilibrio entre el hombre (el que hace el trabajo), la tierra, los animales y el cosmos (el que nos guía los pasos). El objetivo de la biodinámica es provocar vida para proteger la planta, todo esto guiado por la luna, por lo que divide los días en raíz (trabajos que involucren la tierra), hoja (la planta), flor (parte aérea), fruta (para la vendimia) y nódulo lunar (no se debería hacer nada, ni catar vinos).

Con esta pequeña introducción pasamos a catar los vinos propuestos:

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– Clos del Mas 2009: su nombre proviene de la Masia, es un vino ecológico y biodinámico con certificado Deméter. Las variedades que podemos encontrar son Cabernet Sauvignon, Cariñena y Garnacha que es la variedad que predomina. Hacen la vendimia manual con mesa de selección, tiene una fermentación de 15 días y después se pasa a 12 meses en barrica y crianza en botella. En este vino, buscan que no se note la madera. En tienda se puede encontrar por 12€.

– +7 2008: el nombre proviene de los siete enfoques o caras al sol que tiene la finca en forma de anfiteatro. Las variedades que lo componen son Cabernet Sauvignon, Syrah (que le da más color y más fruta) y Garnacha. También es un vino ecológico y biodinámico en las viñas aunque aún no tiene el sello. La vendimia también es manual y también usan mesa de selección, una fermentación de 18 días y 12 meses en barrica. En tienda se puede encontrar por 20€.

– Clos del Músic 2008: su nombre proviene del oasis del viñedo y la música que aportan los pájaros. Este vino tiene las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cariñena. Parte de las Garnachas y Cariñenas son de 45-50 años. Fue el primer vino con certificación Deméter en España. La vendimia es manual con mesa de selección, una fermentación de 15 días y 14 meses en barrica. En tienda lo podemos encontrar por 24€.

– Balcons 2006: Compuesto por las variedades Garnacha, Cariñena (estas dos de viñas viejas), Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino ecológico y biodinámico con certificado Deméter. Una vendimia manual con mesa de selección, fermentación durante 21 días y 14 meses en barrica.

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La verdad es que fue una presentación muy interesante ya que no sólo aprendí sobre una bodega que desconocía, sino que también aprendí conceptos sobre biodinámica.

Eva

#4wine en la Feria de las Cooperativas Agrícolas del Priorat, Castell del Vi, Falset (Priorat, Cataluña)

El Castell del Vi se alza en lo más alto de Falset rodeado de imponentes laderas de viñedos en una de las zonas vitivinícolas más reputadas del mundo, la comarca del Priorat donde encontramos dos denominaciones de origen reconocidas internacionalmente, la DOQ Priorat y la DO Montsant.

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Ubicado en el antiguo Castillo de los Condes de Prades y construido en el siglo XII, acoge hoy en día el centro de interpretación de la cultura del vino del Priorat, siendo un referente en la tradición e historia del vino de esta comarca.

Viñedos en laderas de difícil mecanización, baja producción de las viñas y trabajo manual son parte de los factores fundamentales para entender la historia de esta tierra donde hacer vino siempre ha sido un obstinado acto de fe. Con más de 100 años a sus espaldas, las cooperativas del Priorat celebraron en el Castell del Vi, el pasado día 30 de marzo, su primera Feria como reconocimiento al modelo empresarial que a base de esfuerzos titánicos han evolucionado a través de los años para ofrecer hoy al visitante productos de calidad. Y no solo es vino porque también elaboran aceites bajo la D.O.P Siurana de renombrada fama mundial.

Con un precio de 5 €, el visitante pudo adquirir durante toda la jornada una copa del Castell del Vi junto con cinco degustaciones de vinos de las cooperativas expuestas, así como una entrada gratuita al centro de visitantes del castillo.

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Durante el día se celebró una cata comentada de los vinos de las cooperativas a cargo del enólogo Carles Escolà y una cata de aceites guiada por Frances Gibert. Dos productos que se dan la mano como concepto de tradición, trabajo y salud.

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El almuerzo fue en el Hostal Sport , ubicado en el mismo pueblo de Falset, donde disfrutamos de las delicias de la gastronomía catalana bajo el fascinante Saló de les Voltes del siglo XVIII y repusimos fuerzas para continuar con la mesa redonda donde se debatió sobre el presente y el futuro de las cooperativas de la comarca.

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Resultó una jornada muy interesante y con una gran aceptación por parte de los numerosos visitantes que durante el día se acercaron a degustar y conocer los vinos de la zona y es que propuestas e iniciativas como estas para impulsar la cultura del vino deberían servir de ejemplo en otras regiones.

Solo un toque de atención para futuras y más exitosas ediciones, consideramos conveniente la posibilidad de que durante el transcurso de la feria se incluya el castellano como lengua optativa, tanto en las charlas como en la información de las actividades. Se trata de impulsar la cultura del vino de esta comarca fuera de sus fronteras por toda la península que ya es, de por sí, universal.

Isabel

#4wine en el Hostal Sport

No sé si conocéis el Priorat, pero es una zona más que recomendable para ir a pasear, ver historia y como no, poder degustar sus buenísimos vinos, tanto de la DOC Priorat, como de la DO Montsant.

A parte de poder ver Bodegas, pasear por viñedos o incluso culturizarse un poco visitando por ejemplo el Castell del Vi o Scala Dei, evidentemente no se puede venir al Priorat y no comer como dios manda.

Uno de los sitios más que recomendables de esta zona es el Hotel-Hostal Sport, un hotel (que no hemos tenido el gusto de poder probar), pero que además tiene un muy buen restaurante.

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Este local, es uno de los típicos de la zona, ya que lleva ya tres generaciones en Falset y actualmente lo lleva Marta Domenech y ha conseguido conjugar muy bien la tradición con la modernidad.

En el restaurante-bar, ya para diferenciarse, podemos encontrar los desayunos con tenedor, típicos de la zona, donde te puedes comer para desayunar una tostada con embutido o tortilla, pero también podrías comer tranquilamente butifarra negra frita con alubias del ganxet, tomates y ajo o también longaniza al estilo del Priorat con ajos, aceitunas negras y tomates. Esta opción, ya hemos tenido la ocasión de probarla un par de veces que hemos estado por la comarca, y la verdad es que todos los platos están muy buenos. Totalmente recomendable tomarse un desayuno con tenedor para coger fuerzas y visitar a posteriori alguna o algunas de las bodegas que se pueden encontrar por la zona.

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Esta vez, hemos tenido la ocasión de quedarnos a comer, y la verdad es que no nos ha dejado indiferentes. Tienen dos opciones, o comer a la carta, o un menú donde te incluyen un primero, un segundo y postres, conjuntamente con agua, pan y vino de la casa. Estaba invitada ya que había ganado un concurso que hicieron de bloggers con el #tastasport y el post que más gustó a Marta y Ricard (enólogo de Cellers Scala Dei) fue el mío: Un #tastasport molt especial amb l’Hostal Sport i el Celler Scala Dei. Así que hemos disfrutado del menú para dos personas.

Los platos que se pueden comer, son todos ellos típicos catalanes y ahora que estamos en invierno, pues está claro que son platos la mayoría de ellos contundentes y con productos de temporada.

En esta ocasión ya que éramos dos personas, hemos podido comer:

– Canelones de la casa (están buenísimos y claro yo que soy una enamorada de los canelones, pues al verlos en la carta…. No he sido capaz de pedir ninguna otra cosa)
– Esqueixada de bacalao con romesco (no sé si conocéis esta salsa, pero a los que os guste estaba buenísima)
– Carrilleras de Cerdo con cebollitas (estaban… deliciosas)
– Pollo campesino a la catalana (un pollo en salsa, acompañado de zanahoria, ciruelas, pasas y piñones)
– Crema Catalana
– Brownie con chocolate (mmmm que tierno y encima con nueces y avellanas típicas de aquí!!!)

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Todo esto, acompañado de el vino Imus, de la Cooperativa Falset Marça, que es el que va incluido en la carta, aunque la carta de vinos del Sport no es nada desdeñable, recordad que este año han ganado el Cartavi.

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Como podréis ver no te puedes quedar con hambre eh??? Os recomiendo totalmente pasar por aquí a la que podáis ya que es posible comer muy bien a muy buen precio.

Eva

#4wine de visita a un centro de interpretación del vino en #Priorat: #Castelldelvi

Estuvimos hace unos días en Falset, capital del Priorat, comarca vitivinícola por excelencia con dos denominaciones de origen reconocidas internacionalmente, la DOQ Priorat y la DO Montsant que este año ha cumplido su décimo aniversario. Amplia gama de vinos, predominio de garnachas y cariñenas, y cada vez más interesante relación calidad-precio han suscitado el interés de muchos por ambas denominaciones de origen. Sin duda, la visita a las bodegas es la motivación de la mayoría de viajes de enoturismo a la comarca, e imprescindible conocer el terruño de llicorella que matiza y da grandes vinos, en las pronunciadas laderas de la DOQ Priorat. Pero para los aficionados al vino, hay más recursos, quizás previos a la bodega, para entender la larga historia de la comarca que empieza en Scala Dei en el siglo XII con la elaboración de vino a cargo de los monjes cartujanos. Estas y otras historias y la cultura del vino en el Priorat se cuentan con esmero en un centro de interpretación modélico ubicado en el antiguo Castell de Falset, el Castell del Vi.

No descubriremos el contenido pero es un viaje apetecible por las personas, los suelos, los vinos, las variedades de una comarca pequeña pero compleja. Con interesantes audiovisuales y espacios experienciales como el de los aromas. Pero además, la recepción del museo se ha convertido ahora en un espacio magnífico de presentación o representación de los vinos y los productos artesanos alrededor de él que se elaboran en la comarca.

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Des de ya, se puede consumir por 1,5 euros una copa de vino. Este mes con la Cooperativa Falset Marçà que cumple 100 años, a principios de enero con Cims de Porrera. Es una gozada terminar la visita cultural con el principal activo cultural de la comarca, sus vinos. Es además una invitación a visitar la bodega, el viñedo y las muchas historias que nos desvelaran los expertos.
Y además, podemos encontrar obras de artistas distintos, que son una auténtica maravilla, y un homenaje particular al vino:

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Rachel Ritchie, artista Priorat Vitrum (botellas de vino aplastadas)
Priorat Natur (productos artesanos: aceite, olivas, frutos secos)
Lluís Riera, ceramista (refrigeradores de vino, imanes)
Natalia Sanahuges, pintora (camisetas, postales con las mujeres del vino)
– Rosa Borràs, cajas de vino reutilizadas y decoradas

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La creación y el arte han de estar presentes en un proyecto enoturístico porque son valor añadido, demuestran el potencial cultural alrededor de un producto de la tierra y son señas de identidad que los visitantes se llevan a sus casas, como el vino, para recordar un territorio, unos aromas, unos gustos, unas gentes.

Ruth

#4wine descubriendo las mejores cartas de vino de Catalunya #Cartaví2012

El desconocimiento de los vinos catalanes es la filoxera del siglo XXI afirmó rotundo el conseller de Agricultura del Gobierno de la Generalitat en el acto de entrega de los premios Cartaví 2012 que distinguen las mejores cartas de vino del país. Una frase muy acertada puesto que, quien no conoce, no sabe ni puede apreciar. En los últimos años las 12 denominaciones de origen de Catalunya han ganado en visibilidad porque a distintas velocidades han conseguido elaborar caldos de gran calidad y de mejor relación calidad-precio. DO Empordà, DO Alella, DO Costers del Segre, DOQ Priorat, DO Montsant, DO Tarragona, DO Conca de Barberà, DO Penedès, DO Terra Alta, DO Pla de Bages, DO Cava, DO Catalunya… En todas ellas se pueden identificar caldos de prestigio y reconocimiento internacional. Sin ir más lejos, este año el New York Times incluyó al vino Josep Foraster trepat (variedad autóctona de la Conca) como uno de los 20 mejores del mundo por menos de 20 euros. Sin duda un reconocimiento a un trabajo que viene de lejos y que no siempre se ha reconocido, tampoco en casa.

Bueno pues en Cartaví 2012 se premiaron los mejores restaurantes con carta de vino catalán. Es un certamen que llega consolidado a la quinta edición y que valora la predisposición del sector de la restauración para promocionar el vino del país. Aún hoy en Cataluña es una asignatura pendiente encontrar vinos catalanes en algunos restaurantes, aunque se ha avanzado muchísimo en los últimos años, por lo que iniciativas como ésta que promueve la Asociación Vinícola Catalana son imprescindibles.

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Se premiaron 14 cartas de restaurantes, en distintas categorías según precio y por regiones (Tarragona, Lérida, Gerona y Barcelona). Una división interesante puesto que permite competir a restaurantes con estrella Michelin como Can Bosch en Cambrils que resultó premiado con La Farmacia en el Vendrell un establecimiento singularísimo – y muy recomendable – que en el escenario de una antigua farmacia promociona el vino del Penedès principalmente en maridaje con la tapa. Distintas cartas de vino para distintos públicos, con denominador común: la pasión por el vino catalán.

De la capital barcelonesa se debe destacar también el premio que recibió Fastvínic, hermano pequeño de Monvínic, con un dispensador a copas muy sugerente (y conservador de aromas) que trata fantásticamente bien al vino catalán. Nos consta que la sumiller Delia Garcia es junto con el gran César Cánovas quienes han trabajado la carta, siempre en rotación y para todos los bolsillos.

Proyectos en la capital que comparten protagonismo con otros de provincias pero que no tienen nada que envidiarles. En Priorat, el casi centenario Hotel-Hostal Sport ha conseguido también el reconocimiento por su extensa carta de vinos (232!) de añadas únicas de algunas de las más emblemáticas bodegas de la DOQ Priorat y DO Montsant, mientras que en los menús a diario se sirve el vino Imus de la Cooperativa Falset Marçà.

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Todos los premiados son dignos de mencionar y recomendables no sólo des del punto de vista del vino, sino también de la gastronomía. Pues éste ya es un tiempo donde los dos mundos se hablan de tu a tu, por igual, con lo que los maridajes y las armonías, como mínimo entre los ganadores, está asegurado.

Nos consta que muchos otros restaurantes con igual y puede que también mejor bodega no han entrado en la competición. Y es que en esta ocasión ha sido el cliente quien ha seleccionado en primera instancia a través de votación digital, las mejores cartas de vino de los mejores restaurantes. Después la criba final la han realizado los expertos y profesionales. Los resultados más que sorprendentes son del todo aplaudibles. Gentes de todo el país que trabajan para que el cliente tenga experiencias enogastronómicas con vino de la tierra, de proximidad, el catalán, lo que para nada excluye de sus cartas los otros vinos, ni mejores ni peores, distintos.

Lista de galardonados:

BARCELONA CIUDAD
Premio categoría A: DOS CIELOS
Premio categoría B: TOPIK
Premi categoría C: FASTVÍNIC

PROVÍNCIA DE BARCELONA:
Premio categoría A: ELS CASALS (Sagà)
                    CAN JUBANY (Calldetenes)
Premio categoría B: KAN BAKUS (Igualada)
Premio categoría C: desierto

PROVÍNCIA DE GIRONA:
Premio categoría A: LES COLS (Olot)
Premio categoría B: MAS ROMEU (Lloret de Mar)
Premio categoría C: desierto

PROVÍNCIA DE LLEIDA:
Premio categoría A: CAN BOIX DE PERAMOLA (Peramola)
Premio categoría B: ESTEL DE LA MERCÈ (Lleida)
Premio categoría C: HOTEL SANT VICENÇ (Pont de Bar)

PROVÍNCIA DE TARRAGONA:
Premio categoría A: CAN BOSCH (Cambrils)
Premio categoría B: HOTEL HOSTAL SPORT (Falset)
Premio categoría C: LA FARMÀCIA (El Vendrell)

CATEGORIAS
Categoría A: Más de 40 Euros
Categoría B: De 18 a 40 Euros
Categoría C: Precio medio cubierto hasta 18 Euros

Ruth

#4wine en el Tastem en Tarragona

El vino está de moda y las catas también. Pero a veces están planteadas de tal manera que parecen más un examen que una experiencia y cuesta pasarlo bien. Con la idea de plantear una degustación desenfadada, nació hace unos meses el ciclo Tastem, impulsado por Tastem. Una iniciativa dentro de la empresa Infovi de Reus que dirige el empresario Òscar Manrique. Y desde entonces ya van 5 ediciones y han sido todas ellas un éxito, por el sugerente contenido que plantean.

El requisito es una mesa imperial en un restaurante con reservado, 15 amigos del vino, un enólogo como Marco Bernava de Bernaví Celler (DO Terra Alta) y una cena maridaje que se sirve al finalizar la cata con los vinos que se han degustado. La última sesión a la que asistimos #4wine tiene lugar en Taller de Cuina, Tarragona, después de noches inolvidables con Juan Diego en el restaurante 20àlarambla.

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Las catas son temáticas. O van de rosados, o de blancos o de tintos. Y la expectación ha ido creciendo alrededor de esta acción enoturística puesto que el precio es asequible: 25 euros que incluyen cena y cata de 5 vinos, además de conversaciones simpáticas a la par que sencillas alrededor del mundo y la cultura del vino. No importa no saber, lo que vale es disfrutar.

el vino negro es el más fácil de elaborar, pero el más difícil de catar.
Marco Bernava

La última cata nos descubre, ¡por fin! Los tintos. Antes vinieron ciclos de blancos y rosados, con grandes descubrimientos en la quinta ronda de cata que siempre es un vino sorpresa, fuera de repertorio. Empezamos con el vino joven de la bodega Bernaví, el 3D3, un tinto muy fácil de beber que demuestra que en la DO Terra Alta puede hacer caldos muy apetecibles.

Luego seguimos con el vino de guarda de la bodega Mas La Boella (DO Tarragona) en la que apreciamos precipitación por color durante la fase visual. No es un defecto pero el vino resulta por otro lado excesivamente astringente.

A continuación uno de los grandes de la noche, de la bodega Vega Aixalà, un crianza de la DO Conca de Barberà que permite saborear el resultado mineral de un suelo de llicorella, a 900 metros de altitud. Muy interesante.

los aromas del vino se descubren haciendo un link entre la memoria olfactiva y lo que encontramos dentro de la copa.
Marco Bernava

Y para finalizar un S que se convierte en un sueño. S de la bodega Saó del Coster de la DOQ Priorat, del enólogo suizo Fredi Torres. Fredi trata con delicadeza los viñedos y deja que crezca salvaje la cepa en las laderas breves y agrestes del Priorat. Crianza en tinas y foudres, tostados muy evidentes y tremenda mineralidad… Es según Marco Bernava un vino para comer en lugar de beber.

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Y terminamos con una magnum, de la bodega Casar de Burbia, DO Bierzo, que Marta Fdez. Balsells, amiga de Òscar, se ha traído de un viaje a la zona. Mencía y garnacha tintorera con poderosas notas de cereza que añaden nuevos aromas y gustos en una cata donde están permitidos todo tipo de comentarios y atrevimientos. Es casi obligado soltar esas ideas que nos asaltan y que en otro tipo de evento nunca pronunciaríamos. Lo que vale es compartir con los otros 14 invitados. Todos aprenden, nadie se siente evaluado.

#4wine en la Cata “Terra de Garnatxes” en DO Original

Ya hace un tiempo que conocemos la asociación DO Original en Barcelona, que un par de veces al mes los martes realiza la presentación de una bodega y se catan sus vinos. Realmente es una muy buena oportunidad de conocer elaboradores y bodegas de pequeña dimensión que se acercan desde distintos puntos de Cataluña a mostrar sus vinos en Barcelona.

DO Original es una asociación sin ánimo de lucro, formada mayoritariamente por gente joven, muy participativa y sobretodo amantes de los vinos. Su objetivo es dar a conocer y difundir todo lo que les rodea.

Las catas las hacen los martes en un espacio del Restaurante H Original situado en el barrio del Raval de Barcelona.

Este pasado martes, en lugar de presentar una bodega, lo que hicieron, es una cata de “Terra de Garnatxes”.

A raíz del Grenache Symposium, en Catalunya se creó “Terra de Garnatxes”, una plataforma privada sin ánimo de lucro con la finalidad de:

– Ampliar y mejorar la información de la Garnacha.

– Dar a conocer el potencial de esta variedad.

– Hacer aumentar la demanda de los consumidores.

– Explicar que hay detrás del trabajo de las bodegas.

Las bodegas que integran esta plataforma son:

Masia Serra de la DO Empordà

Vinyes Domènech de la DO Montsant

Clos Figueras de la DOQ Priorat

Edetària de la DO Terra Alta

La presentación y cata la dirigió el sumiller Enric Català que con su empresa Taca de Vi lleva la comunicación de “Terra de Garnatxes”

Antes de empezar a catar, Enric hace una breve introducción de lo que es la garnacha. Para empezar indica los diferentes nombres que identifican a la misma variedad, la podemos encontrar como garnacha, lledoner, alicante, grenache o aragonés. Y encontramos diferentes tipos de la variedad, la garnacha tinta, blanca, peluda, roja o gris o la tintorera. Una de sus características es que tiene muy poco color.

Antiguamente esta variedad se plantaba para dar kilo y grado alcohólico al vino y para hacer vinos a granel. Al ser una variedad muy oxidativa, si no se trata bien el vino se convierte en rancio o dulce.

En Navarra era la variedad reina para hacer rosados, pero en los años 80 el gobierno foral incentiva arrancarla para plantar variedades foráneas.

A finales de los 80 se redescubre en el Priorat y al valorarla se le saca todo el potencial.

Actualmente se encuentra garnacha sobretodo en: Sur de Francia (Chateaunef du pape y Languedoc Rousillon), Empordà, Montsant, Priorat, Terra Alta, Vinos de Madrid, Méntrida, Campo de Borja, Calatayud, La Rioja y Navarra.

El día 21 de setiembre es el día internacional de la garnacha.

Después de esta introducción, empezamos la cata, para la ocasión cada una de las bodegas ha colaborado con un vino blanco y uno tinto, por lo que cataremos 8 vinos.

Los vinos los probamos de dos en dos, primero los blancos y a continuación los tintos.

Los vinos catados fueron:

Ctònia 2011: de Celler Masia Serra, un garnacha blanca 100% fermentado en barrica durante 2 meses
Rita 2011: de Vinyes Domènech, fermentando en barrica durante 4 meses con las variedades garnacha blanca y macabeo
Font de la Figuera blanco 2011: de Clos Figueras, criado en barrica durante 4 meses con las variedades garnacha blanca, viognier y chenin
Edetana blanco 2011: de Celler Edetària, parcialmente fermentado en barrica con las variedades garnacha blanca y viognier

Aroa 2008: de Celler Masia Serra, un tinto crianza de 12 meses con las variedades garnacha y marselan
Furvus 2009: de Vinyes Domènech, un tinto crianza de 14 meses con las variedades garnacha y Merlot
Font de la Figuera 2008: de Clos Figueras, un tinto crianza de 12 meses con las variedades garnacha, cariñena, syrah y cabernet Sauvignon
Edetana 2009: de Celler Edetària, un tinto crianza de 12 meses con las variedades garnacha, garnacha peluda y cariñena

La verdad es que la presentación y la cata estuvieron muy bien, pero creo que durante la cata se hubiera podido jugar más con los parecidos y diferencias entre cada uno de los vinos, y sobre todo se podría haber matizado más sobre las características aromáticas de la garnacha para poder saber identificarla en un vino teniendo ese amplio espectro de vinos de Garnacha.

Pero… os aseguro que volveré a las presentaciones de los martes en DO Original.